De oerspronkelijke keuken fit, gezond én slank met de laatste inzichten in oervoeding : recepten voor ontbijt, lunch en diner : meer dan 120 glutenvrije, koemelkvrije en suikervrije maaltijden

Het eerste wat opvalt als je begint te bladeren in 'De Oerspronkelijke keuken' zijn de prachtige, kleurrijke foto's van de verschillende gerechten. Het boek barst bijna uit zijn voegen van de recepten, maar toch wil ik het niet 'alleen' een receptenboek of kookboek noemen. Het is veel meer dan dat; het eerste gedeelte geeft een beknopte, maar duidelijke uitleg over de werking van je lichaam. Van Stigt verdeelt de oervoeding in 4 categorieën: Milde oervoeding voor beginners en sporters, Basis oervoeding voor de kenners, Koolhydraatbeperkte oervoeding wanneer je ook af wilt vallen en Vegetarische oervoeding voor de vegetariërs onder ons. Superhandig, zo kun je de richtlijnen aanpassen naar eigen wens. Persoonlijk begin ik langzaam de voordelen van oervoeding te bemerken; ik ben niet meer zo enorm moe, bewegen gaat een stuk soepeler en mijn buik is niet langer opgezet. Ik zit zelf op dit moment in fase 'Mild', zoals ik het zelf noem, dus nog niet streng qua eten. En zelfs nu al merk ik verbetering. Ik voel me er goed bij. Dat dat voor een ieder verschillend is, is een feit. Daarom vind ik het een goede zet om te zien dat er vier verschillende manieren zijn om oervoeding aan te passen naar je eigen persoonlijke voorkeuren. De recepten zijn onderverdeeld in de vier verschillende categorieën, waarbij ook vermeld wordt of het voor ontbijt, lunch of diner geschikt is. De sterren, 1 t/m 3, geven de moeilijkheidsgraad aan. De smaakvolle vormgeving is een lust voor het oog en de duidelijke foto's nodigen je uit een en ander meteen zelf te gaan proberen. De begeleidende uitleg en tips geven je nog meer inzicht. Na de recepten volgt deel 2 van 'De Oerspronkelijke keuken'. Hierin legt Yvonne van Stigt uit welke invloed voeding heeft op ons lichaam door de jaren heen. Zij bespreekt welke bouwstoffen en brandstoffen ons lichaam nodig heeft en dat het soms noodzakelijk kan zijn ons eetpatroon eens grondig onder de loep te nemen. Ook legt zij uit dat we allemaal anders in elkaar steken, en er dus geen pasklaar eetpatroon is dat voor ons allemaal werkt. De gouden regel hierbij is: goed naar je eigen lichaam luisteren! 'De oerspronkelijke keuken' is hierbij een heldere leidraad en helpt je afstand te nemen van oude, ingeroeste gewoontes. Ja inderdaad, ik ben inmiddels al wat meer thuis in de materie van de oervoeding, maar ik merk ook dat het werkt voor mijn lijf. Sterker nog: wanneer ik iets eet wat niet thuishoort in de 4 categorieën van oervoeding (pasta, brood, zetmeel..) dan merk ik dat meteen. Ik ben dan duidelijk meer vermoeid, mijn buik is opgeblazen en ik heb last van mijn spieren. Dus voor mij is het duidelijk; er is winst te behalen met deze manier van eten! Maar omdat het voor een ieder van ons weer anders werkt, zou ik zeggen: neem eens de tijd om door dit prachtige boek te bladeren en kijk of er dingen tussen staan die je aanspreken. Zo kun je je eigen oordeel vellen. Je hebt maar een lichaam....laten we daar zuinig op zijn!

