De kracht van kruiden smaken uit de kruidfabriek

Uitgever: Carrera

Auteur: Peter Lute
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789048836307
  • 05 april 2017
  • 208 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

' Een perfect gegaard stukje vlees of vis is natuurlijk een genot, maar de echte nuance breng je aan met
kruiden en specerijen. Daarmee kun je oneindige smaaklagen bouwen.'

Kruiden en specerijen zijn de gangmakers van het feest, ze geven diepgang en kleur aan je gerechten.
De ene keer subtiel, onderhuids, zacht zingend op de achtergrond. Dan weer fris, knallend en doeltreffend. In dit boek ontleedt chef-kok Peter Lute smaak en geur aan de hand van zijn favoriete kruiden en specerijen. Met aanstekelijk enthousiasme deelt hij zijn smaakherinneringen. Aan de hand van 50 recepten leert hij je hoe je het beste uit kruiden en specerijen haalt.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
05 april 2017
Aantal pagina's
208
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Peter Lute
Hoofduitgeverij
Carrera

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1003 g
Product breedte
197 mm
Product hoogte
25 mm
Product lengte
258 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
197 mm
Verpakking hoogte
25 mm
Verpakking lengte
258 mm

EAN

EAN
9789048836307

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Ingrediënten
Kruiden & specerijen
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 6 reviews
4,5

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

4
1
1
0
0
  • Veel fijne informatie en heerlijke recepten
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Na een uitgebreide inleiding waarin we meer te weten komen over Peter en zijn passie voor kruiden en specerijen lezen we hoe je het meeste uit dit boek haalt. Het boek is opgedeeld in vier delen. In het eerste deel, Kruidenpaspoortjes, leren we het verschil tussen kruiden en specerijen kennen en vervolgens worden een aantal van de belangrijkste uitgebreider behandeld. Dit hoofdstuk is geschreven door herborist en biologische kruidenkweker Frank Radder die alles weet over kruiden en specerijen.
    Vervolgens krijgen we in het tweede deel, Werken met kruiden en specerijen, advies hoe je kruiden en specerijen het beste kunt gebruiken. Prima tips die de smaak van een gerecht zeer ten goede zullen komen want zo vanzelfsprekend is het niet om alles uit kruiden en specerijen te halen. Het is niet een kwestie van fijnhakken en in de pan doen. Je kunt veel meer smaak genereren door er met meer aandacht en kennis van zaken mee om te gaan.
    De titel van het derde deel, Basisbereidingen, spreekt voor zich. Basistechnieken om kip, rund, lam, varken en vis klaar te maken. In het vierde deel, Koken met kruiden en specerijen, krijgen we de mooiste recepten van Peter voorgeschoteld met uiteraard kruiden en specerijen in de hoofdrol. En oh wat een heerlijkheden komen er dan voorbij! Ragout van rivierkreeftjes, kievitsbonen en bonenkruid, Tartaar van kabeljauw met citroenmelisse en komkommer, Brownie met limoencurd en basilicum. Zestig recepten van grote klasse!
    Door het hele boek heen lezen we over de smaakherinneringen van Peter Lute. Smaakherinneringen die je als vanzelf doen denken aan je eigen smaakherinneringen die iedereen ongetwijfeld heeft. Erg leuk om die stukjes te lezen.
    Wat heerlijk toch zo’n boek dat zich concentreert op één onderwerp en dat helemaal uitdiept. Het enthousiasme en vooral ook de geweldige recepten van Peter Lute, ook nog eens voorzien van prachtige foto’s van Remko Kraaijeveld, inspireren enorm.
    Liefhebbers van kruiden en specerijen (en wie is dat niet?) zullen heel blij zijn met dit boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    11
    0
  • Kruidenfeest
    • handzaam leerzaam overzichtelijk

    Het is DE kruidenbijbel

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Zeer goed
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Positieve punten van dit artikel zijn: goede recepten en mooie foto's / uitvoering.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Ispirerend
    • Goede kwaliteit

    inspirerend

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • out of the box
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    veel nieuwe en verfrissende ideeën

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • als ebook liever niet
    • Voordelige koop
    • Matige kwaliteit

    Geschreven bij De kracht van kruiden

    als ebook niet fijn te lezen

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
47 99
Alleen tweedehands
Als nieuw
Mooi exemplaar!
Op voorraad
Voor 16:00 uur besteld, dinsdag in huis
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Tweedehandsboekenverkopen
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen