Gwenn's Bakery Moderne Franse patisserie

Name: Gwenn's Bakery
Rating: 5.0 (41 reviews)
Author: Gwenn Danis

Auteur: Gwenn Danis

Taal: Nederlands

5,0 5

5,0/5

Bekijk 41 reviews

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Fontaine Uitgevers

Auteur: Gwenn Danis

Nederlands
Hardcover
9789059568860
12 juni 2019
240 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Finalist van Heel Holland Bakt, Gwenn Danis, heeft de Franse patisserie letterlijk met de paplepel binnengekregen. Hij is opgegroeid in Frankrijk en woont nu in Amsterdam met zijn Franse vrouw en dochter. Toen hij na de Hoge Hotelschool weer naar Frankrijk verhuisde, kwam hij dagelijks in contact met de verfijnde Franse pâtisseries. Hij raakte direct gefascineerd door deze mooie strakke taarten en gebakjes en door de manier waarop de grote pâtissiers daar het banketbakken weten te moderniseren en trendy weten te maken.

In Gwenn's Bakery passeren alle Franse klassiekers de revue. Soms op traditionele wijze, maar veel vaker geeft Danis een moderne frisse twist aan eclairs, friandises, tartelettes en nog veel meer lekkers. Want als Robèrt en Janny het altijd over één ding eens waren, dan was het wel de heerlijke smaakcombinaties die Gwenn hen voorschotelde. Naast vele basisrecepten geeft hij per recept tips en trucs. Waar moet je op letten?
En hoe bereik je dat échte Franse resultaat met een moderne, frisse twist?

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Uitvoering: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 12 juni 2019
Aantal pagina's: 240
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Gwenn Danis
Hoofdredacteur: Elvan ÜNlÜ
Tweede Redacteur: Alfredo Salazar
Hoofduitgeverij: Fontaine Uitgevers

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 201 mm
Product hoogte: 24 mm
Product lengte: 279 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 201 mm
Verpakking hoogte: 25 mm
Verpakking lengte: 276 mm
Verpakkingsgewicht: 1154 g

EAN

EAN: 9789059568860

Productveiligheid

Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU: Bekijk gegevens

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Bakboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Bereidingswijze: Bakken
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 41 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol. betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Franse Patisseire
- EMBV
- 50-59 jaar
- 27 juni 2019
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
We kennen Gwenn allemaal van Heel Holland bakt, en wist toen de finale te halen met zijn meesterwerken, want dat waren het toen toch ook al. En nu dan een eerste boek van Gwenn, en hoe kan het ook anders over de moderne franse patisserie.

Het is een stevig ( lekker harde cover) en dik boek boordevol lekkere recepten op het eerste gezicht. Meteen voorin het boek enkele opmerkingen zoals een waarschuwing voor het gebruik van rauwe eieren. Opvallend want dat zie je niet veel of helemaal niet in kook- bak boeken. Wel het vermelden waard. Een uitgebreid voorwoord waardoor je Gwenn wat beter leert kennen.

Het boek begint met de uitleg van de verschillende basisrecepten, alles wordt stap voor stap uitgelegd en ondersteund door duidelijke foto´s. Natuurlijk worden niet alleen de basisrecepten onder de loep genomen, maar ook stap voor stap uitleg over de verschillende meringues, macrons en ga zo maar door.

De bakrecepten zijn onder verdeeld in categorieën, zoals Friandises ( Traktaties) , desserts,cake en taart, Klassiekers en Modern. De recepten hebben een moeilijksheidsgraad van 1 tot 3 en dat wordt bij ieder recept vermeld. Ieder recept wordt ook duidelijk uit gelegd , allemaal heel netjes verzorgd.

Gwenn´s Bakery laat je kennis maken met overheelijke Franse lekkernijen, voor de beginnende bakker tot de gevorderde. Het is een boek waarin ieder die van bakken houdt zijn grensen kan verleggen en zelf meesterwerken kan gaan maken. Al zal dat de nodig oefening vragen. Een boek dat iedere thuis- hobbybakker op zijn kook-bakboekenplank moet hebben.

Vond je dit een nuttige review?

9

0
Gwenn's Bakery
- Calleeke
- 50-59 jaar
- Beerse
- 9 juli 2019
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Inspirerend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Ik heb Gwen gezien op HHB en hij maakte daar lekkere verrassende baksels. Sindsdien volg ik Gwenn op instagram en krijg ik ook regelmatig de receptjes in mijn mailbox.
Toch vond ik het superspannend dat er een boek zou uitkomen! Natuurlijk direct besteld, ik kon niet wachten tot het in de bus zat.
Het is een prachtig boek, heel overzichtelijk en met mooie foto's.
Het begint met een duidelijke uitleg van verschillende degen, mét foto's, war uitleg over tempereren, glazuren, cremes,...
En dan kan je eraan beginnen. De recepten zijn duidelijk uitgelegd, met bereidingstijd, rust- en baktijden en de moeilijkheidsgraad.
De recepten bevatten geen ingrediënten waar je nog nooit van gehoord hebt en zijn perfect haalbaar.
Kortom een prachtig boek dat niet mag ontbreken in je collectie!

Vond je dit een nuttige review?

2

0
een echte aanrader
- gina65
- 50-59 jaar
- hengelo ov
- 8 juli 2019
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Fantastisch boek met heerlijke recepten uit de franse patisserie
Niet te moeilijk , en voor iedereen haalbaar.
Ik heb zeer zeker geen spijt van deze aankoop .
Een echte aanrader , die elke bak liefhebber in zijn bezit moet hebben.

Vond je dit een nuttige review?

2

0
Een aanrader voor de thuisbakker
- Flora328
- 40-49 jaar
- Rotterdam
- 8 juli 2019
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Prachtig boek vol klassiek Franse patisserie recepten met een moderne touch. Iedereen die van bakken houdt zou dit boek moeten hebben. Bovendien een ontzettend mooi cadeau om te geven, de foto’s zijn weergaloos. En door de kloeke uitleg en handige tips kan zelfs de minder ervaren bakker goed voor de dag komen: deze recepten kunnen niet mislukken!

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Geweldig...!!!
- Sharonspassie
- 30-39 jaar
- Tilburg
- 7 juli 2019
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Erg mooi boek... met prachtige foto’s en super recepten..!!!

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Prachtig boek van een enthousiaste pâtissier!
- Review59
- 60-69 jaar
- Winterswijk
- 7 juli 2019
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Inspirerend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Het boek ziet er geweldig uit! Foto's die je doen watertanden en waardoor je meteen ad slag wilt gaan, en door de verhaaltjes met foto's tussendoor krijg je leuke achtergrondinformatie over 'le chef pâtissier!' Top!

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Merci Beaucoup monsieur Danis
- BartelvanderHeul
- 30-39 jaar
- Hoofddorp
- 7 juli 2019
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Dit werk maakt patisserie erg leuk en toegankelijk.

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Super bakboek
- Maria329
- 50-59 jaar
- Amsterdam
- 7 juli 2019
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Het boek van Gwenn Danis vind ik erg goed. De foto’s zijn prachtig en zijn zo mooi en zien er heerlijk uit!! Ik ga er vast heel veel uit maken. Een goed idee om de moeilijkheidsgraad aan te geven.

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Aanrader!!!
- DorienIII
- 30-39 jaar
- Amsterdam
- 7 juli 2019
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
Erg mooi boek met lekkere recepten. Recepten zijn ook niet te ingewikkeld

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Gwenns bakboek
- Bakzus
- 40-49 jaar
- Heemskerk
- 7 juli 2019
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Duidelijke recepten, mooie foto's!

Vond je dit een nuttige review?

1

0