Een ode aan groenten boordevol recepten, technieken & tips

Boek omdraaien
Een ode aan groenten
Auteur: Alice Zaslavsky
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789461432506
  • Druk: 1
  • januari 2021
  • 488 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

GENOMINEERD VOOR KOOKBOEK VAN HET JAAR 2021!

Dit is niet zomaar een kookboek over groenten, dit is een kookboek waar je van gaat houden. Het laat zien hoe je nog meer uit groenten kunt halen door variatie in kooktechnieken met groenten in de hoofdrol: behalve koken, stomen en blancheren zijn veel groenten ook geschikt om te konfijten, schroeien, roosteren, frituren, stoven of karamelliseren.

Niet alleen het toepassen van diverse bereidingswijzen levert verrassende resultaten op, ook kennis over smaakcombinaties. Rode biet past perfect bij daikon, citrus of walnoten. Combineer prei met ansjovis of karwijzaad of venkel met sinaasappel en Parmezaan. De innovatieve recepten zijn maakbaar voor iedereen en overheerlijk: radijsjes uit de oven met kruidenboter of raapjes in cider met een crumble van zuurdesembrood. Serveer geroosterde radicchio met een dressing van kappertjes en zure kersen of broccolisteaks met tkemali.

Dit standaardwerk geeft bewaar- en conserveertips en handige weetjes en adviezen van bekende chef-koks. De recepten zijn niet allemaal vegetarisch maar zijn makkelijk te transformeren zodat iedereen kan meegenieten: van aardpeer tot en met zoete aardappel.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
januari 2021
Afmetingen
Afmeting: 26,9 x 21 x 5 cm
Aantal pagina's
488 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Alice Zaslavsky
Uitgever
Good Cook B.V.

Vertaling

Vertaald door
Natascha van der Stelt
Originele Titel
In Praise of Veg

EAN

EAN
9789461432506

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
2026 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
210 mm
Verpakking hoogte
50 mm
Verpakking lengte
269 mm

Je vindt dit artikel in

Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Ingrediënten
Fruit & groenten
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Schrijf een review Schrijf een review
3 reviews
4,7
van de 5

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

2
1
0
0
0
  • Waardevolle inhoud die je niet in elk kookboek terugvindt

    Dit is één van m’n favoriete én beste kookboeken! Elke keer dat ik ‘m open sla vind ik nieuwe dingen om te lezen of een recept die ik nog niet goed had bekeken. Er staan veel tips in dat je wilt weten omtrent zoals bvb ‘op basis van wat ga je een voorraad inslaan’ of hoe je eten goed op smaak kan krijgen. Veel inzichten, een gedetailleerde maar niet saaie uitleg. Alles is interessant uitgelegd. Veel variatie, veel leuke recepjes met foto’s die aanspreken. Hier en daar eens receptjes zonder foto’s maar in dit boek kan dat want het weet je zin in koken aan te wakkeren. Ik ben er heel blij mee en raad ‘m dubbel en dik aan. Heb deze review geschreven omdat ik zag dat het hier nog geen enkele review had en dat verdient ie wel.

    Vond je dit een nuttige review?
    8
    0
  • Prachtig vormgegeven, propvol info, aparte ingredienten
    • Vormgeving
    • informatie
    • tips
    • groot dik zwaar (moet ook wel met al die info)
    • soms wat ingewikkelde recepten voor een simpele
    • soms moeilijk verkrijgbare ingredienten

    Wat een prachtig (en zeer dik) boek! Veel informatie over verschillende groentes.
    Helaas zien de recepten er toch wat ingewikkeld uit voor supermarkten in NL. Ook niet alles altijd in toko verkrijgbaar. Misschien als je in een grote stad woont.
    Dus twijfel heel erg om het boek te houden. Lijkt me wel heel waardevol, maar twijfel of ik het boek veel zal gebruiken

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Zeer goed
    • Goede recepten
    • Mooi vormgegeven

    Mooi boek, geen vegetarisch boek maar wel een enorme aanvulling als je wilt variëren.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Bindwijze: Hardcover
40 -
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties op jouw locatie
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Vergelijk artikelen
  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.