Handboek voor de perfecte kip van boer tot bord
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.
- Nederlands
- Hardcover
- 9789059566187
- 01 maart 2017
- 176 pagina's
Samenvatting
Dat we met een grote boog om de plofkip heen moeten lopen weten we inmiddels allemaal. Maar hoe herken je een echte kwaliteitskip? Hoe krijg je thuis zo'n lekker krokant velletje voor elkaar? Hoe ontbeen en vul je stap voor stap een bout of hele kip? En wat is het geheim van de perfecte bouillon?
Handboek voor de perfecte kip geeft de definitieve antwoorden. Marcus Polman bezocht tientallen boeren, chefs, poeliers en slagers in binnen- en buitenland om te onderzoeken wat er komt kijken bij het bereiden van een superieur kippetje.
Daarbij geeft hij 25 klassieke kiprecepten: van een foolproof coq au vin tot in eendenvet gekonfijte kippenbout; van Bresse-kip à la crème tot all American fried chicken met zelfgemaakte chilisaus. Inclusief een hoofdstuk over hoe je kip van kop tot kont benut.
Marcus Polman is culinair journalist en auteur van de succesvolle kookboeken De perfecte kok en Handboek voor de perfecte steak. Hij is hoofdredacteur van het online foodmagazine FavorFlav.com en is jurylid van het tv-programma MasterChef Holland.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 01 maart 2017
- Aantal pagina's
- 176
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Marcus Polman
- Hoofdillustrator
- Ingrid Bockting
- Hoofdredacteur
- Hennie Franssen
- Tweede Redacteur
- Ingrid Buthod
- Co Redacteur
- Ingrid Buthod
- Hoofduitgeverij
- Fontaine Uitgevers B.V.
Overige kenmerken
- Dyslexievriendelijk
- Nee
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Gewicht
- 635 g
- Product breedte
- 174 mm
- Product hoogte
- 22 mm
- Product lengte
- 220 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 174 mm
- Verpakking hoogte
- 22 mm
- Verpakking lengte
- 220 mm
- eWaste
- Nee
EAN
- EAN
- 9789059566187
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Ingrediënten
- Kip & pluimvee
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Heerlijke kippen!
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
De Perfecte Kip is meer dan een kookboek (zoals eigenlijk alle boeken van Marcus Polman). Zo lees je in De Perfecte Kip o.a. waar je op moet letten bij aanschaf, hoe je een kip op moet binden, hoe je een kip moet snijden, adressen waar je de lekkerste kippetjes kunt eten etc. En natuurlijk recepten. Ik heb er inmiddels een paar van geprobeerd. Allemaal heerlijk en, niet onbelangrijk, ook voor een niet masterchef redelijk makkelijk uit te voeren. Mooie aanvulling in kookboekenkast!
Vond je dit een nuttige review?40 -
Kiplekker
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Wederom een heerlijk en informatief boek van Marcus Polman, met prachtige recepten maar ook super goeie en nuttige (achtergrond) informatie. Perfecte aanvulling op de serie.
Vond je dit een nuttige review?30 -
Fijn boekToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Een fijn boek. Lekkere gerechten, mooie lay out. En leuke achtergrondinformatie over rassen en fokkerijen.
Vond je dit een nuttige review?30 -
Top vaderdag cadeau
Positieve punten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- vaderdag
Weer een lekker boek van masterchefjurylid Marcus Polman, voor de gezonde vleeseter. Al bladerend word je wijzer over het meest gegeten stukje vlees. De landelijke Franse sfeer die uit het boek opstijgt inspireert om te gaan koken. Het is een toegankelijk boek met, voor een kok als ik, te begrijpen en uitvoerbare recepten. En een goede cadeautip voor vaderdag.
Vond je dit een nuttige review?30 -
Eindelijk echt n lekker kippetjeToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
ik kan eindelijk n kip goed aansnijden. Naast veel fijne recepten, veel heerlijke klassiekers, ook de anatomie van de kip goed in beeld en tekst. Mooie foto's. Echt aanvulling bij mijn andere kookboeken
Vond je dit een nuttige review?30 -
Het is een traditie aan het worden
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Een waardige opvolger van Handboek voor de perfecte steak en Het perfecte varken, van boer tot bord.
Vond je dit een nuttige review?20 -
Perfecte opvolger!Toon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Een perfecte opvolger op Perfecte Steak en Varken van Marcus Polman.
Vol goede tips en heerlijke recepten. Een must voor in de keuken.
Aanrader!Vond je dit een nuttige review?20 -
Kip, ik heb je...Toon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Ben een fan van de boeken van Marcus Polman: na zijn geweldige kookboeken over de perfecte steak en het perfecte varken, nu dus die van de perfecte kip. Lees het boek door en je meer over de kip dan de gemiddelde Barnevelder. Wat een feitjes. Waar zitten de beste stukken vlees, welke bijzondere rassen zijn er, tien gouden regels om je kip te bereiden. En dan zelf handen uit de mouwen: tijd om de overheerlijke, verrassende recepten uit te proberen. We zijn bepaald geen keukenprinsen, maar dankzij de simpele receptuur zijn de kippen die Polman voorschotelt meteen de smakelijkste die op je bord kunnen belanden: leve de gepelde piepkuikens van het spit en kip à la crème van moeder Blanc. Kortom, voorlopig zijn we nog wel even aan het 'kippenrellen'. Totdat zijn volgende boek weer uitkomt natuurlijk. Vis? Die ontbrak nog en lijkt me een logische volgend onderwerp voor zijn kookboek. Ik kan niet wachten.
Vond je dit een nuttige review?20 -
Prachtig boek info,technieken,recepten enzToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- goed leesbaar
- Inspirerend
- Verrassend
- goed leesbaar
Negatieve punten
- er zijn geen min punten
Prachtig boek. Je kunt veel leren van dit boek met alle technieken en goede tips. Je zult je kip nooit meer anders braden als je dit (boek hebt doorgenomen) en hebt uitgevoerd. Veel vetschillende recepten van kippen delen en ook uit andere landen. En het is ook echt een leer boek over de kippen vlees enz. Bijpassende sauzen en marinade. Echt een beloofden boek waar je geen spijt van krijgt om hem aan te schaffen. Wij eten al jaren 4a 5 dagen in de week alleen maar kip. Maar met dit boek kook ik net als in een restaurant en dat is niet gelogen zo blij ermee.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Inderdaad de perfecte kip
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Duidelijke receptuur en verrassend.
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 15 euro en 36 cent. Dit is een tweedehands product.Als nieuw , kan lichte gebruiksporen hebben. Taal:Nederlands
- Bestellen en betalen via bol.com
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
