Hamburgers uit het atelier van Big Fernand

Het is een klein boekje, met 34 recepten, waarvan er acht niet zozeer om het complete broodje zelf draaien, maar dieper in gaan op de individuele ingredienten; het vlees, het brood, de sauzen en het garnituur. Aan het eind worden twee bijgerechten en een drankje besproken.

De overige 26 recepten beschrijven hamburgers, verdeeld over de volgende vier hoofdstukken:

- De Allerlekkerste van Big Fernand
Bijv. de typische Cheeseburger

- De Klassiekers van Big Fernand
Met diverse soorten vlees

- Uit de Franse Klei getrokken
Burgers gebaseerd op verschillende Franse streken

- De Wereldburgers van Big Fernand
Burgers gebaseerd op vijf verschillende landen

Ieder recept is voorzien van een prachtige foto, een duidelijke beschrijving en een tip om het recept net iets anders te laten smaken.

De kok geeft diverse malen aan dat het belangrijk is om je eigen draai te geven aan een recept, en dat het dus niet erg is als je niet ieder ingredient toe kan voegen, of als je iets juist uit wil breiden. Zolang je de "Tien Gouden Regels" uit het begin van het boek maar volgt, is de kans erg klein dat je niet eindigt met een perfecte burger.

Ik zou dit boekje niet kado doen aan de beginnende kok, maar wel aan iemand die al de nodige recepten onder zijn of haar riem heeft. Het is handig als je al eens met emulsies, diverse soorten vlees en marinades gewerkt hebt.

Het smaakvolle boekje Hamburgers is samengesteld door de mannen achter het populaire hamburgeratelier in Parijs Steve Burggraf, Guillaume Pagliano en Alexandre Auriac. Hun idee achter het boek was om op deze manier nieuwe inspiratie te bieden aan alle hamburgerliefhebbers. Om je te stimuleren de recepten uit te proberen en deze aan te passen naar eigen smaak. In het handige naslagwerk beschrijven ze stap voor stap hoe je thuis zelf de lekkerste Big Fernand hamburgers kunt bereiden. Om ervoor te zorgen dat je bij het zien van de foto’s in het boek niet te snel ontmoedigt raakt, heeft Charlotte Lascéve de hamburgers direct na het bereiden gefotografeerd, zonder speciale verlichting en beeldbewerking. De recepten zijn goed te doen! Te beginnen met een eenvoudig doch erg lekker recept voor hamburgerbroodjes, gevolgd door tips voor garnituur, informatie over het belang van goed vlees, de bereiding en lekkere zelfgemaakte sauzen. Er lijkt aan iedereen gedacht, zo vind je een klassieke hamburger recept, een kipvariant, recepten uit diverse culturen tot aan een vegetarische hamburger. Voor iedere fijnproever een persoonlijke favoriet. Daarnaast is er ook aan de bijgerechten gedacht.

De smaakvolle cover legt de verwachting op een hoog niveau. En dat hoge niveau wordt inderdaad gehaald. Met duidelijke beschrijvingen voor het bereiden van een lekkere hamburger. Goed voor beginnende koks, maar ook voor gevorderde, die de hamburger eens op een andere wijze willen bereiden.

De hamburger is back, nieuwe trend zelf hamburgers makken. Voor ieder wat wils. Prachtige uitvinding en als je een gezonde burger wil, vind je ook je hade. Snel en eenvoudig.

Dit boek bevat veel verschillende hamburgerrecepten die makkelijk zijn om te maken en waar producten voor nodig zijn die je gewoon in de supermarkt kan vinden! Veel recepten bevatten wel soms wat aparte smaken waar je maar net van moet houden, maar dit zou je er ook uit kunnen halen. De extra pagina's waar bijvoorbeeld wordt beschreven hoe je patat maakt is ook top, echt lekkere patat! Zeer tevreden

Met het BBQ weer om de hoek, een leuk en makkelijk boekje. Door de mooie foto's zijn de recepten erg duidelijk. Voor iedere gelegenheid is er wel een hamburger te vinden! ook erg makkelijk voor studenten want de recepten hoeven niet te duur te zijn.

Erg goed. Dirk (een vriend) is erg tevreden en heeft voor ons hamburger gebakken met behulp van dit boek. Het gerecht dat hij maakte was voortreffelijk! Hij heeft er al meerdere malen gebruik van gemaakt.

Geweldige variaties om een hamburger nog lekkerder te maken.
Er zit voor iedereen wel wat bij.

Leuk boek met lekkere orginele recepten

Er staan een aantal zeer verrassende hamburgers in dit boek, met smaakcombinaties en ingrediënten die ik zelf niet snel zou bedenken. Helaas staat er ook veel tekst in die achtergrondinformatie geeft en geen recept is. Persoonlijk zie ik liever zo veel mogelijk recepten en zo min mogelijk overige informatie, maar dat is natuurlijk een kwestie van voorkeur. Sommige recepten zijn moeilijk voor de beginner, maar dat kan ook een uitdaging zijn!