De kracht van kruiden smaken uit de kruidfabriek

Afbeeldingen
Inkijkexemplaar
Artikel vergelijken
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789048836307
  • 05 april 2017
  • 208 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

' Een perfect gegaard stukje vlees of vis is natuurlijk een genot, maar de echte nuance breng je aan met
kruiden en specerijen. Daarmee kun je oneindige smaaklagen bouwen.'

Kruiden en specerijen zijn de gangmakers van het feest, ze geven diepgang en kleur aan je gerechten.
De ene keer subtiel, onderhuids, zacht zingend op de achtergrond. Dan weer fris, knallend en doeltreffend. In dit boek ontleedt chef-kok Peter Lute smaak en geur aan de hand van zijn favoriete kruiden en specerijen. Met aanstekelijk enthousiasme deelt hij zijn smaakherinneringen. Aan de hand van 50 recepten leert hij je hoe je het beste uit kruiden en specerijen haalt.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
05 april 2017
Aantal pagina's
208
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Peter Lute
Hoofduitgeverij
Carrera

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
197 mm
Product hoogte
25 mm
Product lengte
258 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
197 mm
Verpakking hoogte
25 mm
Verpakking lengte
258 mm
Verpakkingsgewicht
1003 g

EAN

EAN
9789048836307

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar
Ingrediënten
Kruiden & specerijen

Reviews

Gemiddelde van 6 reviews
4
1
1
0
0
  • Veel fijne informatie en heerlijke recepten

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Inspirerend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Na een uitgebreide inleiding waarin we meer te weten komen over Peter en zijn passie voor kruiden en specerijen lezen we hoe je het meeste uit dit boek haalt. Het boek is opgedeeld in vier delen. In het eerste deel, Kruidenpaspoortjes, leren we het verschil tussen kruiden en specerijen kennen en vervolgens worden een aantal van de belangrijkste uitgebreider behandeld. Dit hoofdstuk is geschreven door herborist en biologische kruidenkweker Frank Radder die alles weet over kruiden en specerijen.
    Vervolgens krijgen we in het tweede deel, Werken met kruiden en specerijen, advies hoe je kruiden en specerijen het beste kunt gebruiken. Prima tips die de smaak van een gerecht zeer ten goede zullen komen want zo vanzelfsprekend is het niet om alles uit kruiden en specerijen te halen. Het is niet een kwestie van fijnhakken en in de pan doen. Je kunt veel meer smaak genereren door er met meer aandacht en kennis van zaken mee om te gaan.
    De titel van het derde deel, Basisbereidingen, spreekt voor zich. Basistechnieken om kip, rund, lam, varken en vis klaar te maken. In het vierde deel, Koken met kruiden en specerijen, krijgen we de mooiste recepten van Peter voorgeschoteld met uiteraard kruiden en specerijen in de hoofdrol. En oh wat een heerlijkheden komen er dan voorbij! Ragout van rivierkreeftjes, kievitsbonen en bonenkruid, Tartaar van kabeljauw met citroenmelisse en komkommer, Brownie met limoencurd en basilicum. Zestig recepten van grote klasse!
    Door het hele boek heen lezen we over de smaakherinneringen van Peter Lute. Smaakherinneringen die je als vanzelf doen denken aan je eigen smaakherinneringen die iedereen ongetwijfeld heeft. Erg leuk om die stukjes te lezen.
    Wat heerlijk toch zo’n boek dat zich concentreert op één onderwerp en dat helemaal uitdiept. Het enthousiasme en vooral ook de geweldige recepten van Peter Lute, ook nog eens voorzien van prachtige foto’s van Remko Kraaijeveld, inspireren enorm.
    Liefhebbers van kruiden en specerijen (en wie is dat niet?) zullen heel blij zijn met dit boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    11
    0
  • als ebook liever niet

    Positieve punten

    • Voordelige koop

    Negatieve punten

    • Matige kwaliteit

    als ebook niet fijn te lezen

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Kruidenfeest

    Positieve punten

    • handzaam leerzaam overzichtelijk

    Het is DE kruidenbijbel

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • out of the box

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Negatieve punten

    • prijzig

    veel nieuwe en verfrissende ideeën

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Zeer goed

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Positieve punten van dit artikel zijn: goede recepten en mooie foto's / uitvoering.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Ispirerend

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit

    inspirerend

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 34 euro en 99 cent. Dit is een tweedehands product.
Alleen tweedehands
Goed
Verzending altijd binnen 2 werkdagen
Op voorraad
Voor 12:00 uur besteld, dinsdag in huis
In winkelwagen
  • Bestellen en betalen via bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Antiquariaat Noordzuid
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Vaak samen gekocht

  • Spice Wise
    27,50
    Verkoop door bol
  • Spice Wise Too
    27,50
    Verkoop door bol
  • Kookbijbels - Pizzabijbel
    34,99
    Verkoop door bol
  • De Smaakbijbel
    31,48
    Verkoop door Paagman.nl