De Joodse keuken 800 authentieke recepten uit de diaspora

Geschreven bij De Joodse keuken

Niet voor niets stond er in de bijlage LUX van NRC Weekend 19/20 januari 2013 p.4-5 een interview met Claudia Roden. Een bijzondere vrouw die haar antropologische kennis meeneemt bij de uitleg en de achtergrondbeschrijving van haar recepten. Door haar wijze van benaderen begrijp je dat er zowel bij feestelijke als verdrietige gebeurtenissen gegeten wordt. En dat de manier waarop het eten bereid wordt en vervolgens gegeten, ook tot troost kan zijn. Het leuke van de Joodse Keuken is dat er naast traditie en regionale aspecten een leuke link wordt gelegd met de Joodse gebruiken en historie. Mijn man die theoloog is (R.K.) zag het bij vrienden waar we te eten waren. Hij was direct geraakt. Met de voorbije feestdagen hebben we een aantal recepten klaargemaakt.
Een schitterend boek, dat ook in dit internet tijdperk laat zien dat boeken iets toevoegen. Juist door de Joodse regels voor de sabbat, kom je ook gerechten tegen, die goed te bewaren zijn of die weinig arbeid vragen. Dat is zeker in deze tijd, waarbij ook voor vrouwen het huishouden niet meer de hoofdtaak is, erg welkom.
Een echte aanrader, of je nu wel of niet religieus bent.

Geschreven bij De joodse keuken

Dit boek bevat een groot aantal recepten uit de joodse keuken. Er is een goede balans tussen wat ingewikkeldere en bewerkelijke feestrecepten en alledaagse gewoon-na-het-werk-te-maken recepten gevonden. Er staan in dit boek weinig illustraties of foto's, maar dat wordt mi ruimschoots goedgemaakt door de uitgebreide achtergrond en context die geschetst wordt in het boek. De recepten komen uit alle werelddelen en er staan zowel vlees als vis als groentegerechten in. Het wordt wel eens vergeleken met de boeken van Ottolenghi, maar ik vind veel van deze recepten nog toegankelijker. Ik gebruik het boek ontzettend vaak. Wat mij betreft een standaardwerk in de keuken.

Geschreven bij De Joodse keuken

Erg fijn hoe Claudia Roden je niet alleen meeneemt de Joodse keuken in maar ook de hele Joodse cultuur! Van een aantal recepten al genoten, en ga er zeer zeker nog andere uitproberen ook!

Geschreven bij De joodse keuken

Of wie? Verder dan de benoeming van Israël of de bijbel komen veel mensen niet. In dit boek, met heerlijke inspirerende recepten, komt de hele vertakking van het Joodse volk aan bod. Vele oude foto's van Joodse families uit India, Iran, Marokko, Polen, Rusland, Spanje enz. enz. geven kleur en gezicht aan de geschiedenis. Je leert het Midden-Oosten kennen en anders dan veel mensen nu denken zijn Islamieten en Joden helemaal geen gezworen vijanden. De recepten vind ik niet moeilijk. Bij veel recepten hoort een verhaal, een familieverhaal van de schrijfster, of een historisch of cultureel verhaal. Daardoor kom je met de bereiding en het nuttigen van de gerechten nog veel meer in een andere wereld terecht. Eet smakelijk en een mooie reis toegewenst!

Geschreven bij De Joodse keuken

geweldig wat een leuk boek
ik heb het verschillende malen kado gehad en ook kado gegeven
en het is een zeer interessant kook & lees boek

Geschreven bij De joodse keuken

Dit is het piece de resitance van Claudia Roden, wat een meesterwerk!
Aan de hand van recepten wordt het verhaal van de joodse diaspora verteld met bijzonder veel aandacht voor details en de historishe context. Claudia Roden is een uitstekende schrijfster en heeft zeer secuur onderzoek gedaan.Een aboslute aanrader voor iedereen die geitreseerd is in het judaisme.
Mocht je nou gewoon zin hebben in lekker eten dan is ook dit t boek voor jou, met 800 recepten is het een eindeloze bron van inspiratie . Van dat ene familie recept dat je net niet goed hebt onthouden tot de ultieme hummus bi tehina claudia roden bied n goed uitkomst! De recepten zijn helder opgeschreven en goed uitvoerbaar, bovendien uitermate smakelijk. Doe je smaakpapillen een plezier en kook uit dit boek, daar wordt n mens gelukkig van.

Geschreven bij De joodse keuken

Het is een veelomvattend boek over de geschiedenis van de Joodse keuken en het bevat veel mooie recepten.

Geschreven bij De joodse keuken

Dit kookboek is zeker één van mijn favorieten en ik gebruik hem bijna als basis kookboek. Ik ben geen professioneel of amateur chef maar ik vind koken heel leuk om te doen. De recepten zijn makkelijk uit te voeren en smaken heerlijk. Echt een aanrader

Geschreven bij De joodse keuken

Pluspunt van dit artikel: voordelige koop