De bijbel van de Indonesische keuken van saté kambing tot gado gado en van soto ayam tot rendang

Ik ben heel erg blij met dit boek. Prachtig uitgegeven, duidelijke en maakbare recepten. Ik durfde nooit met verse ingredienten te werken. Nou daar ben ik inmiddels overheen gestapt. Ik heb meteen de sambal badjak gemaakt. Die is zoals hij moet zijn. Qua geur, kleur, smaak en consistentie. De nasi kuning is heerlijk. Er staan nog meer gerechten op mijn ToDo lijstje. Ik kan het van harte aanbevelen. En wat ik zo mooi vind van Maureen Tan is dat ze toegankelijk is en meedenkt en heel snel is met antwoorden als ik haar een vraag stel.

Het kookboek is onderverdeeld in de Eilanden, wat een leuke twist is aan het boek. Je reist zo eigenlijk met de recepten mee door Indonesië. Maar geen zorgen achterin heb je een register op type gerecht. Zo kon ik het eiland van mijn oma opzoeken en mijn favoriete recepten eruit kiezen. Het is duidelijk geschreven en goed te volgen en het geeft je meteen zin om te koken. De basis technieken zijn ook zeer handig. Ik heb veel kookboeken in mijn bezit maar dit is wel een van de blijste kookboeken die ik heb.

Heb dit boek aan mijn moeder gegeven, omdat het mooi overzichtelijk is en gelijk een Reis is door Indonesie. En mijn moeder meer Wilde leren koken Dan de familierecepten die in de jaren 50 mee zijn gekomen naar Nederland. Ze heeft het nu 2 weken en iedere dag krijg ik een foto op de app van wat ze nu heeft gemaakt. Jammergenoeg door de afstand en de corona kan ik er Nog niet van genieten, maar het moet heerlijk zijn.

EINDELIJK een écht authentiek Indonesisch kookboek, deze mag met recht een bijbel worden genoemd! Verse ingrediënten, geen poedertjes, het ene recept nog lekkerder dan het andere. Ook zo leuk dat je zelfs nog een klein beetje “les” krijgt over de verschillende eilanden en de batik patronen van de streken. Ik ben een zeer kritische kokkin, maar van dit boek ga ik echt uit mijn plaat. Dikke complimenten!

Mooi, compleet boek over de indon keuken. Handig gerangschikt per regio. Toch een paar aanmerkingen. Naar mijn idee is het recept voor Acar Ketimun niet compleet. En zou het noemen van een alternatief voor een ingrediënt, dat wat moeilijk te krijgen is, handig zijn.

Mijn kind vindt het goed. Hij gaat er uit koken en ik mag komen eten.