De hele vis - het kookboek Een nieuwe visie op koken en eten

Afbeeldingen
Artikel vergelijken
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789045216492
  • 30 september 2020
  • 256 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

We willen allemaal meer vis eten en we zijn doordrongen van het belang van duurzaamheid: met dit boek raak je geïnspireerd en breid je je repertoire uit met de heerlijkste nieuwe ideeën van dé chef-kok van deze tijd. In .De hele vis – het kookboek benadert Sydney’s meest innovatieve chef-kok Josh Niland op een heel nieuwe manier alle aspecten van het bereiden van visgerechten. Of het nu gaat om het vinden van de juiste vis, het fileren, rijpen of zouten, alles wat we al dachten te weten wordt opnieuw onder de loep genomen en uitgelegd. Josh Nilands missie is anderen te inspireren vis te zien als een bijzondere voedingsbron en een culinair seizoensproduct. Met dit boek zijn nieuwe culinaire hoogtepunten binnen ieders handbereik. Proef de meer dan 60 recepten voor het bereiden van talloze vissoorten: van kabeljauw-leverpaté op toast, vis-cassoulet en geroosterd merg van vissenbotten tot aan de echte perfecte fish-and-chips. De hele vis – het kookboek zal de lezer er snel van overtuigen dat er meer op de wereld is dan alleen visfilet en dat er veel meer soorten vis zijn dan we denken.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
30 september 2020
Aantal pagina's
256
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Josh Niland
Hoofduitgeverij
Karakter Uitgevers B.V.

Vertaling

Eerste Vertaler
Aniek Njiokiktjien

Overige kenmerken

Editie
1
Product breedte
223 mm
Product hoogte
24 mm
Product lengte
291 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
205 mm
Verpakking hoogte
26 mm
Verpakking lengte
288 mm
Verpakkingsgewicht
1278 g

EAN

EAN
9789045216492

Productveiligheid

Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU
Bekijk gegevens

Je vindt dit artikel in

Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 3 reviews
2
0
0
1
0
  • Zeer goed

    Positieve punten

    • leerzaam duidelijk omschreven

    Als pluspunt zou ik zeggen: leerzaam, duidelijk omschreven .

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Voornamelijk gericht op Australische wateren

    Positieve punten

    • Mooie foto's / uitvoering

    Negatieve punten

    • Moeilijke recepten

    Vind het boek eerlijk gezegd tegenvallen. Veel van de beschreven ingrediënten zijn hier in Nederland niet of heel lastig (en zeker niet vers) te verkrijgen (murray cod, coral trout, yellowtail kingfish, zonnevis, regenboogstekelmakreel). Vissoorten zijn dan ook vaak niet vertaald omdat er vermoedelijk simpelweg geen Nederlandse naam voor is. Verder is de vertaling vaak wel heel letterlijk uit het Engels overgenomen waardoor zinnen niet lopen. Ook is er vaak niet standaard keukenapparatuur benodigd zoals droog- en rookkasten. Dus leuk als je in Australië woont, maar hier in Nederland is het nut van dit boek heel beperkt.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    2
  • Een dankbaar geschenk

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    een dankbaar geschenk

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze : Hardcover
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 15 euro.
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verkocht door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht