Auteur: Issa Niemeijer
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 01 september 2020
  • 239 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Brood is dagelijks en vertrouwd, maar Een boek over brood is uitzonderlijk en verrassend. Terwijl het je leert hoe je de perfecte baguette kunt maken, brengt het broodbakken terug tot de basis, tot begrip, gevoel en intuïtie. Toegankelijk en zonder pretentie. Over de auteur: Afkomstig uit een familie met Franse en Italiaanse banden, groeide Issa Niemeijer-Brown op in een traditie van thuisbakken en waardering voor kwaliteit en eenvoud. Hij koos voor het bakkersvak nadat hij eerst cum laude afstudeerde als socioloog aan de UvA. Na een jarenlange leerschool bij vooraanstaande bakkerijen in Nederland, Frankrijk en Italië richtte Issa Niemeijer- Brown – aanvankelijk samen met zijn broer – in 2008 een ambachtelijke Franse bakkerij op in hartje Amsterdam, de Gebroeders Niemeijer. Inmiddels is zijn bakkerij ook internationaal vermaard om de croissants, patisserie en brood. 'Dat Issa zijn receptuur voor ons heeft opgeschreven is het grootste feest van het jaar! HOERA!' – Yvette van Boven ‘Insiders weten het allang: het lekkerste brood van Amsterdam en verre omgeving wordt gebakken door Issa en z’n bakkers.’ – Cees Holtkamp

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
01 september 2020
Aantal pagina's
239
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Issa Niemeijer
Hoofduitgeverij
Uitgeverij Brandt

Overige kenmerken

Editie
1
Gewicht
1.03 kg
Product breedte
20.80 cm
Product hoogte
2.50 cm
Product lengte
26.90 cm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
208 mm
Verpakking hoogte
25 mm
Verpakking lengte
269 mm

EAN

EAN
9789493095335

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bereidingswijze
Bakken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 44 reviews
4,9

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

42
0
2
0
0
  • Hele goede achtergrondinformatie
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wat een geweldig boek, het ziet er niet alleen prachtig uit maar het bevat ontzettend veel nuttige informatie. Ik bak al jaren brood maar door dit boek begrijp ik wat ik aan het doen ben.

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    0
  • Prachtig boek voor de beginnend hobbybakker
    • heldere/duidelijke informatie

    Van A tot Z belicht de schrijver in begrijpende taal alle aspecten van het broodbakken. Niet alleen het bakken van een gistbrood komt aan de orde, ook het maken van een desemstarter en het bakken van een mooi desembrood wordt in dit boek behandeld. Voor een beginnend broodbakker als ik een fantastische bron van informatie. Niet in de laatste plaats, geniet van de prachtige tekeningen/illustraties. Wat mij betreft een echte aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    0
  • Geweldig boek!

    geweldig boek met goede instructies. Ik heb veel geleerd over brood bakken en kan nu baquettes maken die hetzelfde smaken als in Frankrijk!

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Echt brood
    • zo bak je echt brood

    In dit boek staat hoe brood echt werkt. Wat het voordeel en vooral het nadeel van kneden is, en hoe je zo'n echt Frans stokbrood bakt. je vindt hier geen snelle recepten. Als je je echt wilt verdiepen in brood, dan is dit een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Smaak, smaak, smaak
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Issa Niemeijer is een bakker naar mijn hart. Smaak, smaak en nog eens smaak. Daar draait het om in dit boek. Over de kwaliteit van het ambacht en dé manier om alles uit je grondstoffen te halen wat er in zit. Ik bak al jaren brood, maar sinds het verschijnen van dit boek gebruik ik ‘ de methode Niemeijer’. Wat er voor mij op neer komt dat ik minder kneed. Een aanrader

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Mooi naslagwerk
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Was begonnen met brood bakken en zocht wat meer informatie. Dit boek belicht alle aspecten van brood bakken met de voor en nadelen. Naast dat dit een prachtig boek met mooie foto's en illustraties is leest het bovendien lekker weg. Ben er erg tevreden over.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Een boek over brood zoals een boek over brood hoort te zijn
    • het is zowel voor gist als desem bakkers

    Dit is het beste Nederlands talig boek over brood.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Steengoed boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • duurt wat langer
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik bakte al een tijdje, maar met de uitleg, tips en recepten gaat de kwaliteit snel omhoog en heb je handvatten om nog meer te verbeteren. Ook gewoon leuk om te lezen wat je kunt bereiken met passie en volharding. Een must voor iedere thuisbakker die genoeg heeft van gebakken lucht van onze fabrieksbakkers.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Hét boek voor broodbakkers
    • geen minpunt

    no nonsense boek, lekker geschreven, precies wat je nodig hebt als je (goed) brood wilt bakken

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Heel mooi vormgegeven boek wat écht goede informatie geeft
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Heel mooie tekeningen een foto's en bijzonder mooi gedaan allemaal. Echt goede tips en recepten om te leren broodbakken, niet gemakkelijk hoor!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Bindwijze: Hardcover
30 -
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen