De banketbakker Het Grote Banketbakkersboek

Inmiddels heb ik verschillende recepturen gebruikt, van de appelcake tot de garnalenkroket. Vaak vinden kookboekenschrijvers dat ze vooral veel moeten schrijven. Bij Cees Holtkamp doet elk woord ertoe, niet meer en niet minder. Het is als banketbakken zelf, elke gram en centiliter doet er toe. Het eindresultaat mag er zijn. Alles is nog gelukt, terwijl ik meer amateurkok ben dan bakker. Een echte aanrader (veel vrienden hebben het boek nu ook al gekocht).

Als je van bakken houdt, koop dit boek, vraag het met je verjaardag, kerst, moeder/vader of wat dan ook, dit boek is de moeite waard! Niets gelogen wat andere review schrijvers zeggen. Ik heb meerdere bakboeken, maar dit is zogezegd een meesterwerk onder de bakboeken. Gewoon doen wat de grote chef schrijft, en het resultaat is tóp!
Zojuist komt het citroentaartje uit de oven, afkoelen en karamelliseren, lijkt wel of het uit een patisserie komt. Afgelopen week, macarons. Nou daar heb ik diverse recepten van geprobeerd, deze lukken meteen!
Banketbakkersroom om van te smullen...kortom, een basis meesterwerk, waar je als liefhebber-bakker niet buiten kunt (verwacht geen marsepein gedecoreerde taarten, want daar doet Cees Holtkamp (gelukkig) niet aan). En trouwens, die foto's, nou daar kun je ook zonder. Het zijn sowieso goede recepten, geen fotootje nodig hoor!

Het krabbertje staat er wel bij, hoor. Dit is een boek waarop je terug kunt vallen. Duidelijke receptuur en inderdaad in iedere huiskeuken uit te voeren. De handigheidjes waarop je in de foodtube filmpjes gewezen wordt, ontbreken helaas nogal eens. Ook zijn er onnauwkeurigheden: zo wordt het gebruik van een cakeblik of tulbandvorm voorgeschreven, maar wordt de maat of inhoud ervan niet vermeld. Al doende kom je daar zelf wel achter, maar handig is het niet. Niettemin een heel fijn boek!

Als ervaren banketbakker is dit een boek dat ik al menigeen aangeraden heb. Alle zijn zeer tevreden, het is een boek waar alle basisvaardigheden instaan en waarmee je zelf kunt combineren. Kortom dit is een boek dat je als thuisbakker wil hebben. helemaal top!!

Het is een prachtig vormgegeven boek. Er staat lang niet bij elk recept een foto maar als ik de recepten lees, dan zie ik het resultaat al voor me. De foto's die er wel in staan zijn heel mooi gemaakt.
Handig vind ik de verklarende begrippenlijst plus de toelichting voor het gebruik van de receptuur voorin en de foto's van de benodigde gereedschappen achterin het boek.
Het is geweldig dat echte banketbakkersproducten nu gemaakt kunnen worden met dit boek en heel gewoon keukengereedschap.
Ik moet eerlijk bekennen dat ik nog niets gemaakt heb uit het boek, maar ik ben zo enthousiast van alleen al het bekijken ervan, dat ik zojuist nog een exemplaar heb besteld om cadeau te doen!

Nu is een keertje een boek zonder flauwe kul er in en ook nog super makkelijk. En inderdaad van kroket tot heerlijke banketrecepten. Het is een boek waarvan je ook zo eens doorheen kunt bladeren, zonder te koken of bakken. Ik heb er al enkele dingen uit gemaakt en ze zijn super ontvangen hier.
Echt een boek dat ik iedereen aan kan raden, ook die menen dat ze nog niet zo goed in het bakken zijn.

een echte banketbakkers kookboek voor de liefhebber. met heerlijke recepten die makkelijk te maken zijn. zelfs als het mislukt (voor de eerste keer) dan is het nog lekker.

geweldig een aanrader.

Als bewoner van Amsterdam ken ik het gebak van Holtkamp maar al te goed. Heel erg leuk om ook thuis aan de slag te gaan. Ik heb reeds meer dan 30 recepten uit het boek gemaakt, stuk voor stuk geweldig resultaat. Van basisbeslag tot feestelijke taart, zeer compleet. Het boek is bondig beschreven en veel recepten staan op Youtube. Zoals vaker benoemd zijn er weinig foto's maar voor mij geen gemis in dit stukje meesterwerk.

Dit is een geweldig boek voor de amateur bakker. Alles word helder uitgelegd en maakt het makkelijk om de recepten na te maken. Heb dan ook al menig recept uitgeprobeerd. Een echte aanrader!!!

Geweldig boek. Heb het boek aan mijn man cadeau gedaan en nu leeft hij zich er helemaal mee uit. Erg lekkere allemaal. Heb een zuster in Amerika en ook voor haar het boek mee genomen helemaal geweldig. Zij woont al 50 jaar daar maar bakt nog steeds Hollandse koeken en gebak. Ook zij is heel blij met het boek.