Flavour Heel veel groenten, nog meer smaak

Afbeeldingen
Inkijkexemplaar
Artikel vergelijken
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789059569911
  • 18 september 2020
  • 320 pagina's
Alle productspecificaties

Ixta Belfrage

Ixta Belfrage (1991) staat bekend om haar unieke kookstijl die het best te omschrijven is als 'onbeschaamd fusion'. Ze haalt inspiratie uit de drie voor haar zo belangrijke landen; Brazilië (waar haar moeder vandaan komt), Italië (waar ze haar jeugdjaren doorbracht) en Mexico (waar een deel van haar familie woonde). Ze begon haar kokscarrière bij restaurant NOPI (van Yotam Ottolenghi) waarna ze vijf jaar bij de Ottolenghi Test Kitchen werkte. In 2020 schreef ze samen met Yotam Ottolenghi de bestseller Flavour. In 2021 werd ze door Code Hospitality uitgeroepen tot een van de meest invloedrijke vrouwen in de food-wereld. Ixta is daarnaast de nieuwe receptcolumnist voor de Britse krant The Guardian.

Samenvatting

Ottolenghi geeft je heel veel groente, en nóg meer smaak!

Yotam Ottolenghi weet als geen ander hoe je groenten in de spotlight zet. Flavour combineert eenvoudige recepten voor doordeweekse avonden met opvallende gerechten voor de ontspannen weekendkok.

In Flavour viert Ottolenghi de oneindige mogelijkheden van groenten en laat zien hoe je ze kunt transformeren tot magische gerechten. In ruim 100 recepten laat hij niet alleen zien hoe we ze moeten bereiden, maar ook hoe smaak bepaald wordt en waarom bepaalde combinaties zo goed werken. Met recepten als auberginedumplings 'alla Parmigiana', taco's met knolselderij en geitenkaas, champignonlasagne en groentenschnitzels - allen voorzien van foto's die je doen watertanden.

De ruim 130 recepten zijn veelal voorzien van fullcolour-foto's die je het water in de mond doen lopen!

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
18 september 2020
Aantal pagina's
320
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Yotam Ottolenghi
Tweede Auteur
Ixta Belfrage
Hoofdredacteur
Tara Wigley
Tweede Redacteur
Jonathan Lovekin
Hoofduitgeverij
Fontaine Uitgevers

Vertaling

Eerste Vertaler
Hennie Franssen-Seebregts
Tweede Vertaler
Hennie Franssen-Seebregts

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
203 mm
Product hoogte
30 mm
Product lengte
278 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
203 mm
Verpakking hoogte
30 mm
Verpakking lengte
278 mm
Verpakkingsgewicht
1348 g

EAN

EAN
9789059569911

Je vindt dit artikel in

Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek

Video's

Reviews

Gemiddelde van 68 reviews
51
13
3
0
1
  • Vegetarisch kookboek voor de doorgewinterde carnivoor

    Positieve punten

    • inspiratiebron vol erg aantrekkelijke recepten

    Negatieve punten

    • de vaak moeilijk vindbare ingrediënten

    Als je van nature, opvoeding of anderszins een doorgewinterde carnivoor bent en/of kinderen hebt die gaan googelen op vrijwillige uithuisplaatsing als je aankondigd iets vegetarisch te gaan koken is dit echt een bron van inspiratie voor elke (potentiële) vleesminderaar. Het enige minpuntje is dat het bijeenzoeken van de ingrediënten nogal een tijdrovende uitdaging is. Gelukkig blijkt er een KookDoos voor dit kookboek te bestaan en dat scheelt erg veel moeite: https://www.foodbazar.nl/nl/de-kookdoos-bij-het-kookboek/ottolenghi-flavour/

    Vond je dit een nuttige review?
    102
    16
  • Fantastische recepten

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Er is 1 negatieve review bij dit boek geplaatst, en die klopt wel. Dit boek is niet het beste boek voor beginnende Ottolenghi chefs. Als je een begin boek van Ottolenghi wil ga dan voor SIMPEL.

    Maar voor mensen die al langer bekend zijn met Otto en die dus ook een keukenkast met de meest vreemde kruiden vol hebben staan is het echt een genot. Geweldige recepten voor zowel een normale avondmaaltijd als speciale gelegenheden.

