De banketbakker Het Grote Banketbakkersboek

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789080568457
  • 01 november 2010
  • 328 pagina's
Alle productspecificaties

Cees Holtkamp

"Cornelis (Cees) Adrianus Holtkamp (Schipluiden, 28 maart 1942) is een Nederlandse banketbakker en oprichter van Patisserie Holtkamp op de Vijzelgracht in Amsterdam.

Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen."

Samenvatting

Meer dan 300 recepten van de klassiek geschoolde banketbakker Cees Holtkamp. Voor het eerst in ruim vijftig jaar een Nederlands banketbakkersboek.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
01 november 2010
Aantal pagina's
328
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Cees Holtkamp
Tweede Auteur
Jonah Freud
Hoofdillustrator
Ronald Hoeben
Hoofdredacteur
Joosje Noordhoek
Co Redacteur
Joosje Noordhoek
Hoofduitgeverij
de Kookboekhandel

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
976 g
Product breedte
180 mm
Product hoogte
32 mm
Product lengte
246 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
180 mm
Verpakking hoogte
32 mm
Verpakking lengte
246 mm

EAN

EAN
9789080568457

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bereidingswijze
Bakken
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 101 reviews
4,8

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

87
12
1
0
1
  • Banket zoals een banketbakker dat maakt
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Inmiddels heb ik verschillende recepturen gebruikt, van de appelcake tot de garnalenkroket. Vaak vinden kookboekenschrijvers dat ze vooral veel moeten schrijven. Bij Cees Holtkamp doet elk woord ertoe, niet meer en niet minder. Het is als banketbakken zelf, elke gram en centiliter doet er toe. Het eindresultaat mag er zijn. Alles is nog gelukt, terwijl ik meer amateurkok ben dan bakker. Een echte aanrader (veel vrienden hebben het boek nu ook al gekocht).

    Vond je dit een nuttige review?
    35
    0
  • Meesterwerk van een meesterbakker!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Als je van bakken houdt, koop dit boek, vraag het met je verjaardag, kerst, moeder/vader of wat dan ook, dit boek is de moeite waard! Niets gelogen wat andere review schrijvers zeggen. Ik heb meerdere bakboeken, maar dit is zogezegd een meesterwerk onder de bakboeken. Gewoon doen wat de grote chef schrijft, en het resultaat is tóp!
    Zojuist komt het citroentaartje uit de oven, afkoelen en karamelliseren, lijkt wel of het uit een patisserie komt. Afgelopen week, macarons. Nou daar heb ik diverse recepten van geprobeerd, deze lukken meteen!
    Banketbakkersroom om van te smullen...kortom, een basis meesterwerk, waar je als liefhebber-bakker niet buiten kunt (verwacht geen marsepein gedecoreerde taarten, want daar doet Cees Holtkamp (gelukkig) niet aan). En trouwens, die foto's, nou daar kun je ook zonder. Het zijn sowieso goede recepten, geen fotootje nodig hoor!

    Vond je dit een nuttige review?
    32
    0
  • Standaardwerk met hier en daar een minpuntje
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Het krabbertje staat er wel bij, hoor. Dit is een boek waarop je terug kunt vallen. Duidelijke receptuur en inderdaad in iedere huiskeuken uit te voeren. De handigheidjes waarop je in de foodtube filmpjes gewezen wordt, ontbreken helaas nogal eens. Ook zijn er onnauwkeurigheden: zo wordt het gebruik van een cakeblik of tulbandvorm voorgeschreven, maar wordt de maat of inhoud ervan niet vermeld. Al doende kom je daar zelf wel achter, maar handig is het niet. Niettemin een heel fijn boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    15
    0
  • Heel fijn boek vol klassiekers
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • klassieke recepten
    • Weinig / slechte fotografie
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een prachtig boek gemaakt door een geweldig patissier. Geen overdaad aan foto's, wel alle mogelijke recepten uit de klassieke banketbakkerij. De recepten die ik al heb gemaakt kloppen perfect, de uitleg is kort en duidelijk. Je moet soms wel terugkijken omdat basishandelingen maar een keer uitgelegd staan en daarna wordt hierna verwezen. Misschien is het daarom geen boek voor echte beginners. Hoewel Cees van de basishandelingen filmpjes heeft laten maken die je kunt terugvinden op internet.
    Een goed naslagwerk en daarmee een aanwinst in mijn keuken. Ik ben er heel blij mee!

    Vond je dit een nuttige review?
    11
    0
  • topper onder de bakboeken
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Als ervaren banketbakker is dit een boek dat ik al menigeen aangeraden heb. Alle zijn zeer tevreden, het is een boek waar alle basisvaardigheden instaan en waarmee je zelf kunt combineren. Kortom dit is een boek dat je als thuisbakker wil hebben. helemaal top!!

    Vond je dit een nuttige review?
    11
    1
  • In een woord geweldig
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • ik heb niets kunnen vinden
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Nu is een keertje een boek zonder flauwe kul er in en ook nog super makkelijk. En inderdaad van kroket tot heerlijke banketrecepten. Het is een boek waarvan je ook zo eens doorheen kunt bladeren, zonder te koken of bakken. Ik heb er al enkele dingen uit gemaakt en ze zijn super ontvangen hier.
    Echt een boek dat ik iedereen aan kan raden, ook die menen dat ze nog niet zo goed in het bakken zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    0
  • Geweldig bakboek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het is een prachtig vormgegeven boek. Er staat lang niet bij elk recept een foto maar als ik de recepten lees, dan zie ik het resultaat al voor me. De foto's die er wel in staan zijn heel mooi gemaakt.
    Handig vind ik de verklarende begrippenlijst plus de toelichting voor het gebruik van de receptuur voorin en de foto's van de benodigde gereedschappen achterin het boek.
    Het is geweldig dat echte banketbakkersproducten nu gemaakt kunnen worden met dit boek en heel gewoon keukengereedschap.
    Ik moet eerlijk bekennen dat ik nog niets gemaakt heb uit het boek, maar ik ben zo enthousiast van alleen al het bekijken ervan, dat ik zojuist nog een exemplaar heb besteld om cadeau te doen!

    Vond je dit een nuttige review?
    14
    7
  • onmisbaar boek voor de amateur
    • Goede recepten
    • Praktisch

    een echte banketbakkers kookboek voor de liefhebber. met heerlijke recepten die makkelijk te maken zijn. zelfs als het mislukt (voor de eerste keer) dan is het nog lekker.

    geweldig een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    0
  • De Banket bakker
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • erg smaak vol
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geweldig boek. Heb het boek aan mijn man cadeau gedaan en nu leeft hij zich er helemaal mee uit. Erg lekkere allemaal. Heb een zuster in Amerika en ook voor haar het boek mee genomen helemaal geweldig. Zij woont al 50 jaar daar maar bakt nog steeds Hollandse koeken en gebak. Ook zij is heel blij met het boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
  • Musthave voor de (thuis)bakker
    • Goede recepten
    • eenvoudige recepten
    • goed naslagwerk
    • heldere bewoording
    • prijzig (maar de moeite waard)
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het is misschien even slikken bij het horen van de prijs van dit boek. Maar met dit boek ga je gegarandeerd vaker slikken. In positieve zin. Het boek bevat namelijk veel lekkere en interessante recepten. De eenvoud zorgt ervoor dat de recepten door vrijwel iedereen gemaakt kunnen worden. Mijn favoriete recept is het recept voor cantuccini-koekjes. Een echte aanrader.
    Het boek bevat veel basisrecepten, wat het boek tot een ideaal naslagwerk maakt. Dit boek heeft een speciaal plekje in de boekenkast. Of beter gezegd op het aanrecht, want daar is het boek bij mij vaker te vinden. Kortom een ietwat prijzig boek, maar wel de moeite waard om te kopen al is het alleen al voor het recept van de cantuccini-koekjes.

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
Bindwijze: Hardcover
70 -
Alleen tweedehands
Goed
Boek is in goede staat met minimale gebruiksporen
Uiterlijk 14 december in huis
Verkoop door DRAGT
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door DRAGT
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen