De geuren van de wereld De ultieme gids voor alles wat we kunnen ruiken

Harold McGee

Taal: Nederlands

Afbeeldingen
De geuren van de wereld
De geuren van de wereld - back cover
Harold McGee
Auteur:

Harold McGee

Uitgever:

Nieuw Amsterdam

Vertaald door:

Jacques Meerman

NederlandsHardcover978904682460325 maart 2021624 pagina'sSpeelduur: Niet van toepassing minuten
Harold McGee

Harold McGee

"Harold James McGee (born October 3, 1951) is an American author who writes about the chemistry and history of food science and cooking. He is best known for his seminal book On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen initially published in 1984 and revised in 2004.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Alles van Harold McGee

Samenvatting

Truffels die met de hulp van eencelligen ondergronds de geuren produceren die varkens en honden lokken om de truffels op te graven. Onze huid die metalig kan ruiken. Rauwe oesters die soms aan komkommer doen denken, sherry aan sojasaus en maïstortilla's aan honing. De aarde die aards ruikt als droogte plaatsmaakt voor regen. Harold McGee neemt ons mee op zijn zintuigelijke reis door de wereld van geuren: van de oorsprong van vluchtige moleculen in de interstellaire ruimte, via de geuren van de lucht en de oceanen, het bos en de stad, naar de geuren van voedsel en drank.
Ontdek met hem de verborgen geuren van het gewone (natte bestrating en gemaaid gras) en het buitengewone (vers brood en chocolade); van het heerlijke (rozen en vanille) en het onaangename (bedorven vlees en rotte eieren).
Op basis van de nieuwste biologische en scheikundige inzichten, verweven met persoonlijke observaties, laat Harold McGee zien hoe ons reukvermogen de kracht heeft om onzichtbare kanten van ons leven bloot te leggen. Zijn nieuwe meesterwerk is de complete wetenschap en taxonomie van geuren; het overrompelende resultaat van tien jaar onderzoek. Welkom in de wondere osmokosmos van Harold McGee.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Uitvoering
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
25 maart 2021
Aantal pagina's
624
Speelduur
Niet van toepassing
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Vertaling

Originele titel
De geuren van de wereld

Informatie over de fabrikant

Fabrikantgegevens
De informatie van de fabrikant is momenteel niet beschikbaar.

Overige kenmerken

Dyslexievriendelijk
Nee
Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Kookboek
Nee
Personage van toepassing
Nee
Primaire Productiemaatschappij
N/A
Product breedte
170 mm
Product hoogte
43 mm
Product lengte
246 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
171 mm
Verpakking hoogte
45 mm
Verpakking lengte
246 mm
Verpakkingsgewicht
1327 g

EAN

EAN
9789046824603

Productveiligheid

Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU

Je vindt dit artikel in

Reviews

4,8
Gemiddelde van 4 reviews
3
1
0
0
0
smakelijk
9 juni 202160-69 jaarDeventerHeeft dit artikel gekochtRoJoPie
moeilijk/ingewikkeld

Taai begin, veel scheikundige formules daarna ietsjes makkelijker. Geen door-leesboek, maar met kleine doses tegelijk tot je nemen

Verborgen en waarneembaar
1 juni 2021Heeft dit artikel gekochtFrederdeBruno
Praktisch
Mooi vormgegeven

Een lijvig en zeer gedegen boekwerk wat altijd het gevaar met zich meebrengt dat lezen een opgave is. Dit valt erg mee. Door zijn opbouw, het volgt de lijn van de steeds zich uitbreiden nieuwsgierigheid van de schrijver en is doorspekt met persoonlijke anekdotes en inzicht is het makkelijk om ‘aangehaakt’ te blijven. En geuren, ze zijn overal en mede bepalen ongemerkt veel van wat we dagelijks beleven. Het is boeiend door dat je je bewust wordt van veel dat verborgen is maar met kennis direct waarneembaar.

Fantastisch boek!
21 mei 202140-49 jaarKortrijkHeeft dit artikel gekochtPuzman

Gewoon subliem !!!

Spectaculair
28 juli 202150-59 jaarTilburgKieckerjan
informatief
uitdagend

Voor wie niet bang is voor wat (organische) scheikunde biedt dit boek een duizelingwekkende en panoramische reis door de natuur. Hoewel geuren het uitgangspunt vormen zit de voornaamste verdienste van dit boek in hoe het talloze verbanden legt tussen allerlei verschijnselen, van de grote (wat is de overeenkomst tussen dieren en schimmels?) tot de anekdotische (wat heeft een bever te maken met kerosine?). Het boek geeft je woorden en handvatten om de wereld op een nieuwe manier te bekijken (en te besnuffelen). Daar komt bij dat McGee een schrijver is die zijn ontzag voor de werking van de natuur weet te vatten in kraakhelder maar levendig proza. Spectaculair.

Kies gewenste uitvoering

Kies je uitvoering
Prijsinformatie en bestellenDe prijs van dit product is 24 euro en 99 cent.
Op voorraadSelect
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verkocht door bol

  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk

  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

  • Wettelijke garantie via bol

  • Dag en nacht klantenservice

Bekijk retourvoorwaarden

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Bekijk ook eens

Over eten en koken

Het eeuwige parfum

De Smaakbijbel

Plant & cosmetica

Het nieuwe proefboek

WIJN EN SPIJS

Anderen bekeken ook

Over eten en koken

De atlas van geur

De adviesprijs is 39 euro en 99 cent.

Het eeuwige parfum

Geur

Over Eten En Koken

De Smaakbijbel

Nose Dive

Bekijk de hele lijst

Vaak samen gekocht

Over eten en koken

Verkoop door
bol

Wetenschappelijke bibliotheek 159 - Ruiken

Verkoop door
bol

De smaakvergelijking

Verkoop door
bol

De atlas van geur

De adviesprijs is 39 euro en 99 cent.
Verkoop door
KoopjeXL.nl

Jumbo - Hitster Original - Nederlandstalig Partyspel - Actiespel

Verkoop door
bol

Food Body Mind

Verkoop door
bol
Bekijk de hele lijst