    Vond je dit een nuttige review?
    56
    1
  • prachtig boek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Inspirerend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Mijn vierde boek van Ottolenghi alweer en het heeft me niet teleurgesteld, integendeel.
    Heerlijk om door het boek te bladeren en recepten uit te zoeken om te maken.
    Tip: ga eens naar de markt in een grotere stad voor kruiden en specerijen. Alles wat je kunt bedenken heb ik daar volop kunnen krijgen en voor een fractie van de supermarktprijzen.
    Berberisbessen (een favoriet van Ottolenghi) heb ik uiteindelijk via Bol. gekocht.

    Vond je dit een nuttige review?
    17
    3
  • Mooie recepten maar boek voor gevorderden

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Verrassend

    Negatieve punten

    • Moeilijke recepten
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb dit boek omgeruild voor het andere boek van deze schrijver 'Simpel' want het boek 'Flavour' is echt voor gevorderden.

    Als ik de reviews gelezen had dan was ik meteen voor het andere boek gegaan want ik ben zeker geen doorgewinterde chef met een kast vol exotische kruiden.
    Wel mooie, en ik denk ook heerlijke recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    11
    1
  • Degelijke gerechten, moeilijk te vinden ingrediënten

    Positieve punten

    • mooi gedrukt dik papier mooie foto's

    Mooi uitgegeven boek, degelijke gerechten met ingrediënten die niet altijd even gemakkelijk te vinden zijn maar die anderzijds meestal kunnen worden vervangen door alternatieven.(trouwens, voor wie rozenharissa zoekt, ga langs bij Albert Heijn).
    Mooie opvolger van Simple wat meteen de toon zet voor dit boek: een stuk minder simpel ;-)

    Vond je dit een nuttige review?
    14
    5
  • Flavour heeft zijn naam niet gestolen

    Interessant boek omdat ze de chemie van koken beschrijven. Je leert er hoe smaak beïnvloed wordt door bepaalde processen en hoe je smaken kan combineren.

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    0
  • Voor als je minder of geen vlees meer wilt eten

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Inspirerend

    Negatieve punten

    • Soms bewerkelijke recepten
    • Ingredienten

    Fijn kookboek met groenten in de hoofdrol. Geen "vegetarische bitterballen" of "vegan kipstukjes" maar gewoon groenten met super veel smaak. Wel even wennen aan de ingrediënten en de soms bewerkelijke bereiding. Wij hebben zelf een tijdlang "Zaterdag Ottolenghi-dag" aangehouden en dan lekker met z'n tweeën in de keuken met een glas wijn en alle pannen op het vuur. Zo krijg je wat gevoel bij de recepten en op een gegeven moment heb je de meeste ingrediënten dan ook al in huis.

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    0
  • Ottolengi's groenboek

    Positieve punten

    • mooi stevig boek wat uitnodigt om te haan koken.

    Mooi uitgewerkt boek met veel mooie, gezonde gerechten.

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    1
  • Smaken ontdekken

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Verrassend

    Misschien geen boek voor « klaar in 30 min » of de absolute beginner maar als je de recepten doorneemt en er wat tijd voor kan nemen, is het een (h)eerlijke ontdekking. De meeste ingrediënten vind je vlot in de supermarkt of via online shops. Persoonlijk vind ik dit boek meer toegankelijk voor een kookfan zoals ik dan Plenty of Plenty more.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Topper

    Positieve punten

    • veel gerechten met groenten. dat is wat ik wilde!

    Mooi boek. Mooie recepten. Nog niet uit gebruikt maar dat zal snel gaan gebeuren.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 33 euro en 99 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol
In winkelwagen
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Meer boeken inspiratie

We verzamelen de nieuwste boeken, tips vanuit collega's en actuele thema's op de Boeken Inspiratie pagina.

Expert beoordeling

Dit is de Nederlandse Editie

Vaak samen gekocht

  • Simpel
    33,99
    Verkoop door bol
  • Plenty
    33,99
    Verkoop door bol
  • Ottolenghi het kookboek
    33,99
    Verkoop door bol
  • Plenty more
    33,99
    Verkoop door bol
  • Sweet
    33,99
    Verkoop door bol