Fort Negen Desembrood, patisserie, viennoiserie, sandwiches, condimenten
Samenvatting
Een iconisch boek met meer dan 200 recepten, van desembrood, patisserie en viennoiserie tot belegde sandwiches en upcycling van reststromen. Precies zoals het elke dag bij bakkerij Fort Negen wordt gedaan.
Naast recepten vind je een uitgebreide sectie over granen, fermentatie en technieken die je helpen je ingrediënten écht te begrijpen. Je leert waarom een deeg zich gedraagt zoals het doet. Van het actief houden van starters en het kneden en rijzen van het deeg, tot het lamineren van croissants en het fermenteren van je eigen condimenten; een schat aan direct toepasbare kennis. Bovendien worden er talloze smaakcombinaties gedeeld zodat je zelf los kan gaan met experimenteren en variëren.
Ook beschikbaar in het Engels.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Uitvoering
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 09 september 2025
- Aantal pagina's
- 384
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Zowel zwart-wit als kleur
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Hoofduitgeverij
Informatie over de fabrikant
- Fabrikant Naam
- VBK Media B.V.
- Fabrikant Adres
- Herculesplein 96 - 3584 AA - Utrecht - NL
- E-mailadres of online contactformulier van de fabrikant
- verkoop@vbkmedia.nl
Overige kenmerken
- AI-gegenereerd
- Nee
- Dyslexievriendelijk
- Nee
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Kookboek
- Ja
- Personage van toepassing
- Nee
- Product breedte
- 206 mm
- Product hoogte
- 39 mm
- Product lengte
- 268 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 206 mm
- Verpakking hoogte
- 39 mm
- Verpakking lengte
- 268 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1617 g
EAN
- EAN
- 9789039101131
Productveiligheid
De verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU zorgt voor het nakomen van verplichtingen op het gebied van productveiligheid.
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Boek, ebook of luisterboek?
- Taal
- Bereidingswijze
- Type baksel
Documenten
Reviews
Echt een aanrader! Heel fijn boek als je meer wil leren over het maken van desembrood. Verder ook heel veel lekkere recepten.
- Duidelijke uitleg
- Te technisch
- Teveel andere onderwerpen
Goede recepten en uitleg over desem, maar ook heel veel technische uitleg. Veel andere recepten condimenten, fermenteren , sandwiches, die zijn voor mij wat teveel.
Geweldig boek. Volledig en met fijne qr codes die de info mooi laten zien en duidelijk maken
Kies gewenste uitvoering
Prijs inclusief verzendkosten, verkocht door bol
Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
30 dagen bedenktijd en gratis retourneren via mijn bol
Dag en nacht klantenservice
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:00)
