De banketbakker Het Grote Banketbakkersboek

Boek omdraaien
De banketbakker
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789080568457
  • Druk: 1
  • november 2010
  • 328 pagina's
Alle productspecificaties

Cees Holtkamp

"Cornelis (Cees) Adrianus Holtkamp (Schipluiden, 28 maart 1942) is een Nederlandse banketbakker en oprichter van Patisserie Holtkamp op de Vijzelgracht in Amsterdam.

Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen."

Samenvatting

Meer dan 300 recepten van de klassiek geschoolde banketbakker Cees Holtkamp. Voor het eerst in ruim vijftig jaar een Nederlands banketbakkersboek.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
november 2010
Afmetingen
Afmeting: 24,6 x 18 x 3,2 cm
Aantal pagina's
328 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Illustrator
Ronald Hoeben
Redacteur
Joosje Noordhoek

EAN

EAN
9789080568457

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
976 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
180 mm
Verpakking hoogte
32 mm
Verpakking lengte
246 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bereidingswijze
Bakken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands

Reviews

101 reviews
4,8
van de 5
87
12
1
0
1
  • Banket zoals een banketbakker dat maakt
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Inmiddels heb ik verschillende recepturen gebruikt, van de appelcake tot de garnalenkroket. Vaak vinden kookboekenschrijvers dat ze vooral veel moeten schrijven. Bij Cees Holtkamp doet elk woord ertoe, niet meer en niet minder. Het is als banketbakken zelf, elke gram en centiliter doet er toe. Het eindresultaat mag er zijn. Alles is nog gelukt, terwijl ik meer amateurkok ben dan bakker. Een echte aanrader (veel vrienden hebben het boek nu ook al gekocht).

  • Meesterwerk van een meesterbakker!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Als je van bakken houdt, koop dit boek, vraag het met je verjaardag, kerst, moeder/vader of wat dan ook, dit boek is de moeite waard! Niets gelogen wat andere review schrijvers zeggen. Ik heb meerdere bakboeken, maar dit is zogezegd een meesterwerk onder de bakboeken. Gewoon doen wat de grote chef schrijft, en het resultaat is tóp!
    Zojuist komt het citroentaartje uit de oven, afkoelen en karamelliseren, lijkt wel of het uit een patisserie komt. Afgelopen week, macarons. Nou daar heb ik diverse recepten van geprobeerd, deze lukken meteen!
    Banketbakkersroom om van te smullen...kortom, een basis meesterwerk, waar je als liefhebber-bakker niet buiten kunt (verwacht geen marsepein gedecoreerde taarten, want daar doet Cees Holtkamp (gelukkig) niet aan). En trouwens, die foto's, nou daar kun je ook zonder. Het zijn sowieso goede recepten, geen fotootje nodig hoor!

  • Standaardwerk met hier en daar een minpuntje
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Het krabbertje staat er wel bij, hoor. Dit is een boek waarop je terug kunt vallen. Duidelijke receptuur en inderdaad in iedere huiskeuken uit te voeren. De handigheidjes waarop je in de foodtube filmpjes gewezen wordt, ontbreken helaas nogal eens. Ook zijn er onnauwkeurigheden: zo wordt het gebruik van een cakeblik of tulbandvorm voorgeschreven, maar wordt de maat of inhoud ervan niet vermeld. Al doende kom je daar zelf wel achter, maar handig is het niet. Niettemin een heel fijn boek!

  • Heel fijn boek vol klassiekers
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • klassieke recepten
    • Weinig / slechte fotografie
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een prachtig boek gemaakt door een geweldig patissier. Geen overdaad aan foto's, wel alle mogelijke recepten uit de klassieke banketbakkerij. De recepten die ik al heb gemaakt kloppen perfect, de uitleg is kort en duidelijk. Je moet soms wel terugkijken omdat basishandelingen maar een keer uitgelegd staan en daarna wordt hierna verwezen. Misschien is het daarom geen boek voor echte beginners. Hoewel Cees van de basishandelingen filmpjes heeft laten maken die je kunt terugvinden op internet.
    Een goed naslagwerk en daarmee een aanwinst in mijn keuken. Ik ben er heel blij mee!

  • In een woord geweldig
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • ik heb niets kunnen vinden
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Nu is een keertje een boek zonder flauwe kul er in en ook nog super makkelijk. En inderdaad van kroket tot heerlijke banketrecepten. Het is een boek waarvan je ook zo eens doorheen kunt bladeren, zonder te koken of bakken. Ik heb er al enkele dingen uit gemaakt en ze zijn super ontvangen hier.
    Echt een boek dat ik iedereen aan kan raden, ook die menen dat ze nog niet zo goed in het bakken zijn.

  • onmisbaar boek voor de amateur
    • Goede recepten
    • Praktisch

    een echte banketbakkers kookboek voor de liefhebber. met heerlijke recepten die makkelijk te maken zijn. zelfs als het mislukt (voor de eerste keer) dan is het nog lekker.

    geweldig een aanrader.

  • topper onder de bakboeken
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Als ervaren banketbakker is dit een boek dat ik al menigeen aangeraden heb. Alle zijn zeer tevreden, het is een boek waar alle basisvaardigheden instaan en waarmee je zelf kunt combineren. Kortom dit is een boek dat je als thuisbakker wil hebben. helemaal top!!

  • De Banket bakker
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • erg smaak vol
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geweldig boek. Heb het boek aan mijn man cadeau gedaan en nu leeft hij zich er helemaal mee uit. Erg lekkere allemaal. Heb een zuster in Amerika en ook voor haar het boek mee genomen helemaal geweldig. Zij woont al 50 jaar daar maar bakt nog steeds Hollandse koeken en gebak. Ook zij is heel blij met het boek.

  • Geweldig kookboek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • ook interessant voor gevorderden
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit is echt het ideale boek voor iedereen die van lekker bakken houdt. Fijn is dat dit boek naast de eenvoudige recepten ook wat ingewikkelder materiaal bevat voor iedereen die wel eens wat meer wil dan wat je in elk ander kookboek ook aantreft, en niet terugschrikt voor wat meer werk. Dat was voor mij een reden dit boek te kopen, en ik ben zeker niet teleurgesteld. De recepten varieren van eenvoudig tot uitdagend, en er staan echt bijzondere dingen in die je in geen enkel ander kookboek aantreft. Er zijn nu eenmaal niet of nauwelijks goede boeken voor de aspirant banketbakker, althans niet met typisch Nederlandse recepten. Het resultaat van mijn bakwerk is tot nu toe ook zonder uitzondering verrukkelijk. Dit boek is absoluut een aanrader.

  • geweldig boek.

    Dit is een geweldig boek voor de amateur bakker. Alles word helder uitgelegd en maakt het makkelijk om de recepten na te maken. Heb dan ook al menig recept uitgeprobeerd. Een echte aanrader!!!

Bindwijze: Hardcover
74 90
Alleen tweedehands
Als nieuw
. Conditie: Als nieuw. Editie: 1. Jaar: 2010. Taal: Nederlands.
Op voorraad
Voor 15:00 uur besteld, dinsdag in huis
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Boekenbalie BV
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Vaak samen gekocht

  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.