Een ode aan groenten boordevol recepten, technieken & tips

Boek omdraaien
Een ode aan groenten
Auteur: Alice Zaslavsky
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789461432506
  • Druk: 1
  • januari 2021
  • 488 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Dit is niet zomaar een kookboek over groenten, dit is een kookboek waar je van gaat houden. Het laat zien hoe je nog meer uit groenten kunt halen door variatie in kooktechnieken met groenten in de hoofdrol: behalve koken, stomen en blancheren zijn veel groenten ook geschikt om te konfijten, schroeien, roosteren, frituren, stoven of karamelliseren. Niet alleen het toepassen van diverse bereidingswijzen levert verrassende resultaten op, ook kennis over smaakcombinaties. Rode biet past perfect bij daikon, citrus of walnoten. Combineer prei met ansjovis of karwijzaad of venkel met sinaasappel en Parmezaan. De innovatieve recepten zijn maakbaar voor iedereen en overheerlijk: radijsjes uit de oven met kruidenboter of raapjes in cider met een crumble van zuurdesembrood. Serveer geroosterde radicchio met een dressing van kappertjes en zure kersen of broccolisteaks met tkemali. Dit standaardwerk geeft bewaar- en conserveertips en handige weetjes en adviezen van bekende chef-koks. De recepten zijn niet allemaal vegetarisch maar zijn makkelijk te transformeren zodat iedereen kan meegenieten: van aardpeer tot en met zoete aardappel.

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
januari 2021
Afmetingen
Afmeting: 26,8 x 21,2 x 4,8 cm
Aantal pagina's
488 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Alice Zaslavsky
Uitgever
Good Cook B.V.

Vertaling

Vertaald door
Natascha van der Stelt
Originele Titel
In Praise of Veg

EAN

EAN
9789461432506

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
2033 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
212 mm
Verpakking hoogte
48 mm
Verpakking lengte
268 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Ingrediënten
Fruit & groenten

Reviews

2 reviews
5,0
van de 5
2
0
0
0
0
  • Zeer goed
    • Goede recepten
    • Mooi vormgegeven

    Mooi boek, geen vegetarisch boek maar wel een enorme aanvulling als je wilt variëren.

  • Waardevolle inhoud die je niet in elk kookboek terugvindt

    Dit is één van m’n favoriete én beste kookboeken! Elke keer dat ik ‘m open sla vind ik nieuwe dingen om te lezen of een recept die ik nog niet goed had bekeken. Er staan veel tips in dat je wilt weten omtrent zoals bvb ‘op basis van wat ga je een voorraad inslaan’ of hoe je eten goed op smaak kan krijgen. Veel inzichten, een gedetailleerde maar niet saaie uitleg. Alles is interessant uitgelegd. Veel variatie, veel leuke recepjes met foto’s die aanspreken. Hier en daar eens receptjes zonder foto’s maar in dit boek kan dat want het weet je zin in koken aan te wakkeren. Ik ben er heel blij mee en raad ‘m dubbel en dik aan. Heb deze review geschreven omdat ik zag dat het hier nog geen enkele review had en dat verdient ie wel.

Bindwijze: Hardcover
40 -
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.