De Smaakbijbel combinaties, inspiraties en recepten

Auteur: Niki Segnit
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789057594434
  • 01 mei 2011
  • 415 pagina's
Alle productspecificaties

Niki Segnit

Niki Segnit werkte twintig jaar als merk-, smaak- en productontwikkelaar bij concerns als Unilever, Coca-Cola and Cadbury. Ze reisde de hele wereld over op zoek naar nieuwe gerechten en smaakcombinaties. Tegenwoordig is ze culinair columniste van The Times. Ze woont in Londen.

Samenvatting

'Ultieme smaakcombinaties binnen handbereik. Zeldzaam zinnenprikkelend leesvoer.' Janneke Vreugdenhil
'Een voortreffelijke gids voor het combineren van smaken.' The Observer

Heb je je ooit afgevraagd waarom de ene smaak samengaat met de andere? Waarom biet zo goed is met geitenkaas of chili met chocolade? En durf je het aan om citroen en rundvlees te combineren of bosbessen met paddenstoelen?
In de klassieker De smaakbijbel van culinair columnist en smaakexpert Niki Segnit lees je waarom welke smaak zo goed samengaat met de ander. Segnit lepelt 99 populaire ingrediënten op, suggereert klassieke en minder bekende smaakovereenkomsten, ontvouwt 16 smaakthema's in 200 recepten.
De smaakbijbel is een nuttig, boeiend en gewild naslagwerk dat je kookkunsten - of die van degene die de feestmaanden in de keuken staat - onmetelijk zal verbeteren.

'Nieuwe culinaire vergezichten, een bron van smaakinspiratie!' Onno Kleyn
'Een bedrieglijk eenvoudig meesterwerkje.' The Sunday Times
'Hoort op de boekenplank van iedere thuiskok.' The Spectator
'Nieuwe culinaire vergezichten, een bron van smaakinspiratie!' Onno Kleyn
'Een bedrieglijk eenvoudig meesterwerkje.' The Sunday Times

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
01 mei 2011
Aantal pagina's
415
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Niki Segnit
Hoofduitgeverij
Podium

Vertaling

Eerste Vertaler
Jacques Meerman
Tweede Vertaler
Jacques Meerman
Originele titel
The Flavour Thesaurus

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
627 g
Product breedte
140 mm
Product hoogte
38 mm
Product lengte
223 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
140 mm
Verpakking hoogte
38 mm
Verpakking lengte
223 mm

EAN

EAN
9789057594434

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 34 reviews
4,4

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

20
11
0
1
2
  • Een ideale en inspirerende gids voor in de keuken
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Een ideale gids om gerechten mee te bedenken. Lam is lekker met rozemarijn, rozemarijn met aardappel en geitenkaas, geitenkaas met paprika en parika met lam. Voila! En zo zijn er met heen en weer bladeren duizenden mogelijkheden te bedenken. Een zeer inspirerend boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    15
    0
  • Verrassende combinaties
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Weinig recepten

    Leuk boek om te gebruiken om inspiratie op te doen voor nieuwe gerechten, of om gewoon te lezen. De ingrediënten zijn steeds per twee gegroepeerd, waarbij door middel van een korte geschiedenisles, een anekdote van de schrijfster of een recept van een bekende chef of restaurant wordt duidelijk gemaakt waarom deze twee ingrediënten zo goed samengaan (of juist niet!). Bij een aantal smaakcombinaties staan de recepten globaal beschreven, maar vaker worden er gerechten genoemd waarin deze smaakcombinatie wordt gebruikt. Voor de recepten daarvan moet je zelf opzoek. Dat neemt niet weg dat het boek leuk is om te lezen, en je aan het nadenken zet over ongewone combinaties van ingrediënten.

    Vond je dit een nuttige review?
    14
    0
  • Bron van inspiratie
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Inspirerend boek, lekker lezen over eten.
    Jammer dat er (behalve de cirkeldiagrammen) geen illustraties instaan.
    Een deel van de informatie kan ik overslaan: kaviaar, truffel, pastinaak etc is te posh voor mijn keuken en ik ben te lui om een taartbodem blind te bakken.
    Ik vind heel veel heerlijke ideeën in dit boek. Ik ben er uren zoet mee.
    Er zitten handige registers achterin, zodat je op basis van 1 ingredient alle informatie en tips hierover snel kunt vinden.
    Wat ik heel leuk vind, is dat ik gerechten die ik bvb ooit gegeten heb op reis, nu weer tegenkom en er de achtergronden over lees.
    Het boek stimuleert me enorm om ingredienten en combinaties uit te proberen.
    Het leukst vind ik de recepten met een zo laag mogelijk aantal ingredienten, de 'ultieme smaakcombinaties'.

    Vond je dit een nuttige review?
    21
    5
  • Voor de echte koker
    • Praktisch
    • Verrassend
    • insprirerend
    • weinig recepten
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boekje is geweldig! er is slechts één vereiste: je moet weten hoe je moet koken, je moet weten hoe smaken werken en je moet dus niet bang zijn om alleen wat ingrediënten bij elkaar te kunnen rapen en dan nog moeten verzinnen wat je er mee wilt doen. Als je een boek met recepten en duidelijke instructies zoekt, loop dan met een grote boog om dit boekje heen.

    Wat geeft dit boek dan wel? Inspiratie! Borden vol inspiratie! Combinaties waar je zo niet aan denkt. Wat dat betreft lijkt het concept een beetje op foodpairing, alleen dan in een mooi handzaam boekje. Bladeren en zoeken. Nadenken, weer zoeken en wat veranderen. Nog wat meer zoeken. Uiteindelijk kom je met de meest mooie en verrassende culinaire creaties op de proppen!

    Laat je gasten genieten van je originaliteit. Oftewel een beetje van jezelf en een beetje van Niki Segnit ;)

    Vond je dit een nuttige review?
    16
    3
  • een geweldige inspiratiebron
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • soms wat herhaling

    dit boek laat je (ook als ervaren kok) weer eens allerlei ingredienten opnieuw gebruiken!
    combinaties, die niet zo voor de hand liggen blijken geweldig uit te pakken.
    een aanrader dus voor de echte proever.

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    2
  • Heel handig!

    Ik gebruik De Smaakbijbel als ik inspiratieloos ben tijdens het koken. Het boek bevat handige tips en lekkere smaakcombinaties. Zeker een aanrader voor mensen die eens iets anders willen koken!

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Leuk en grappig geschreven boek om kookinspiratie op te doen
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Hier en daar een recept, en vooral handig om zelf aan de slag te gaan met smaakcombinaties. Grote plus is dat het boek heel leuk geschreven is, grappige beschrijvingen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Originele invalshoek
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Veel kookboeken zijn een verzameling van recepten. Deze smaakbijbel gaat over het combineren van smaken. Een originele benadering die creativiteit stimuleert. Het boek is met veel humor geschreven. Beslist een aanrader voor elke (hobby) kok.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Smaken bijbel!
    • Praktisch
    • De slechte vertaling

    Leuk boek echt aanvulling op mijn kookboeken. Het is alleen slecht vertaald en de inhouds opgaaf klopt daar door voor geen meter!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Verrassingskruidencombinatie van smaken
    • duidelijke uitleg

    Hoe je een heerlijk gerecht maakt op basis van een goede kruidencombinatie.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Bindwijze: Hardcover
29 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen