Heel Holland bakt brood
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Uitgever: Kosmos Uitgevers
- Nederlands
- Hardcover
- 9789021563329
- 30 augustus 2016
- 176 pagina's
Robert van Beckhoven
Samenvatting
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 30 augustus 2016
- Aantal pagina's
- 176
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Robert van Beckhoven
- Tweede Auteur
- Linda Collister
- Hoofdredacteur
- Martine Steenstra
- Co Redacteur
- Martine Steenstra
- Hoofduitgeverij
- Kosmos Uitgevers
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Vitataal
- Tweede Vertaler
- Feerwerd Vitataal
- Co Vertaler(s)
- Vitataal
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 197 mm
- Product hoogte
- 22 mm
- Product lengte
- 252 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 197 mm
- Verpakking hoogte
- 22 mm
- Verpakking lengte
- 252 mm
- Verpakkingsgewicht
- 836 g
EAN
- EAN
- 9789021563329
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Keuken
- Hollands
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
Als ex-deelnemer van HHB mocht ik dit boek uitproberen en wilde natuurlijk meteen bakken maar kon niet kiezen uit de recepten, wat een variatie en de ene zag er lekkerder uit dan de ander.
Maar heb natuurlijk meteen het complexe brood voor de moedigen uit het boek gebakken, een vlechtbrood met 9 strengen met saffraan en olijven.
Had weer even het gevoel alsof ik in de HHB-tent stond met Robèrt die over mijn schouder meekijkt.
Jammer dat bij mij de bovenste vlechten waren verschoven (jawel, zelfs bij een ervaren bakker kan het verkeerd gaan) maar dat mocht de pret niet bederven, wat een overheerlijk brood.
Ga zeker nog een paar broden uit het boek bakken, echt een aanrader.
Het boek is geschikt zowel voor de beginnende als voor de gevorderde broodbakker.Vond je dit een nuttige review?100 -
Positieve punten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Ik was op zoek naar een leuk kookboek met broodrecepten om ook met de kinderen samen brood mee te kunnen bakken. Dit boek bleek een schot in de roos, het is opgebouwd in verschillende niveaus van makkelijk tot moeilijk. Inmiddels heb ik er drie broden uit gemaakt en die waren alledrie zeer goed gelukt. Alles wordt stap voor stap uitgelegd. Toen ik er even niet uitkwam bleek Robert op internet nog diverse filmpjes te hebben staan, waarin hij extra uitleg gaf. Ook stond er bij recepten als ze geschikt waren om met de kids te maken. Kortom een erg leuk boek met veel verschillende heerlijke brood recepten.
Vond je dit een nuttige review?60 -
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Inspirerend
Zeer interessant boek voor diegene die op zondagmiddag zin heeft om een lekker brood te maken. Veel broden zijn gevulde broden, zoals focaccia, notenspeltstokbrood, dus daar moet je van houden. Dit boek leert je de basisbeginsels van het broodbakken. Een uitgebreide uitleg over de wetenschap achter het broodbakken ontbreekt, maar goed daar zijn andere boeken voor.
De recepten in het boek staan in oplopende volgorde van moeilijkheid. Zo kan ook een niet ervaren brood bakker met dit boek overweg. Aanrader voor iedereen die wil beginnen met brood bakken maar niet weet waar te beginnen!Vond je dit een nuttige review?30 -
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Verrassend
- uitgebreid
- uitgebreid
Negatieve punten
- extra ingredienten niet in grammen
- omrekening naar droge gist niet in ieder recept
De recepten zijn opgedeeld in 3 onderdelen naar moeilijkheidsgraad. Voor de “af-en-toe” broodbakker een prettige opmaak om mee te werken.
Het boek kent een mooie layout en een nette opmaak.
De recepten die ik bakte klopten inhoudelijk. Maar niet bij ieder recept staat een omrekening van verse naar droge gist. Daarnaast zijn overige ingrediënten niet afgewogen. Bijvoorbeeld “1 eetlepel of theelepel” zonder de exacte hoeveelheid. Liever heb ik grammen bij de recepten of de bakkersformule erbij.
Voor de liefhebber van de HHB-reeksen een must. Het boek is gericht op de af-en-toe thuisbakker en maakt broodbakken laagdrempelig. De recepten en werkwijzen zijn duidelijk en dit boek is een mooie opstap naar het bakken van je eigen brood.
Wel zijn er een aantal zaken niet benoemd die essentieel voor de beginner zijn. Zo wordt er alleen uitgelegd hoe machinaal te kneden. Dat heeft een beginner niet en handkneden is leuk maar geeft ook het gevoel hoe deeg verandert in het kneedproces. Ook wordt er in één recept gezegd dat je moet fermenteren. Oftewel poolish maken. Wanneer dit algemeen uitgelegd zou staan, zou je ieder recept zelf kunnen wijzigen naar bakken met een poolish. Daarmee kun je zelf de verdieping zoeken in de eenvoudigere broodrecepten.
Ben je al wat langer bezig met broodbakken, dan verwacht je iets meer van de recepten. Zoals duidelijke ingrediëntenlijst en minder overbodige taal zodat recepten op 1 pagina passen.
Al met al een mooie aanvulling in de kast vanwege de bijzondere recepten die erin staan. De verscheidenheid is groot. Zo staat er een recept voor pizzadeeg, foccaccia maar ook voor brood met chocola en mooie vlechtbroden. Deze variëteit vind je niet in de standaard broodbakboeken en daardoor zou ik het boek aanraden aan iedereen, zowel beginners als gevorderden.Vond je dit een nuttige review?31 -
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
Er wordt veel achtergrondinformatie gegeven: ingrediënten en vaardigheden van het broodbakken. Veel keuze uit diverse (hartig, zoet, neutraal) recepten. Leuk voor beginnelingen, maar ook voor wat gevorderde bakkers. Uitgebreide review op blog..
Vond je dit een nuttige review?10 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Het boek heeft prachtige foto's en mooie recepten.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
leuke tips en lekkere recepten om een keer andere broden te bakken dan die je al kent
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Uitgebreide informatie en lekkere recepten waardoor zelfs de onervaren broodbakker (ikzelf bijvoorbeeld) enthousiast werd om aan de gang te gaan met allerlei verschillende soorten brood.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Inspirerend boek dat mij bij de hand pakte en door elke handeling loodste door goede en duidelijke foto's voor de diverse handelingen. Bijvoorbeeld hoe kneed je het deeg, hoe bol je op enz. Twee recepten uit geprobeerd en goed gelukt. Zal zeker meer recepten uit proberen.
Vond je dit een nuttige review?00 -
Positieve punten
- duidelijk en leuke recepten
Leuk en duidelijk receptenboek waar je ook veel inspiratie uit op kan doen.
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 99 euro en 95 cent.- Bestellen en betalen via bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door DeBoekenafdeling
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Wettelijke garantie via DeBoekenafdeling
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.