Estée kookt De nieuwe Nederlandse keuken - Eerlijke recepten & inspiratie voor thuis

Uitgever: Spectrum

Auteur: Estee Strooker
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789000361496
  • 12 juni 2018
  • 224 pagina's
Alle productspecificaties

Estee Strooker

Estée Strooker (1990) werd in 2010 de eerste winnaar van Masterchef Nederland. De liefde voor dieren en het boerenleven kreeg ze mee van haar vader en grootvader die allebei dierenarts waren. Haar oom heeft twee restaurants, waarbij Estée nauw betrokken is. Estée deed een koksopleiding in Parijs en liep stage bij Franse sterrenkeukens. Ze heeft inmiddels twee restaurants in Arnhem: 't Amusement en Slaatje Bla. Estée presenteert verschillende programma’s op 24Kitchen. Voorjaar 2017 was zij één van de hoofdpersonen in de documentaireserie De Nieuwe Garde van NPO3.

Samenvatting

In dit kookboek laat chef-kok Estée Strooker zien hoe je uiterst creatief en slim kunt omgaan met veelal Nederlandse ingrediënten. Haar boek bevat heerlijke recepten maar ook leuke anekdotes, dierbare herinneringen en tips en tricks van Estée zelf, maar ook van haar oma, moeder of oom.

Estée laat zich inspireren door de seizoenen en laat daarbij verschillende technieken zien als inmaken, fermenteren, het maken van bloesemsiropen. Maar ook het uit elkaar halen van wild, verwerken van grotere stukken vlees of juist het bereiden van groente op eigentijdse manier (koolsteak) en het zelf roken van vis. Zo geniet je elk seizoen weer van wat de natuur je te bieden heeft.

'Duurzaam koken, zo min mogelijk afval produceren en het hele dier gebruiken. Het is voor Strooker een missie geworden.' Algemeen Dagblad

Estée Strooker (1990) werd in 2010 de eerste winnaar van Masterchef Nederland. De liefde voor dieren en het boerenleven kreeg ze mee van haar vader en grootvader die allebei dierenarts waren. Haar oom heeft twee restaurants, waarbij Estée nauw betrokken is. Estée deed een koksopleiding in Parijs en liep stage bij Franse sterrenkeukens. Ze heeft inmiddels twee restaurants in Arnhem: 't Amusement en Slaatje Bla. Estée presenteert verschillende programma’s op 24Kitchen. Voorjaar 2017 was zij één van de hoofdpersonen in de documentaireserie De Nieuwe Garde van NPO3.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
12 juni 2018
Aantal pagina's
224
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Estee Strooker
Hoofduitgeverij
Spectrum

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
983 g
Product breedte
193 mm
Product hoogte
26 mm
Product lengte
256 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
193 mm
Verpakking hoogte
26 mm
Verpakking lengte
256 mm

EAN

EAN
9789000361496

Je vindt dit artikel in

Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Select-bezorgopties
Gratis verzending
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 3 reviews
4,7

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

2
1
0
0
0
  • "Veelzijdig Nederlands koken met verse seizoensgebonden producten!"

    In dit kookboek brengt Estée Strooker haar liefde voor onze Nederlandse keuken, die we dus wel degelijk hebben, onder de aandacht. De ondertitel van dit boek De nieuwe Nederlandse Keuken geeft al prijs dat ze een aantal recepten hierin heeft opgefrist, en geplaatst tussen klassiekers uit haar jeugd. Stoer, Puur en Passievol, zoals ook op de cover staat, is symbool voor haar en haar stijl van koken.

    Er staan veel recepten in met vlees en wild (ook orgaanvlees), met vis èn ook veel lekkere vegetarische recepten, waardoor dit boek door de veelzijdigheid geschikt is voor iedere chef en eter, van carnivoor, pescotariër, flexitariër tot aan vegetariër. Kies maar wat je aanstaat, dat zal door de vele mooie kleurenfoto's van Sophia van den Hoek een makkie zijn.

    Dat Estée respect heeft voor mooie verse producten, zowel van plant als dier, straalt uit haar verhalen en recepten. Haar trots op onze eigen traditie en cultuur zie je duidelijk terug in dit boek, dat ze heeft ingedeeld naar haar inspiratiebron, de seizoenen. Dit maakt het gelang het jaargetijde makkelijk zoeken naar recepten. Daarnaast kan er ook worden gezocht via het register achter in het boek, dat in categorieën is ingedeeld: inmaken & fermenteren, drankjes/siropen, sauzen, soepen, salades, vlees, wild, vis en schaaldieren, groentegerechten, snacks & bijgerechten, zoet & desserts en als finishing touch taart & gebak.

    Ik juich met haar mee dat de ongezonde pakjes- en zakjescultuur flink is teruggedrongen in ons land. Aandachtspunt bij het koken uit Estée Kookt: in de ingrediëntenlijst staan olie, zout en peper niet genoemd, maar wel nodig bij de meeste recepten. Deze basisingrediënten zal iedere zichzelf respecterende thuiskok wel in huis hebben, dunkt mij ;-)

    Ik vind het grappig en sympathiek dat ze getuigt van nuchtere, oer-Hollandse zelfkennis: "Naast de receptuur en losse schrijfstijl waarin ik letterlijk mijn hersenspinsels opschreef, typeert de indeling van het boek ook mijn 'tikje chaotische' karakter."

    Verder hoopt Estée dat dit kookboek een inspiratiebron mag zijn, waarbij je je creativiteit gebruikt en gerust een ingrediënt voor een ander mag vervangen. Het belangrijkste is dat je je zintuigen gebruikt en blijft proeven! Tot slot zegt ze dat 'simpel' niet altijd betekent 'zonder moeite', want een beetje moeite doen geeft uiteindelijk meer voldoening. En dat proef je!

    Laat je dus inspireren, kook creatief volgens de seizoenen met verse (liefst lokale) producten, verspil zo min mogelijk en geniet, zoals zij dat ook doet.

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    2
  • alles over koken
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Het boek zag er goed uit

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    3
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • je kunt deze radio niet zo hard zetten.
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Klein maar fijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    5
17 99
Adviesprijs 22,99
Je bespaart 22%
Uiterlijk 1 februari in huis
Verkoop door BoekXL.nl
8,9
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door BoekXL.nl
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Wettelijke garantie via BoekXL.nl

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen