Encyclopedie van de patisserie en desserts

Boek omdraaien
Encyclopedie van de patisserie en desserts

Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789059564879
  • Druk: 1
  • oktober 2013
  • 416 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

De nieuwe bijbel van de patisserie. De bijbel van de patisserie en desserts: volledig geïllustreerde encyclopedie voor het leren bereiden van uw eigen patisserie en desserts.

300 handelingen en foefjes stap voor stap uitgelegd
- Alle technieken: glaceren, marmeren, snijden, bladerdeeg maken, etc.
- Vele suggesties voor het garneren van gerechten
- Met instructievideo’s waarin de belangrijkste technieken duidelijk worden uitgelegd

150 geïllustreerde basisrecepten
- De grote klassiekers: citroentaart, Paris-brest, clafoutis, crème brûlée e.v.a.
- De meest geraffineerde: o.a. croquembouche, omelette sibérienne, makaron, croissants
- En de meest ludieke: marshmallow, berlingot, ijslolly’s en meer

Geschreven door professionele leermeesters

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
oktober 2013
Afmetingen
Afmeting: 27,7 x 24,5 x 3,8 cm
Aantal pagina's
416 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

EAN

EAN
9789059564879

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
2396 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
250 mm
Verpakking hoogte
40 mm
Verpakking lengte
277 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Type baksel
Taart & Cake
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Bereidingswijze
Bakken
4,8
van de 5
14 reviews
0
0
0
3
11
  • echt een encyclopdie
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een geweldig boek met niet alleen maar recepten en mooie foto's maar ook technisch een goed bakboek. Veel informatie over basisrecepten en hoe je het moet maken.
    Leuke filmpjes die je via QR code kan bekijken.

    het enige nadeel er ontbreekt vaak wel de oventemperatuur en baktijd bij de recepten,maar als ervaren bakster is dat niet zo'n probleem.

  • mooie presentatie, handig voor alle recepten!

    Ik kreeg de encyclopedie van mijn vriendin. Wat een mooi boek! Mooie foto's en goed omschreven. Het is een mooi boek voor de hobby "bakker" die echt wil beginnen met het uitbreiden van zijn hobby. Alles staat er overzichtelijk in met verwijzingen van bepaalde technieken in. Van het maken van macarons tot het werken met suiker. Het staat er netjes in verschillende hoofdstukken met mooie foto's in.

  • Super
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een heel duidelijk boek ! De Qrcode is een meerwaarde ! Een aanrader als kado voor een kok die van zoet houdt .

  • Fantastisch boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi boek met basis dingen maar ook weer wat meer op niveau. Voor iedereen die van bakken houdt is dit zeker een aanrader!

  • Super
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Super recepten en uitleg van begin tot eind zeker een moeite waard om dit boek te hebben

  • Encyclopedie van de patisserie en desserts
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heb juist hotelschool afgewerkt en patisserie interneert mij ook heel fel, dus dit is een perfecte aan vulling voor mij

  • Alles wat lekker is is goed en andersom
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi boek, goede foto's, uitstekende tekst en uitleg. Wat wil een mens nog meer. Overzichtelijk ingedeeld.

  • volledig
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Met een kast vol kook en bakboeken durf ik toch van dit boek beweren dat het een 'must have' is voor iemand die iets graag bakt. Vertrekkende van de basisrecepten in deel 1 ga je met deze technieken door naar de speciale patisserie.

  • geweldig naslagwerk voor iedereen die van bakken houdt
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een geweldig naslagwerk voor iedereen die van bakken houdt. Goede basisrecepten met veel verschillende variatiemogelijkheden!
    Een echte aanrader!

  • Mooi boek & goede recepten
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Mooi boek, leuke recepten, goede foto's, krijg je zin van om te bakken

Bindwijze: Hardcover
259 95
Alleen tweedehands
Goed
Uiterlijk 28 juni in huis Tooltip
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Vooruitgang Boeken
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis