Haniyé Een ode aan de oudste keuken ter wereld

Afbeeldingen
Inkijkexemplaar
Artikel vergelijken
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789464042184
  • 27 februari 2023
  • 224 pagina's
Alle productspecificaties

Matay De Mayee

Matay de Mayee is geboren in Hengelo als kind van één van de eerste in Nederland gevestigde Suryoye (ook wel Assyriërs of Arameeërs genoemd). Na zijn studie Bedrijfseconomie aan de Universiteit van Amsterdam reisde hij de wereld over voor verschillende beursgenoteerde werkgevers. Drie jaar geleden besloot hij zijn leven een andere wending te geven en zijn hart te volgen. Hij opende De Stijlkamer Amsterdam, een high-end B&B in een historisch grachtenpand, dat hij ook inzet voor culinaire evenementen of als foto- en filmlocatie. Met Haniyé maakt hij zijn debuut als kookboekauteur.

Samenvatting

Recepten uit de oudste, meeste authentieke keuken ter wereld - het kookboek van de Suryoye
Nu 2e druk!


Van 's werelds oudst opgetekende recepten in spijkerschrift, zo'n 4000 jaar geleden, loopt er een rechte lijn naar de keuken van Smuni Turan. Haar recepten zijn door haar zoon Matay verzameld in Haniyé, Aramees voor 'eet smakelijk'. Een uniek kookboek waarin zowel de oudste keuken ter wereld wordt beschreven als de cultuur van de Suryoye, ook bekend als Assyriërs of Arameeërs.

Meer dan 60 recepten, van klassiekers die altijd op tafel staan tot zalig zoete ideeën om mee af te sluiten:
- bekende gerechten als muhammara, platbrood en vermicellirijst
- soepen en stoofschotels, zoals traditionele linzensoep en sperziebonen met lam
- groentegerechten, waaronder gevulde wijnbladeren of paprika's
- recepten met vlees en vis, zoals steak tartare op zijn Suryoyo, gevulde kip, of witvis met saffraan
- nagerechten en ander zoet, zoals rijstpudding, griesmeeltaart met amandel en sinaasappel, specerijkoekjes en baqlawa

* Top-3 Beste kookboeken 2023 in Het Parool *
* Top-10 Beste Kookboeken van 2023 van Mara Grimm *
* gezien in onder meer delicious., National Geographic Traveler, Foodies, Flow, Telegraaf, Trouw en het Parool *
* kookboek van de maand bij Athenaeum Boekhandel , Amsterdam *
* Engelstalige editie verschijnt medio 2024 in de Verenigde Staten *
* Duitse editie verschijnt voorjaar 2025 *

Als christelijke minderheid in het Midden-Oosten zijn de Suryoye veelal vervolgd en verjaagd en ze leven inmiddels verspreid over de hele wereld. Ze spreken allemaal nog dialecten van het Aramees, de taal waarvan wordt aangenomen dat Jezus die sprak. En belangrijker: ze koken nog elke dag de gerechten waar alle keukens uit het Midden-Oosten schatplichtig aan zijn. Dit boek is dan ook een ontdekkingstocht naar de oudste, meest authentieke keuken ter wereld. Haniyé!

' De recepten sluiten naadloos aan bij de laatste food trends. Het is heel Mediterraan en doorspekt met granen, groente en kruiden. [...] Ook fijn: auteur Matay de Mayee heeft een goede smaak, wat resulteert in heerlijke styling.' - Mara Grimm, culinair journalist en kookboekauteur

'Het allereerste boek van deze historische keuken met heerlijke groenten, kruiden en granen.' - De Telegraaf

'Wát een ontroerend kookboek. Eerlijk, zonder pretenties, maar o zo authentiek.' - Trouw

'Er gaat een wereld voor je open'. - Het Financieele Dagblad

'Een wááánzinnig mooi kookboek.' - Petra Possel en Paul de Leeuw

'Dit prachtige boek heeft een ziel.' - Ronald Giphart

'Een zeldzame en fascinerende kennismaking met een eeuwenoude, overheerlijke keuken. Dit kookboek behoort tot de beste in zijn soort - met recepten die het verleden eren. Recht vanuit het hart en de keuken van Matays moeder.' - Nigel Slater

'Ik ken niemand die met zoveel overgave, toewijding, gevoel van traditie en liefde voor het overdragen van bijna verloren werelden, zo inspirerend over eten praat en schrijft als Matay. Met Haniyé is er niet alleen een tot in detail uitgewerkt, schitterend en op alle fronten uitnodigend kookboek bij gekomen, maar ook een luik geopend voor iedereen die interesse heeft in waar ons eten vandaan komt.' - Ronit Palache

'Soms is een kookboek het waard om eeuwen op te wachten.' - Karin 'Mevrouw Hamersma Kookboekwinkel'

'Al 4000 jaar goed comfortfood.' - FLOW

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
27 februari 2023
Aantal pagina's
224
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Matay De Mayee
Hoofduitgeverij
Fontaine Uitgevers

Overige kenmerken

Editie
1
Product breedte
201 mm
Product hoogte
25 mm
Product lengte
260 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
201 mm
Verpakking hoogte
25 mm
Verpakking lengte
260 mm
Verpakkingsgewicht
1010 g

EAN

EAN
9789464042184

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar

Video's

Reviews

Gemiddelde van 5 reviews
4
1
0
0
0
  • Droom die uitkomt. Prachtig

    Positieve punten

    • Familie
    • Liefde voor eten
    • Cultuur

    Op de bank zittend heb ik er met mijn zussen en broers over. Zo komt het op mijn pad. Dit is een prachtig nalatenschap voor de volgende generatie. Dankbaar hiervoor.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Armenian traditie

    Mooi en interessant boek over tradities en traditionele gerechten !

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Wat een rijke keuken met een moderne twist!

    Positieve punten

    • Foto
    • Recepten

    Zelf gekocht ook voor het het goede doel Turkije en Syrië en i love it! Wat een mooi visitekaartje om zo kennis te maken met onze rijke geschiedenis, tradities, keuken en oorsprong. Ik raad het iedereen aan een prachtig kookboek met hele mooie uitnodigende recepten ook voor de veganisten onder ons en ook voor de Suryoye

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    1
  • Prachtboek!

    Positieve punten

    • Lekkere recepten
    • Prachtige opmaak en foto’s
    • Historisch en cultureel interessant

    Wat een bijzonder boek is dit. Uiteraard is het een kookboek, maar het is ook meer dan dat. De recepten die wij al probeerden, zijn lekker, afwisselend en goed te maken. Het historische karakter vond ik zeer interessant, de Suryoye was een volk dat ik niet kende, maar wat een verhaal, wat een historie. Heel leuk en interessant om via de keuken meer te leren over hun cultuur en verleden.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Unieke vondst

    Ik heb dit kookboek aan mijn schoondochter gegeven. Zij is arameens en bijzonder blij verrast hiermee.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    3
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze : Hardcover
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 33 euro en 99 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol
In winkelwagen
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

  • Chin. Ind. Rest. kookboek
    38,99
    Verkoop door bol
  • Liefdesbang
    23,50
    Verkoop door bol
  • Moro thuis
    34,95
    Verkoop door Doorgelezen
  • Athína
    34,99
    Verkoop door bol
  • Henna Hanina
    12,50
    Verkoop door bol
  • Gruwelijk lekker!
    24,99
    Verkoop door bol