De verstandige kock proef de smaak van de 17de eeuw

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789056157944
  • 15 november 2021
  • 360 pagina's
Alle productspecificaties

Marleen Willebrands

Marleen Willebrands (1953) is neerlandica en diëtiste. Zij studeerde oudere letterkunde aan de Universiteit Leiden. Tot 2013 was zij docent en taaltrainer aan Fontys Hogescholen. Zij heeft verschillende toegankelijke tekstedities gepubliceerd van historische kookboeken uit de 16e en 17e eeuw, plus een handschrift uit de 18e eeuw. Een tweetal publicaties staat in de Digitale Bibliotheek voor de Nederlandse Letteren (DBNL).

Samenvatting

De verstandige kock, of sorghvuldige huyshoudster was een kleine honderd jaar lang dé culinaire bestseller van Nederlandse bodem. Het is het enige gedrukte Nederlandstalige kookboek uit de zeventiende eeuw in de Republiek der Zeven Verenigde Nederlanden. De Amsterdamse druk uit 1669 werd als sluitstuk opgenomen in het driedelige Het Vermakelijck landtleven, een handleiding voor buitenplaatsbezitters om zelfvoorzienend te zijn. Een kookboek om lekker te koken met wat de grond schaft. MARLEEN WILLEBRANDS, ALEXANDRA VAN DONGEN EN MANON HENZEN De verstandige kok Lekker koken met wat de grond schaft Marleen Willebrands, neerlandica en culinair-historisch deskundige, hertaalde 194 recepten in modern-Nederlands en geeft uitgebreide achtergrondinformatie bij dit bijzondere kookboek. Alexandra van Dongen, kunsthistorica en conservator van Museum Boijmans Van Beuningen, beschrijft het keuken- en tafelgerei dat voorkomt in De verstandige kok aan de hand van eigentijdse schilderijen en voorwerpen, en koppelt dit aan de recepten. Manon Henzen, culinair historica en eigenaar van historisch kookatelier eet!verleden, bewerkte twintig tongstrelende recepten voor de moderne keuken. Zo kan iedereen de smaak van de zeventiende eeuw ontdekken.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
15 november 2021
Aantal pagina's
360
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Marleen Willebrands
Tweede Auteur
Alexandra van Dongen
Hoofduitgeverij
Sterck & de Vreese

Overige kenmerken

Editie
1
Gewicht
1345 g
Product breedte
203 mm
Product hoogte
26 mm
Product lengte
259 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
203 mm
Verpakking hoogte
26 mm
Verpakking lengte
259 mm

EAN

EAN
9789056157944

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 2 reviews
5,0

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

2
0
0
0
0
  • eten kun je ook lezen
    • Mooi vormgegeven

    heerlijk boek om te lezen. het geeft wat meer inzicht in de eetgewoontes van nu en waar het in het verleden vandaan kwam.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Absolute aanrader.
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooi vormgegeven

    Erg interessant boek en prachtig verzorgd geïllustreerd.
    Mag in geen enkele boekencollectie over culinaire geschiedenis ontbreken. Echt een kijk/lees/doe-boek. Hoed af en diepe buiging voor de schrijfster.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
Bindwijze: Hardcover
29 95
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen