Heston Blumental thuis (PB) - Blumental, H. kook thuis de gerechten van het driesterrenrestaurant The Fat Duck

Heston Blumental thuis (PB) - Blumental, H.
  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789045204291
  • Druk: 1
  • november 2014
  • 408 pagina's
Alle productspecificaties

Heston Blumenthal

"Heston Marc Blumenthal, OBE (/ˈbluːmənθɔːl/; born 27 May 1966) is a British celebrity chef. He is the proprietor of The Fat Duck in Bray, Berkshire, one of five restaurants in Great Britain to have three Michelin stars; it was voted No. 1 in The World’s 50 Best Restaurants in 2005.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Samenvatting

Kookboek van het jaar 2012! Heston Blumenthal thuis is het eerste kookboek waarin de briljante en revolutionaire Britse chef-kok Heston Blumenthal elementen van zijn kookkunst zodanig heeft aangepast dat iedereen deze gerechten nu ook zelf kan bereiden. Heston Blumenthal onderzoekt wat smaak precies is. Als we weten wat er in onze mond gebeurt (en in onze neus en hersenen) wordt koken en eten alleen maar interessanter en leuker. In dit baanbrekende boek legt Blumenthal gedetailleerd uit wat de effectiefste kooktechnieken zijn en waarom ze werken. Heston Blumenthal thuis bevat ruim 150 recepten, van klassieke gerechten als garnalencocktail en uiensoep tot eenvoudige versies van The Fat Duck-recepten als coquilles met witte chocolade, ijs met spek en eierenen gazpacho van rode kool. De helder geformuleerde instructies zijn makkelijk te volgen en de meeste recepten vereisen geen ingewikkelde technieken.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
november 2014
Afmetingen
Afmeting: 27,3 x 22 x 2,9 cm
Aantal pagina's
408 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Aanbevolen leeftijd
12 - 100 jaar
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Illustrator
Annabel Milne
Redacteur
Angela Moore

Vertaling

Originele Titel
Heston Blumenthal At Home

EAN

EAN
9789045204291

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1639 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
220 mm
Verpakking hoogte
29 mm
Verpakking lengte
273 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Schrijf een review Schrijf een review
Gemiddelde van 27 reviews
4,6

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

20
3
4
0
0
  • Leuk Kookboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heel tof kookboek van topchef Heston Blumenthal waarbij heel overzichterlijk en duidelijk wordt uitgelegd hoe je de toch wel zeer verrassende gerechten van Heston thuis kan maken. Als je geïnteresseerd bent in een kookboek dat eens andere gerechten beschrijft dan de traditionele gerechten, dan zal dit kookboek van deze sympathieke chef je zeker interesseren. Aanrade !

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • De basis van Heston
    • prachtige vormgeving en foto’s

    Het boek met de basis van Heston Blumental. Niet geschikt voor beginnende chefs, maar wel voor de ‘doorkokers’. Neem er wel de tijd voor, en zorg voor voldoende keukentools. Maar het is t waard!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Opvallend kookboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Zeer mooi kookboek vol met aparte recepten . Ze zijn wat bewerkelijk voor dagelijks gebruik maar zeker aan te raden om eens een aparte gerecht op tafel te zetten.
    Boek is heel mooi uitgevoerd en prachtige foto's

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Geweldig boek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Super boek voor de gevorderde thuiskok! Leuke experimentele gerechten en mooie smaakcombinaties die goed te maken zijn in de keuken thuis. Aanrader als je toe bent aan nieuwe spannende recepten. Voorzien van mooie foto's en leuke verhalen en anekdotes.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • al velen laten volgen
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • lekker !!!
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Beste kok,
    Ja ! mocht je je hierdoor aangesproken voelen dan is dit boek een must.
    Ik heb het al aan drie vrienden gegeven en telkens zijn ook zij enthousiast.

    Heston beschrijft op een duidelijke wijze inspirerende recepten die je zeker als gemotiveerde kok kunt uitvoeren: ook thuis.
    Ik zelf heb al menigmaal vrienden die kwamen eten verbaasd met creaties uit dit boek.
    zeker aan te bevelen !

    Mmmmmm, smakelijk en ontdek.
    nieuwe technieken en ongebruikelijke toepassingen van gewone ingrediënten.
    Rode kool coulis met mosterd ijs: succes !
    friet (wel veel werk maar.... !) te gek.
    zalm in olie op 50 graden gepocheerd .... . zacht
    etc.

    doen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Eigenzinnige Blumenthal inspireert
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Moeilijke recepten
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Heston blumenthal thuis

    Hoewel de titel Heston Blumenthal Thuis doet vermoeden dat iedere thuiskok wat met dit boek kan, is dit echt een boek voor de geoefende kok. En daarmee wordt ook het enige minpunt van dit boek benoemd. De eigenzinnige Blumenthal - die in Groot Brittannië op handen wordt gedragen - legt op een heldere wijze wat koken als chemisch proces is. Garing, textuur, smaken en gereedschap worden zo beschreven dat het je fundamentele kijk op koken verandert en verbetert. Hierin is hij schatplichtig aan Harold McGee's Over Eten & Koken, maar dan minder wetenschappelijk en ondersteund met prachtig fotowerk. De recepten laten, zoals dat moet, ruimte over voor de fantasie. Al kan hij het je met sommige ingrediënten wel moeilijk maken. Als je een product niet kan vinden, dan mag je zelf een alternatief verzinnen. Dat daagt uit. Voor wie dit boek nog te hoog gegrepen is kan beter terecht bij Blumenthal's grote held Ferran Adria's boek Thuis Koken. Maar als je die uit hebt gekookt, dan toch verder met Blumenthal.

    Vond je dit een nuttige review?
    7
    0
  • Uitmuntend
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • receptuur goed doorlezen
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Heston blumenthal thuis

    Heston Blumenthal ken ik van de televisieprogramma In Search of Perfection. Buitengewoon interessant om naar te kijken, maar niet weggelegd voor de gewone thuiskok. In dit boek staan recepten die de thuiskok kan maken. Je moet niet verwachten dat je alle ingrediënten in de supermarkt kunt verkrijgen. Je zult langs toko's, Aziatische supermarkten etc moeten gaan. Voor de een misschien een nadeel, voor de ander een interessante ontdekkingstocht.

    Ik vind het leuk en interessant dat Heston ook de theorie over smaak, processen etc weergeeft. Dan weet je welk doel een bepaalt ingrediënt in een recept heeft en waarom hij het doet zoals hij het doet.

    Indien je een recept maakt, moet je wel op elke detail letten en het recept goed doorlezen. Tevens moet je er de tijd voor nemen. Maar dat alles is het dubbel en dwars waard en je kunt het zeker terug proeven in het eindresultaat.

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    0
  • Geweldig
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • niet alle recepten hebben een foto

    Geschreven bij Heston blumenthal thuis

    Eindelijk een sterrenchef boek met recepten die je thuis kan maken.
    Het zijn niet de recepten uit zijn restaurant 'The Fat Duck', maar dat komt omdat die gewoon thuis nauwelijks na te maken zijn. Er zijn maar weinig mensen die droog ijs in huis hebben bijvoorbeeld.
    Daarnaast moet je goed op de details letten, zoals bij de friet. Staat dat je ze een half uur moet koken, maar je moet ze koken op 72°C.
    Bij veel recepten leeft hij bij de 'low and slow' regel, dus je moet er wel de tijd voor nemen. Als je dat gedaan hebt dan proef je het zeker in het eindresultaat.

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    2
  • Leerzaam en lekker
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Heston blumenthal thuis

    Het eerste kookboek dat ik van voor tot achter heb uitgelezen, inclusief de recepten!
    Er worden niet alleen recepten gegeven, maar er wordt ook duidelijk uitgelegd waarom je dingen moet doen zoals ze beschreven worden. Heel leerzaam, je kookprestaties zullen verbeteren!
    Koken met wetenschap, maar niet saai.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Praktisch en voor mensen die een stapje verder willen gaan met koken.
    • overzichtelijk en duidelijke recepten

    Heel praktisch kookboek met leuke recepten en recepten die wat verder gaan.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Niet leverbaar

Email mij eenmalig zodra dit artikel leverbaar is.

Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen