Een groot gebaar de beste desserten uit 20 jaar het gebaar

Name: Een groot gebaar
Rating: 4.6 (9 reviews)
Author: Roger van Damme

Auteur: Roger van Damme

Taal: Nederlands

4,6 5

4,6/5 (9 reviews)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Roger van Damme

Nederlands
Hardcover
9789462770157
08 oktober 2014
280 pagina's

Alle productspecificaties

Roger van Damme

"Roger van Damme (Oostburg, 18 april 1971) is een Nederlands kok. Hij is de uitbater van de Antwerpse lunch-lounge Het Gebaar die in 2010 een eerste Michelinster kreeg. Hij presenteert ook kookprogramma's op Vlaamse televisiezenders. Van Damme groeide op in Sluis en studeerde af als kok aan de vakschool ter Groene Poorte in Brugge. Na een stage in Noordwijk vestigde hij zich als patissier in Antwerpen waar hij in 1994 Het Gebaar opende. De zaak werd bekend van zijn koffie-thee compleet, maar om de aantrekkingskracht te vergroten werd de kaart al snel uitgebreid met lunchsuggesties. Hiervoor volgde Van Damme meerdere stages in El Bulli waar hij geïntroduceerd werd door mede-eigenaar en patissier Albert Adrià. Hij ontving de Dessert Trofee op de Horecava, werd Meest Inventieve Chef van het Jaar 2007 volgens Weekend-Knack, haalde in 2007 met het Belgisch patisserieteam de gouden medaille voor dessert assiette op de Coupe du Monde in Lyon en was de laureaat van de Guardian Pastry Award in 2008. In 2010 werd hij door Gault Millau België uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2010, en kreeg zijn zaak een quotatie van 18 op 20. Hij was in 2006 bij hen ook al de laureaat van de Beste dessertkaart van België van 2006. Op 22 november 2010 volgde de Michelinster. Sinds 1 december 2010 heeft hij een eigen kookprogramma op Njam!. Daarvoor was hij al actief op VTM als gastjurylid in Mijn Restaurant en MasterChef en in meerdere andere kookprogramma's.

Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen."

Alles van Roger van Damme

Samenvatting

Roger van Damme: "Een groot gebaar" zou een antwoord moeten zijn op de vele vragen die ik in mijn carrière gekregen heb, vragen van hobbykoks én professionals. Daarom biedt dit boek voor elk niveau wat wils. Sommige dessertborden zijn een ware uitdaging en ze van A tot Z klaarmaken is wellicht eerder weggelegd voor de ervaren chefs, maar hobbykoks kunnen hier perfect een eigen creatie van maken met onderdelen van het recept. De schetsen naast de foto's tonen hoe een dessertbord wordt opgebouwd. En voor alle dessertliefhebbers heb ik nog een extra "easy way" versie gemaakt: uit elk dessert haal ik een eenvoudige basisbereiding die ik in een glaasje presenteer. Ook al is dit een "best of" uit 20 jaar Het Gebaar, het sluit zeker geen hoofdstuk af en hopelijk kan ik gauw aan het vervolg beginnen!"

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 08 oktober 2014
Aantal pagina's: 280
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Roger van Damme
Hoofdredacteur: Inge Laenen
Tweede Redacteur: Inge Laenen
Hoofduitgeverij: Njam!

Vertaling

Originele titel: Een groot gebaar

Character

Personage: Geen personage

Overige kenmerken

Editie: 1
Gewicht: 911 g
Product breedte: 203 mm
Product hoogte: 23 mm
Product lengte: 268 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 205 mm
Verpakking hoogte: 21 mm
Verpakking lengte: 266 mm

EAN

EAN: 9789462770157

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Korting: Vanaf 30%, Vanaf 20%, Vanaf 10%, Vanaf 5%

Reviews

Gemiddelde van 9 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

doordacht geweldig goed boek.
- machete
- 30-39 jaar
- rotterdam
- 4 november 2014
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- Praktisch
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Het is een geweldig boek, alles klopt van goede recepturen,mooie foto's en een goede uitleg.Enig probleem wat ik ondervind is dat het heel doordacht is, want veel recepten komen steeds terug in veel van de gerechten en hij geeft niet zijn beste gerechten prijs in de afgelopen 20 jaar!! Laten we daar wel duidelijk over zijn.Maar voor de rest niks aantemerken, integendeel hij is iemand die durft om dingen bloot te geven en je goed opweg helpt om zelf te gaan ploetern.Dus het is een voor ieder wat wils boek wat wel echt geslaagd is naar mijn mening.Hoop alleen dat ie echt een keer exclusief los gaat voor de echte profs.Dat zou een echt gaaf boek worden!!

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Goed
- Bakkertje68
- 50-59 jaar
- Beerse
- 23 februari 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
Als pluspunt zou ik zeggen: goede recepten.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Ideaal
- LauraJ13
- 17 augustus 2021
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
Ideaal cadeau voor iemand die van een uitdaging houdt bij het koken en bakken

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Een groot gebaar
- Knarf86
- 30-39 jaar
- Eindhoven
- 31 mei 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Mooi en inspirerend boek

Vond je dit een nuttige review?

0

0
ROGER VANDAMME
- Speeltietje
- 40-49 jaar
- Moorsele
- 3 januari 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- je krijgt direkt zin om te koken.
- je krijgt direkt zin om te koken.
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
ZEER GOED UITGELEGD? PRODUKTEN MAKKELIJK TE VINDEN? JE KRIJGT HONGER BIJ HET BEKIJKEN VAN AL HET LEKKER. ZEKER EEN AANRADER.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Lekker moeilijk
- Toetjes
- 20-29 jaar
- 1 maart 2016
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Mooie foto's / uitvoering
- Verrassend
- Verrassend
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Heerlijke desserts, maar wel voor die met lekker veel motivatie. Inspirerend!

Vond je dit een nuttige review?

0

0
een PERFECT cadeau
- NicoleNiemann
- 20-29 jaar
- Eindhoven
- 19 januari 2016
- Heeft dit artikel gekocht
Dit boek cadeau gegeven aan mijn vriend met kerst. Hij is kok dus dit was een schot in de roos! Een erg mooi boek waarin alles precies beschreven staat. Hij heeft er veel leuke ideeën mee opgedaan.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Super boek!
- Gerlinnn
- 30-39 jaar
- Breda
- 24 november 2014
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Dit is het mooiste boek van Roger van Damme. De foto's zijn werkelijk waanzinnig.
De recepten worden netjes en duidelijk uitgewerkt.
Zeker een aanrader!

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Interessant boek
- alphaboy
- 60-69 jaar
- Gent-Oostakker
- 29 mei 2015
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Praktisch
- Verrassend
- Verrassend
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Roger Van Damme heeft met 'Een groot gebaar' een mooi en interessant boek geschreven voor iedereen die houdt van het zelf maken van lekkere desserts. Bijna iedereen want voor beginners is dit misschien iets té hoog gegrepen. Men moet echt wel ervaring hebben in het bakken. Geïllustreerd met mooie foto's en verhelderende tekeningen mag het boek er best wezen.

Vond je dit een nuttige review?

1

1