De kunst van het koken hoogtepunten uit de klassiek Franse keuken - alle technieken en bereidingswijzen

Als je deze review leest, behoeft 'De Kunst van het Koken' ('Mastering the art of French cooking', zoals het origineel heet) geen uitleg. Deze uitgave telt bijna 1000 pagina's, een prachtige lay-out, zeer overzichtelijk en uitgebreid register, en een mooie kaft. De illustraties zijn helder geprint en de vertalingen lijken correct, hoewel ik nog niks heb geprobeerd te koken. Iedere sectie wordt ingeleid met een interessante en leuk te lezen uitleg. Verwacht niet een geüpdate versie (gelukkig!): dit boek begint met de woorden: "Dit is een boek voor thuiskoks zonder keukenpersoneel". Ik zou deze uitgave van deze klassieker aanraden voor iedere hobbykok, ook als prachtig cadeau!

Voor wie het boek niet kent: er zijn geen foto's en niet alle recepten zijn praktisch haalbaar (maar wat geeft dat als je er honderden hebt?), maar het is een klassieker voor meerdere redenen en één daarvan is dat de recepten klassiekers zijn die de tand des tijds hebben doorstaan.

Ik heb de film Julie&Julia zo vaak gekeken dat ik het tijd vond om het kookboek maar aan te schaffen. Het is prijzig maar echt de moeite waard! Ik ben er super blij mee!

In deze koolbijbel vind je zo ongeveer alle Franse klassiekers die je kunt bedenken. De recepten zijn gedetailleerd en volledig maar belangrijker; alles wat je er uit maakt smaakt verrukkelijk. Natuurlijk zijn de recepten erg rijk, dus moet je er niet te veel van eten, maar dit kan lastig zijn omdat je je vingers er bij aflikt. Niet geschikt voor beginnende koks maar ook niet zo ingewikkeld dat je een chefsopleiding moet hebben gehad. Zoals Julia Child dat vast ook voor ogen had.

Dit complete boek is een echte aanwinst voor de amateur kok. Duidelijke beschrijving van verschillende keukenapparatuur en heerlijke recepten. Top boek

Keurig en gedetailleerde beschreven recepten vaak met aanvullende tips voor de bereiding of afmaak van het gerecht. Voor de liefhebber van klassieke Franse gerechten is dit boek wel een primeur. Overzichtelijk werk met uitgebreid register. Geen afbeeldingen van de vernoemde gerechten, maar wel aangevuld met getekende illustraties ter verduidelijking van diverse bereidingstechnieken. Wel wat prijselijke kookboek, maar is dan ook met zijn 960 blz. een werk waar men een hele tijd plezier aan kan beleven. Aanrader voor de liefhebber!

Het kookboek is heel handig te gebruiken, alles staat goed uitgelegd. Er staan weinig illustraties in maar die erin staan zijn duidelijk. En genoeg keuze uit de vele recepten die erin staan

Het is een complete beschrijving van de Franse keuken en hoe je de typisch Franse gerechten klaar maakt. Het boek neemt je bij de hand, bijvoorbeeld welk keuken gerij heb je nodig, hoe gebruik je dat nou en geeft advies over welke wijn waarbij past. Al met al een onmisbaar boek voor de kok die geïnteresseerd is in de Franse cuisine!

Geweldig beschrijving van het hele kookproces

Als je van goed koken houdt heb je een goed naslagwerk nodig. Alle recepten zijn minutieus stap voor stap beschreven. Bij het lezen alleen al loopt het water in je mond! Inspirerend en motiverend kookboek.

Geweldig boek voor liefhebbers van de oorspronkelijke Franse keuken bewerkt voor de huidige tijd. Het is wel nodig om veel tijd te (willen/kunnen) besteden aan het koken van veel van de recepten.