De spreuk aan het begin van het boek is weer eens een andere dan die van Hippocrates: Laat het voedsel je medicijn zijn. Maar deze vind ik eigenlijk nog wel toepasselijker op mijn idee over voeding. Als ik de Engelse tekst van Joe Salama vrij vertaal (en ik hoop dat ik dat een beetje correct doe), staat er: Welke geschiedenis of welk verhaal je ook leest, tegen welke deskundige je ook van alles vertelt, welk examen van welke studies je ook doet, je begrijpt niet eerder wat eten van echte voeding voor je kan betekenen, dan wanneer je het zelf gaat uitproberen. Al een paar jaar verdiep ik me in 'andere voeding' en heb ook Oergondisch genieten en Oergondisch het jaar rond in mijn kast staan, maar op een of andere manier bleef het kwartje nog steeds een beetje steken en was ik maar half/half op weg (en niet 80/20 dus...). Gelukkig ben ik in de afgelopen jaren meer dan 10 kilo kwijt geraakt en heb ik mijn streefgewicht bereikt. Afvallen hoeft niet meer, maar ik wil graag echt het gevoel hebben dat het zo 'goed' is zonder geschipper, maar met de wetenschap dat ik mij en mijn man goede voeding gun. En ik wil vooral graag lekker blijven eten. Dit boek beschrijft vier 'niveaus' van oervoeding: mild, basis, koolhydraat beperkt én vegetarisch, met in elke categorie een ontbijt, een lunch en een avondmaaltijd. Het verrassende voor mij is dat ik bij het kiezen uit al die mogelijkheden in alle categorieën en onderdelen terecht kan. De recepten zijn niet echt moeilijk om te maken; de meeste ingrediënten zijn voor beginnende 'oer-voeding-genieters' verkrijgbaar in de gewone supermarkt, en anders staat het er bij waar je het kunt kopen. Het stap voor stap veranderen van een 'westerse' en niet-duurzame manier van 'eten' is met dit boek een fijne wegwijzer. Als je voor deze manier van eten kiest, mag je je realiseren dat je je hele eetpatroon niet in één keer overboord hoeft te gooien: elk stapje 'anders' kan al een hele stap voorwaarts zijn. De laatste jaren was altijd mijn drijfveer: ik wilde wel minder wegen, maar niet meedoen met een crash dieet, niet 'aan de lijn doen', of 'op dieet zijn'. De informatie in dit boek helpt me hiermee verder, evenals de achtergrondinformatie bij verschillende soorten niet-alledaagse voedingsmiddelen zoals boekweitmeel, amandelmeel en tapioca-meel. Er staat ook duidelijk in dat elk mens anders is en anders reageert op wat hij of zij eet of drinkt. Voor mij is het in ieder geval een goed zoek- en ervaringsboek waar ik voorlopig mee vooruit kan, zowel letterlijk als figuurlijk!

Deze schrijfster blijft mij verbazen! Wat een prachtig boek is "de Oerspronkelijke keuken" en wat een mooie aanvulling op wat Yvonne van Stigt al eerder geschreven heeft. Met een orginele en eigentijdse layout in combinatie met goed onderbouwde theorie en prikkelende indeling weet Yvonne weer een prachtig staaltje vakmanschap neer te zetten. De Oerspronkelijke keuken is er in een milde, basis, koolhydraatbeperkte en een vegetarische variant oervoeding. Vooral die laatste variant maakt het onwaarschijnlijke waar en het oerdieet echt voor iedereen bereikbaar! De recepten zijn orgineel, zien er heerlijk uit en de meeste ingredienten heeft iedereen denk ik wel in huis. Alles bij elkaar een must have voor iedereen die wil werken aan een gezond lichaam! Ik zeg kopen dat boek!

Witte letters op gele of lichtgroene ondergrond; gele of lichtgroene letters op witte ondergrond. Erg moeilijk te lezen; moet er een zaklantaarn bij nemen en dan nog ....... :-( Heel jammer!

De Oerspronkelijke Keuken is het vijfde boek van Yvonne van Stigt. Aangezien ik al haar eerder verschenen boeken in mijn boekenkast heb staan keek ik vol verwachting uit naar het verschijnen van dit nieuwste boek, temeer omdat Yvonne voor de recepten in dit boek ondersteuning kreeg van TV-kok Lisette Rovers. Lisette is bekend van Natuurlijk Lekker Leven (SBS6) en Life is Beautiful (RTL 4). Yvonne is een pleitbezorger van de zogenaamde Paleo voedingswijze waarbij men uitgaat van het voedingspatroon zoals de oermens dat zo’n 30.000 jaar geleden gegeten zou hebben. Het boek is meer dan alleen een receptenboek, het is – volgens Yvonne - een wegwijzer naar een goede gezondheid. Het bevat veel informatie over de werking van ons lichaam en de invloed van voeding daarop. Yvonne gaat er van uit dat wanneer je begrijpt waarom je lichaam reageert zoals het doet, dat het dan makkelijker is de juiste keuzes te maken, zodat je je lichaam in staat stelt zichzelf weer te herstellen en een optimale gezondheid te bereiken. Het boek bestaat uit twee delen: het eerste deel bevat veel praktische informatie en ruim 100 recepten. Deel twee is een verdieping voor de lezers die meer willen weten over oervoeding, stofwisseling, beweging, stress etc. etc. Wat dit boek bijzonder maakt is dat Yvonne niet uitgaat van een one-fits-all voedingswijze maar aandacht heeft voor individuele verschillen in stofwisseling, genetische aanleg, leefwijze etc. Daarom heeft ze De Oerspronkelijke Keuken ingedeeld in vier soorten oervoeding: milde oervoeding, basis oervoeding, koolhydraatbeperkte oervoeding en vegetarische oervoeding. Elke variant wordt uitgebreid besproken en per variant heeft ze, samen met Lisette Rovers, tien recepten voor ontbijt, lunch en avondmaaltijd ontwikkeld. Alle recepten gaan uit van pure, onbewerkte en zoveel mogelijk biologische ingrediënten. De gerechten zijn allemaal glutenvrij, koemelkvrij en suikervrij. Persoonlijk vind ik de lunchrecepten vaak minder geschikt om als lunchpakketje mee te nemen naar het werk maar daar zijn gelukkig wel een aantal heerlijke uitzonderingen op. In het boek is verder een mooi overzicht opgenomen van groenten en fruitsoorten van het seizoen en elk recept is voorzien van een duidelijke kleurenfoto. Ook de meer theoretische hoofdstukken zijn doorspekt met grote, kleurige foto’s. Als minpuntje zou ik nog willen noemen dat ik de kaft van het boek niet uitnodigend vind; de wat rommelig aandoende vormgeving doet de verder wel mooi vorm gegeven inhoud van het boek geen recht.

Met dit dieet is in korte tijd mijn buikomvang een paar cm afgenomen. Daarom ben ik er erg tevreden mee, ook al is de theorie soms wat vreemd. Gelukkig mag je veel eten maar je laat wel dingen weg die niet goed voor je zijn - zoals bewerkt eten en toegevoegde suiker. Beginpunt is dat veel medische problemen voortkomen uit een verkeerd voedingspatroon en daar zullen de meeste mensen het mee eens zijn. Volgens de theorie heeft de ontwikkeling van ons DNA de ontwikkeling van de maatschappij niet bijgehouden en is het daarom gezonder om weer net als de eerste mensen (jagers-verzamelaars) te gaan eten. Problemen zouden zijn ontstaan na de komst van de landbouw waarna we graan en zuivel zijn gaan gebruiken. Daarom raadt de theorie (producten uit) graan en koemelk af. Wat er verkeerd is aan gluten en lactose als je er niet allergisch of intolerant voor bent, wordt niet duidelijk. Bovendien gaat de theorie er van uit dat oermensen sterke botten en geen gebreksziekten hadden terwijl je zou denken dat ze ondervoed waren. Er staan veel recepten in het boek en deze zijn duidelijk te volgen. Alleen zijn sommige ingredienten erg duur, bijvoorbeeld amandelmeel kan zo een tientje per pond zijn. De recepten zijn divers, met voor het ontbijt bijvoorbeeld smoothies en pannenkoeken en muffins, dus iedereen vindt wel gerechten die hij/zij lust. Hierbij ga je uit van plaatselijke groentes van het seizoen, maar daarbij gebruik je soms wel weer andere ingredienten uit verschillende werelddelen. Kortom, het dieet werkt omdat je ongezonde producten niet eet, en is gezond omdat je wel al je stoffen binnen krijgt. Als je door de soms vreemde theorie heen prikt heb je er een fijn voedingspatroon aan.