Heel Holland bakt brood

Afbeeldingen
Inkijkexemplaar
Artikel vergelijken
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789021563329
  • 30 augustus 2016
  • 176 pagina's
Alle productspecificaties

Robert van Beckhoven

Robèrt van Beckhoven is de enige in Nederland met zowel de titel Meester Patissier als Meester Boulanger. Met ongekende passie oefent hij zijn vak uit, in zijn bakkerij in het Brabantse Oisterwijk en daarbuiten. Als jurylid van Heel Holland Bakt en CupCakeCup, culinair specialist bij Tijd voor MAX en presentator van zijn eigen documentaireserie BROOD (2017) heeft Robèrt zich gevestigd als dé autoriteit en inspirator voor thuisbakkers en liefhebbers van het goede leven. Waar de bakker zich gewoonlijk ‘verstopt’ in de bakkerij achter de winkel, wil Robèrt de liefde voor zijn vak juist met zoveel mogelijk mensen delen. In zijn open bakkerij toont hij de veelzijdigheid van het vak. Letterlijk, want door een 40 meter lange glazen gang is te zien hoe hij en zijn team alle producten op ambachtelijke wijze maken: van brood tot banket en alles ertussenin. Met zijn boeken, de bakcursussen in zijn B’academie, zijn magazine Meesterlijk van Robèrt en zijn online inspiratieplatform Meesterlijkvanrobert.nl brengt Robèrt zijn ambacht ook in toenemende mate bij de mensen thuis.

Samenvatting

Robèrt van Beckhoven is jurylid van het populaire tv-programma Heel Holland Bakt en deelt in zijn boek Heel Holland Bakt Brood de lekkerste broodrecepten. Brood saai? Op de Heel Holland Bakt-manier niet! Want dat betekent: niet moeilijk, altijd lekker en met een prachtig eindresultaat. Het boek bevat zowel basisrecepten als feestelijke spektakelstukken waar je de show mee kunt stelen. Natuurlijk komen ook de toppers uit Heel Holland Bakt aan bod. De recepten variëren van dagelijks volkoren- en hartig gevuld brood tot zoete brioche, scones en crackers.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
30 augustus 2016
Aantal pagina's
176
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Robert van Beckhoven
Tweede Auteur
Linda Collister
Hoofdredacteur
Martine Steenstra
Co Redacteur
Martine Steenstra
Hoofduitgeverij
Kosmos Uitgevers

Vertaling

Eerste Vertaler
Vitataal
Tweede Vertaler
Feerwerd Vitataal
Co Vertaler(s)
Vitataal

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
197 mm
Product hoogte
22 mm
Product lengte
252 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
197 mm
Verpakking hoogte
22 mm
Verpakking lengte
252 mm
Verpakkingsgewicht
836 g

EAN

EAN
9789021563329

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Keuken
Hollands
Beschikbaarheid
Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 19 reviews
16
3
0
0
0
  • Broodbakken wordt een feestje met dit boek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Als ex-deelnemer van HHB mocht ik dit boek uitproberen en wilde natuurlijk meteen bakken maar kon niet kiezen uit de recepten, wat een variatie en de ene zag er lekkerder uit dan de ander.
    Maar heb natuurlijk meteen het complexe brood voor de moedigen uit het boek gebakken, een vlechtbrood met 9 strengen met saffraan en olijven.
    Had weer even het gevoel alsof ik in de HHB-tent stond met Robèrt die over mijn schouder meekijkt.
    Jammer dat bij mij de bovenste vlechten waren verschoven (jawel, zelfs bij een ervaren bakker kan het verkeerd gaan) maar dat mocht de pret niet bederven, wat een overheerlijk brood.
    Ga zeker nog een paar broden uit het boek bakken, echt een aanrader.
    Het boek is geschikt zowel voor de beginnende als voor de gevorderde broodbakker.

    Vond je dit een nuttige review?
    10
    0
  • Topboek voor brood bakken

    Positieve punten

    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Ik was op zoek naar een leuk kookboek met broodrecepten om ook met de kinderen samen brood mee te kunnen bakken. Dit boek bleek een schot in de roos, het is opgebouwd in verschillende niveaus van makkelijk tot moeilijk. Inmiddels heb ik er drie broden uit gemaakt en die waren alledrie zeer goed gelukt. Alles wordt stap voor stap uitgelegd. Toen ik er even niet uitkwam bleek Robert op internet nog diverse filmpjes te hebben staan, waarin hij extra uitleg gaf. Ook stond er bij recepten als ze geschikt waren om met de kids te maken. Kortom een erg leuk boek met veel verschillende heerlijke brood recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    0
  • Recepten om een heerlijk brood te bakken op zondagmiddag

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Inspirerend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Zeer interessant boek voor diegene die op zondagmiddag zin heeft om een lekker brood te maken. Veel broden zijn gevulde broden, zoals focaccia, notenspeltstokbrood, dus daar moet je van houden. Dit boek leert je de basisbeginsels van het broodbakken. Een uitgebreide uitleg over de wetenschap achter het broodbakken ontbreekt, maar goed daar zijn andere boeken voor.
    De recepten in het boek staan in oplopende volgorde van moeilijkheid. Zo kan ook een niet ervaren brood bakker met dit boek overweg. Aanrader voor iedereen die wil beginnen met brood bakken maar niet weet waar te beginnen!

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Verrassend veel recepten met grote varieteit

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    • uitgebreid
    • uitgebreid

    Negatieve punten

    • extra ingredienten niet in grammen
    • omrekening naar droge gist niet in ieder recept
    Toon alleen de eerste 3 punten

    De recepten zijn opgedeeld in 3 onderdelen naar moeilijkheidsgraad. Voor de “af-en-toe” broodbakker een prettige opmaak om mee te werken.

    Het boek kent een mooie layout en een nette opmaak.

    De recepten die ik bakte klopten inhoudelijk. Maar niet bij ieder recept staat een omrekening van verse naar droge gist. Daarnaast zijn overige ingrediënten niet afgewogen. Bijvoorbeeld “1 eetlepel of theelepel” zonder de exacte hoeveelheid. Liever heb ik grammen bij de recepten of de bakkersformule erbij.

    Voor de liefhebber van de HHB-reeksen een must. Het boek is gericht op de af-en-toe thuisbakker en maakt broodbakken laagdrempelig. De recepten en werkwijzen zijn duidelijk en dit boek is een mooie opstap naar het bakken van je eigen brood.
    Wel zijn er een aantal zaken niet benoemd die essentieel voor de beginner zijn. Zo wordt er alleen uitgelegd hoe machinaal te kneden. Dat heeft een beginner niet en handkneden is leuk maar geeft ook het gevoel hoe deeg verandert in het kneedproces. Ook wordt er in één recept gezegd dat je moet fermenteren. Oftewel poolish maken. Wanneer dit algemeen uitgelegd zou staan, zou je ieder recept zelf kunnen wijzigen naar bakken met een poolish. Daarmee kun je zelf de verdieping zoeken in de eenvoudigere broodrecepten.

    Ben je al wat langer bezig met broodbakken, dan verwacht je iets meer van de recepten. Zoals duidelijke ingrediëntenlijst en minder overbodige taal zodat recepten op 1 pagina passen.

    Al met al een mooie aanvulling in de kast vanwege de bijzondere recepten die erin staan. De verscheidenheid is groot. Zo staat er een recept voor pizzadeeg, foccaccia maar ook voor brood met chocola en mooie vlechtbroden. Deze variëteit vind je niet in de standaard broodbakboeken en daardoor zou ik het boek aanraden aan iedereen, zowel beginners als gevorderden.

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    1
  • Ideaal boek om broodbakken te leren

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Er wordt veel achtergrondinformatie gegeven: ingrediënten en vaardigheden van het broodbakken. Veel keuze uit diverse (hartig, zoet, neutraal) recepten. Leuk voor beginnelingen, maar ook voor wat gevorderde bakkers. Uitgebreide review op blog..

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Echte aanrader

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Het boek heeft prachtige foto's en mooie recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • bak je lekkerste brood zelf

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    leuke tips en lekkere recepten om een keer andere broden te bakken dan die je al kent

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Goed basisboek

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit

    Uitgebreide informatie en lekkere recepten waardoor zelfs de onervaren broodbakker (ikzelf bijvoorbeeld) enthousiast werd om aan de gang te gaan met allerlei verschillende soorten brood.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Zeer goed

    Positieve punten

    • Goede kwaliteit

    Inspirerend boek dat mij bij de hand pakte en door elke handeling loodste door goede en duidelijke foto's voor de diverse handelingen. Bijvoorbeeld hoe kneed je het deeg, hoe bol je op enz. Twee recepten uit geprobeerd en goed gelukt. Zal zeker meer recepten uit proberen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Bakken en inspiratie

    Positieve punten

    • duidelijk en leuke recepten

    Leuk en duidelijk receptenboek waar je ook veel inspiratie uit op kan doen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze : Hardcover
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 79 euro en 95 cent.
Op voorraad
Voor 15:00 uur besteld, zaterdag in huis
  • Bestellen en betalen via bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door DeBoekenafdeling
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Wettelijke garantie via DeBoekenafdeling
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

  • Meesterlijk brood
    23,99
    Verkoop door bol
  • Meer meesterlijk brood
    23,99
    Verkoop door bol
  • Brood Tweedehands
    Adviesprijs 19,90 11,50
    Verkoop door BoekenBalie NL
  • Brood
    28,99
    Verkoop door bol