De banketbakker Het Grote Banketbakkersboek

Inmiddels heb ik verschillende recepturen gebruikt, van de appelcake tot de garnalenkroket. Vaak vinden kookboekenschrijvers dat ze vooral veel moeten schrijven. Bij Cees Holtkamp doet elk woord ertoe, niet meer en niet minder. Het is als banketbakken zelf, elke gram en centiliter doet er toe. Het eindresultaat mag er zijn. Alles is nog gelukt, terwijl ik meer amateurkok ben dan bakker. Een echte aanrader (veel vrienden hebben het boek nu ook al gekocht).

Als je van bakken houdt, koop dit boek, vraag het met je verjaardag, kerst, moeder/vader of wat dan ook, dit boek is de moeite waard! Niets gelogen wat andere review schrijvers zeggen. Ik heb meerdere bakboeken, maar dit is zogezegd een meesterwerk onder de bakboeken. Gewoon doen wat de grote chef schrijft, en het resultaat is tóp!
Zojuist komt het citroentaartje uit de oven, afkoelen en karamelliseren, lijkt wel of het uit een patisserie komt. Afgelopen week, macarons. Nou daar heb ik diverse recepten van geprobeerd, deze lukken meteen!
Banketbakkersroom om van te smullen...kortom, een basis meesterwerk, waar je als liefhebber-bakker niet buiten kunt (verwacht geen marsepein gedecoreerde taarten, want daar doet Cees Holtkamp (gelukkig) niet aan). En trouwens, die foto's, nou daar kun je ook zonder. Het zijn sowieso goede recepten, geen fotootje nodig hoor!

Het krabbertje staat er wel bij, hoor. Dit is een boek waarop je terug kunt vallen. Duidelijke receptuur en inderdaad in iedere huiskeuken uit te voeren. De handigheidjes waarop je in de foodtube filmpjes gewezen wordt, ontbreken helaas nogal eens. Ook zijn er onnauwkeurigheden: zo wordt het gebruik van een cakeblik of tulbandvorm voorgeschreven, maar wordt de maat of inhoud ervan niet vermeld. Al doende kom je daar zelf wel achter, maar handig is het niet. Niettemin een heel fijn boek!

Een prachtig boek gemaakt door een geweldig patissier. Geen overdaad aan foto's, wel alle mogelijke recepten uit de klassieke banketbakkerij. De recepten die ik al heb gemaakt kloppen perfect, de uitleg is kort en duidelijk. Je moet soms wel terugkijken omdat basishandelingen maar een keer uitgelegd staan en daarna wordt hierna verwezen. Misschien is het daarom geen boek voor echte beginners. Hoewel Cees van de basishandelingen filmpjes heeft laten maken die je kunt terugvinden op internet.
Een goed naslagwerk en daarmee een aanwinst in mijn keuken. Ik ben er heel blij mee!

Nu is een keertje een boek zonder flauwe kul er in en ook nog super makkelijk. En inderdaad van kroket tot heerlijke banketrecepten. Het is een boek waarvan je ook zo eens doorheen kunt bladeren, zonder te koken of bakken. Ik heb er al enkele dingen uit gemaakt en ze zijn super ontvangen hier.
Echt een boek dat ik iedereen aan kan raden, ook die menen dat ze nog niet zo goed in het bakken zijn.

een echte banketbakkers kookboek voor de liefhebber. met heerlijke recepten die makkelijk te maken zijn. zelfs als het mislukt (voor de eerste keer) dan is het nog lekker.

geweldig een aanrader.

Als ervaren banketbakker is dit een boek dat ik al menigeen aangeraden heb. Alle zijn zeer tevreden, het is een boek waar alle basisvaardigheden instaan en waarmee je zelf kunt combineren. Kortom dit is een boek dat je als thuisbakker wil hebben. helemaal top!!

Geweldig boek. Heb het boek aan mijn man cadeau gedaan en nu leeft hij zich er helemaal mee uit. Erg lekkere allemaal. Heb een zuster in Amerika en ook voor haar het boek mee genomen helemaal geweldig. Zij woont al 50 jaar daar maar bakt nog steeds Hollandse koeken en gebak. Ook zij is heel blij met het boek.

Dit is echt het ideale boek voor iedereen die van lekker bakken houdt. Fijn is dat dit boek naast de eenvoudige recepten ook wat ingewikkelder materiaal bevat voor iedereen die wel eens wat meer wil dan wat je in elk ander kookboek ook aantreft, en niet terugschrikt voor wat meer werk. Dat was voor mij een reden dit boek te kopen, en ik ben zeker niet teleurgesteld. De recepten varieren van eenvoudig tot uitdagend, en er staan echt bijzondere dingen in die je in geen enkel ander kookboek aantreft. Er zijn nu eenmaal niet of nauwelijks goede boeken voor de aspirant banketbakker, althans niet met typisch Nederlandse recepten. Het resultaat van mijn bakwerk is tot nu toe ook zonder uitzondering verrukkelijk. Dit boek is absoluut een aanrader.

Dit is een geweldig boek voor de amateur bakker. Alles word helder uitgelegd en maakt het makkelijk om de recepten na te maken. Heb dan ook al menig recept uitgeprobeerd. Een echte aanrader!!!