Everyday Vegan Gezond en plantaardig koken voor het hele gezin

Ik heb het boek nu een aantal maanden in bezit en heb al een aantal lekkere recepten hier uit gemaakt. Nu dat we allemaal thuis zitten heb ik eindelijk eens de tijd gehad om het boek ook daadwerkelijk te lezen ipv alleen maar recepten op te zoeken. Tot mijn verbazing staat er onder het hoofdstuk 'Pantry Essentials' op pagina 17 dat je honing kan gebruiken als zoet-maker! Even verderop onder het hoofdstuk 'Vegan BBQ' word honing zelfs verwerkt in het gerecht 'Tempésaté met pindadip' op pagina 109. Honing is niet vegan! Ik heb hierover opheldering gevraagd bij de uitgever en kreeg als reactie dat ze een zo breed mogelijk publiek willen bereiken met hun boeken en dat er daarom enkele niet-vegan tips aan het boek waren toegevoegd. Door dit te doen is het boek helaas niet meer vegan want hiermee geef je de optie om toch voor dierenleed te kiezen en praat je indirect dierenleed en milieu vervuiling goed. Daarnaast zorgt het voor verwarring over wat vegan(isme) nou eigenlijk inhoud en bereik je juist een minder breed publiek, want mensen die al huiveren bij het woord 'vegan' gaan het boek niet kopen, en veganisten die er van op de hoogte zijn dat er dierlijke opties in het boek verwerkt zijn raak je hierdoor ook kwijt. Hoe dan ook, als je een vegan kookboek verkoopt, houd het dan ook vegan! Wil je toch dierlijke opties toevoegen, maak het dan een vega kookboek of noem het bijvoorbeeld 'Every-other-day plant-based'. Hierdoor krijgt het boek van mij maar 2 sterren. Daarnaast wil ik wel de positieve kant belichten in de zin van de recepten. Er staan veel lekkere en creatieve recepten in met gevarieerde ingrediënten. Wat ik, naast het vegan zijn van het boek, wel mis is een register met ingrediënten, zodat je op ingrediënt kan zoeken naar een recept zonder het hele boek door te moeten bladeren. Ook zijn er hier en daar wat spel en schoonheidsfoutjes (vergeten woorden en letters, steeds andere benaming van, vermoedelijk, het zelfde ingrediënt etc). Al met al is de titel 'Everyday Vegan' misleidend, vind ik de omgang met het woord 'vegan' erg onzorgvuldig en voel ik me voor de gek gehouden met dit kookboek. Als ik dit eerder had geweten had ik het kookboek niet gekocht.

Handige tips en gevarieerde recepten

In het begin van het boek staat een duidelijk overzicht van verschillende producten en ingrediënten. En suggesties voor je voorraadkast. Alleen al hiervoor zou ik het boek aanschaffen. Ja, bij suikers wordt 'honing' vermeldt, maar er wordt daar een duidelijke uitleg gegeven wat suikers zijn en hoe ze in het lichaam omgezet worden. En ze noteert er daar wel duidelijk bij dat honing niet vegan is. En ja er is één recept in het hele boek waar ze 'ahornsiroop of honing' geschreven heeft. In tegenstelling tot anderen ben ik door die twee details niet op mijn tenen getrapt. Maar vind ik het goed dat dat er duidelijk in staat. Zo is de info ivm suikers wel volledig. En nu gaan we testen... Ziet er overheerlijk uit.

Cadeau gekregen voor de Pasen, maar het stoort me dan echt dat dit boek niet vegan is. Teruggestuurd! Zeg dan gewoon plantaardig oid want dit is verwarrend.

Prachtig boek.

Leuk en mooi boek! Met super handige symbolen die laten zien welke recepten glutenvrij, natuurlijk zoet en kid proof (kinderen vinden dit lekker) zijn. Dus zeker een aanrader voor het hele gezin!