De kunst van het koken hoogtepunten uit de klassiek Franse keuken - alle technieken en bereidingswijzen

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789021558677
  • 14 oktober 2014
  • 960 pagina's
Alle productspecificaties

Simone Beck

Simone Beck was born in 1904 at Tocqueville en Caux, Normandy. In 1933, she began to study at the Cordon Bleu, then the world’s supreme school of cuisine. In 1948 she was approached by a friend, Louisette Bertholle (now Comtesse de Nalèche), to collaborate on a French cookbook for Americans. In 1951, at the suggestion of her husband, they began to search for an American to help them, and a friend introduced Simca to Julia Child, then studying cooking in Paris. Soon afterward, the three women formed a cooking school, L’École des Trois Gourmandes, and began the collaboration that produced the several volumes of  Mastering the Art of French Cooking. She died in 1991.

Samenvatting

Julia Child's Mastering The art of French cooking heeft generaties de kunst van het Franse koken geleerd. Voor liefhebbers van boter, Franse sauzen en de film Julie & Julia.

De kunst van het koken is het meesterwerk van Julia Child over de klassieke Franse keuken. In geen ander kookboek wordt de receptuur zo duidelijk beschreven en is zo'n rijkdom aan ervaring en productinformatie verwerkt In dit bekendste kookboek van Julia Child is er ook veel aandacht voor de basistechnieken. Dit maakt De kunst voor het koken, zelfs een halve eeuw na het verschijnen van de eerste editie, nog steeds een van de meest geliefde en gebruikte kookboeken over de klassieke Franse keuken. 'De kunst van het koken is de steen der wijzen waarmee elke kok zijn eenvoudige ingrediënten kan veranderen in goud. - Sunday Times'

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
14 oktober 2014
Aantal pagina's
960
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Julia Child
Tweede Auteur
Simone Beck
Hoofdillustrator
Sidonie Coryn
Tweede Illustrator
Paul Child
Hoofduitgeverij
Kosmos Uitgevers

Overige kenmerken

Editie
11
Product breedte
204 mm
Product hoogte
61 mm
Product lengte
268 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
204 mm
Verpakking hoogte
61 mm
Verpakking lengte
268 mm
Verpakkingsgewicht
2335 g

EAN

EAN
9789021558677

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 26 reviews
22
3
1
0
0
  • Een prachtige uitgave van een klassieker

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Negatieve punten

    • Weinig / slechte fotografie

    Als je deze review leest, behoeft 'De Kunst van het Koken' ('Mastering the art of French cooking', zoals het origineel heet) geen uitleg. Deze uitgave telt bijna 1000 pagina's, een prachtige lay-out, zeer overzichtelijk en uitgebreid register, en een mooie kaft. De illustraties zijn helder geprint en de vertalingen lijken correct, hoewel ik nog niks heb geprobeerd te koken. Iedere sectie wordt ingeleid met een interessante en leuk te lezen uitleg. Verwacht niet een geüpdate versie (gelukkig!): dit boek begint met de woorden: "Dit is een boek voor thuiskoks zonder keukenpersoneel". Ik zou deze uitgave van deze klassieker aanraden voor iedere hobbykok, ook als prachtig cadeau!

    Voor wie het boek niet kent: er zijn geen foto's en niet alle recepten zijn praktisch haalbaar (maar wat geeft dat als je er honderden hebt?), maar het is een klassieker voor meerdere redenen en één daarvan is dat de recepten klassiekers zijn die de tand des tijds hebben doorstaan.

    Vond je dit een nuttige review?
    30
    9
  • Super!

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Ik heb de film Julie&Julia zo vaak gekeken dat ik het tijd vond om het kookboek maar aan te schaffen. Het is prijzig maar echt de moeite waard! Ik ben er super blij mee!

    Vond je dit een nuttige review?
    8
    0
  • Franse kookbijbel

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Negatieve punten

    • Weinig / slechte fotografie

    In deze koolbijbel vind je zo ongeveer alle Franse klassiekers die je kunt bedenken. De recepten zijn gedetailleerd en volledig maar belangrijker; alles wat je er uit maakt smaakt verrukkelijk. Natuurlijk zijn de recepten erg rijk, dus moet je er niet te veel van eten, maar dit kan lastig zijn omdat je je vingers er bij aflikt. Niet geschikt voor beginnende koks maar ook niet zo ingewikkeld dat je een chefsopleiding moet hebben gehad. Zoals Julia Child dat vast ook voor ogen had.

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    0
  • Voor koks zonder vooropleiding

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Dit complete boek is een echte aanwinst voor de amateur kok. Duidelijke beschrijving van verschillende keukenapparatuur en heerlijke recepten. Top boek

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Denderend

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Keurig en gedetailleerde beschreven recepten vaak met aanvullende tips voor de bereiding of afmaak van het gerecht. Voor de liefhebber van klassieke Franse gerechten is dit boek wel een primeur. Overzichtelijk werk met uitgebreid register. Geen afbeeldingen van de vernoemde gerechten, maar wel aangevuld met getekende illustraties ter verduidelijking van diverse bereidingstechnieken. Wel wat prijselijke kookboek, maar is dan ook met zijn 960 blz. een werk waar men een hele tijd plezier aan kan beleven. Aanrader voor de liefhebber!

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • super

    Het kookboek is heel handig te gebruiken, alles staat goed uitgelegd. Er staan weinig illustraties in maar die erin staan zijn duidelijk. En genoeg keuze uit de vele recepten die erin staan

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • De Franse cuisine van a tot z

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • uitgebreide informatie

    Het is een complete beschrijving van de Franse keuken en hoe je de typisch Franse gerechten klaar maakt. Het boek neemt je bij de hand, bijvoorbeeld welk keuken gerij heb je nodig, hoe gebruik je dat nou en geeft advies over welke wijn waarbij past. Al met al een onmisbaar boek voor de kok die geïnteresseerd is in de Franse cuisine!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Een must als je graag kookt

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Geweldig beschrijving van het hele kookproces

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Kookboek met water in je mond!

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Negatieve punten

    • prijzig

    Als je van goed koken houdt heb je een goed naslagwerk nodig. Alle recepten zijn minutieus stap voor stap beschreven. Bij het lezen alleen al loopt het water in je mond! Inspirerend en motiverend kookboek.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Oorspronkelijke Franse keuken

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • stevig gebonden boek

    Negatieve punten

    • prijzig

    Geweldig boek voor liefhebbers van de oorspronkelijke Franse keuken bewerkt voor de huidige tijd. Het is wel nodig om veel tijd te (willen/kunnen) besteden aan het koken van veel van de recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Hardcover

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 44 euro en 99 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:59 uur besteld, maandag in huis
Verkoop door bol
In winkelwagen
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen