Het handboek van de slager
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.
- Nederlands
- Hardcover
- 9789059568068
- 01 maart 2018
- 240 pagina's
Samenvatting
Arthur Le Caisne geeft met kennis van zaken en humor antwoord op al deze vragen in Het handboek van de slager. Hij bespreekt niet alleen vlees van rund en kalf, lam, varken, gevogelte en wild − maar ook de materialen en technieken. De verschillende rassen, benodigdheden en bereidingswijzen komen in woord en beeld aan bod en bovendien bevat het handboek 25 internationale recepten die elke vleesliefhebber moet kunnen maken, van boeuf bourguignon en pastrami tot pulled
pork. Met dit boek wordt elke thuiskok een volleerd slagersknecht.
Arthur Le Caisne is enthousiast amateurkok en schreef eerder een boek
over chemie in de keuken. Ook geeft Le Caisne uitleg op wetenschappelijke
basis, zonder één moment saai te worden.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 01 maart 2018
- Aantal pagina's
- 240
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Arthur le Caisne
- Hoofdillustrator
- Jean Grosson
- Hoofduitgeverij
- Fontaine Uitgevers B.V.
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Ingrid Buthod
- Tweede Vertaler
- Ingrid Buthod
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Studieboek
- Nee
EAN
- EAN
- 9789059568068
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Fantastisch boek tegen scherpe prijs
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Veel waarde voor geld
- Schoonheidsfoutjes in vertaling
Geschreven bij Het slagershandboek voor de thuiskok
Youtube filmpjes zijn leuk, maar je weet nooit zeker welke hobyist het nu bij het rechte eind heeft als er bepaalde "waarheden" worden verkondigd.
Dit boek geeft je alles wat je moet weten over vleessoorten met deep dives in de techniek en de wetenschap rond alles vlees en het koken ervan. De gerechten op het einde zijn dan nog gewoon bonus.
Een prachtig boek! Tegen deze prijs kan je het echt niet laten liggen.Vond je dit een nuttige review?00 -
Mooi leerzaam boek
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
- Duidelijke plaatjes en duidelijke uitleg
Geschreven bij Het slagershandboek voor de thuiskok
Leerzaam boek over het hoe en wat met en over vlees
Vond je dit een nuttige review?00 -
Super boek!
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Veel informatie over hoe te koken/bakken
- Moeilijke recepten
Geschreven bij Het slagershandboek voor de thuiskok
Zeer mooi boek met veel bladzijden (ongeveer 240), zeker voor de prijs. Het is heel mooi ontworpen, met op elke pagina meerdere afbeeldingen, zo blijft het erg aantrekkelijk en leuk om te lezen. Heb het mijn vriend cadeau gedaan. Ook hij is er erg blij mee. Het enige is wel dat de recepten die erin staan, niet heel gevarieerd zijn. Het zijn niet veel verschillende stukken vlees. Maar het boek is het zeker waard om te kopen, niet per se voor de recepten maar voor de rest wat erin staat! Er staan ook veel bladzijden in die gaan om hoe je het vlees het beste kunt bereiden (van 'de anatomie van het mes' tot 'wat is collageen?')
Vond je dit een nuttige review?00 -
Zeer goed
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Geschreven bij Het slagershandboek voor de thuiskok
Heel informatief en duidelijk boek
Vond je dit een nuttige review?00 -
Fantastisch
- heel interessant!
Geschreven bij Het slagershandboek voor de thuiskok
Uitgebreide beschrijving
Vond je dit een nuttige review?00
