Groente! recepten voor thuis van Nederlands beste groentechef

Een schitterend boek om te zien, met hier verrassende recepten en originele ideeën. Op een of andere manier wekt de chef niet echt mijn sympathie op, waar hij zichzelf en zijn 80/20 principe erg serieus neemt en er maar vanuit gaat dat iedereen weet wat een landhoen en trancheren is. Hij weet me dus niet helemaal te grijpen maar het is een mooi boek voor iedereen die net wat meer met groente wil doen.

Het is een mooi boek, en leuk om te lezen en te bekijken, maar ik haal er voor mijn situatie iets te weinig recepten uit. Ik had gehoopt dat het me meer zou inspireren en recepten zou leveren om dagelijks meer afwisselend met groente te doen. Dat heeft het mij niet opgeleverd.

Enige tijd geleden heb ik Niven Kunz zijn eerste kookboek Niven 80/20 gekocht. Ik vond het een zeer goed kookboek, duidelijke en kloppende recepten, goed uitleg, prima te maken, creatief kortom prima.
Dus ik heb nu zijn volgende kookboek gekocht Groente!
Wat een afknapper, wat een afgang. Het zou bestemd zijn voor thuiskoks.Het niveau is een belediging, zo ontzettende kinderlijk . De recepten zijn slordig (voorbeeldje blz. 238 bedoeld hij rauwe bieten of gekookte bieten ? )
Foto op blz 28/29 is dezelfde als de binnenzijde kaft.
Aantal afbeeldingen wekken zeer zeker geen smaaklust op.
Bij hoeveelheden staan eetlepels, iedere eetlepel is anders van vorm /inhoud.( ik weet dat er een standaardmaat is eetlepels/ grammen, dan is het toch simpel om grammen in te vullen.)
Het te grote lettertype is vooral om snel pagina's te kunnen vullen.
Volgens mij is het boek snel snel in elkaar geflanst zonder veel denkwerk. Ik had de heer Kunz toch anders ingeschat, meer kwaliteit.
Het vorige boek was uit de kunst, dit is 7 keer niets

Groenten zijn vaak een vergeten onderdeel in de keuken. Meestal alleen standaard bereidingswijze.

Groente als hoofdgerecht én bijgerecht, ja graag dacht ik toen ik dit boek zag. Ik eet steeds vaker vegetarisch, maar vind het vaak lastig om een lekkere combinatie te bedenken die maakt dat je vlees of vis niet mist. Met dit kookboek heb ik zeker meer inspiratie gevonden.
Er staan geen culinaire hoogstandjes in, dus in dat opzicht is Groente! niet echt verrassend. Maar, zoals Niven Kunz zelf schrijft: geen ingewikkelde receptuur en de ingrediënten zijn makkelijk te vinden, wat ook weer ideaal is op werkdagen als je geen zin hebt om uren in de keuken te staan.
Het boek sluit af met lekkere recepten voor dessert, ontbijt en sapjes.

Na het boek 80/20, dat ik graag had willen bemachtigen en een gesprek met Niven zelf, verheugde ik mij maanden lang op dit boek. Luxe uitvoering, grote letters veel loze bladvulling en voor een doorgewinterde hobbykok koken uit de oude doos. Heel teleurstellend. Zelfs de recepten die al jaren op het internet te vinden zijn staan erin!

Niven heeft weer zijn best gedaan, vooral maakt hij veel gebruik van de vergeten groenten. Echt een inspiratie voor een gezonde culinaire maaltijd. Wat ook een aanrader is, ga eens naar zijn kookworkshop (ben al drie geweest). Een geweldige avond met allemaal mensen die zijn geïnteresseerd, in net even anders koken. Echt een aanrader dit kookboek, ik heb vandaag de uiensoep gemaakt heerlijk.

Geweldig boek! Je wordt meegenomen in de inspirerende denkwijze van Niven m.b.t. lokale producten en eten met de seizoenen mee. De recepten in dit boek helpen je om op eenvoudige wijze chefwaardige recepten te bereiden. Aanrader!

Hele gezonde recepten die makkelijk te bereiden zijn en ook heb je niet enorm veel ingrediënten nodig

Voor wie van groenten houd en wat je er mee kan doen.