Het love & Lemons Kookboek 100 zonnige variaties met verse groenten

Eén van de mooiste kookboeken die ik ken. Ingedeeld per groente vind je in elk hoofdstukje een aantal recepten. Alles snel (ongeveer 30-45 min.) en makkelijk te maken. Inspirerende combinaties van smaken en ingrediënten die meestal een volledige maaltijd vormen. Alle gerechten zijn vegetarisch. Bij veel gerechten staat hoe je het eventueel kunt veganizen of glutenvrij kunt maken. Voor vegans is het boek ook zeer geschikt, er zijn maar een paar gerechten die niet vegan gemaakt kunnen worden. Top!

Foodblogger Jeanine Donofrio won de Best Cooking Blog Award met haar blog Love & Lemons. Ze heeft 100 zonnige variaties met verse groenten gebundeld in dit prachtige kookboek, dat voorzien is van mooie kleurenfoto's, gemaakt door haar echtgenoot Jack Mathews, met wie ze nauw samenwerkt.

Een leuke anekdote: Love & Lemons, zowel de naam van haar blog als haar boek, ontstond toen ze een keer met Jack langs een Italiaanse hond met een citroen in zijn bek liep. Ze heeft een speciale band met Italië, vanwege een deel van haar afkomst, en ook omdat het een deel van haar liefdesgeschiedenis is; ze werd daar ter huwelijk gevraagd door Jack. Hoe romantisch!

Daar in Italië begon ook haar passie voor eten. Hier kan ik me wel iets bij voorstellen, want ook ik ben Italië tijdens mijn vakanties in Toscane en Umbrië verknocht geraakt aan de Italiaanse keuken, die zoveel verse ingrediënten en pure gerechten bevat.

En dat is ook het uitgangspunt voor koken van Jeanine, vers en puur! Haar leidraad is om spontaan te koken met wat je in huis hebt, dus creatief koken! Daarom is haar boek niet ingedeeld in de drie maaltijden per dag, maar gaat het uit van wat je aan groenten hebt. Begin gewoon met één of twee groenten die je in huis hebt en bouw daar een menu uit op. Deze manier van koken hanteer ik al jaren, mijn moeder kookt al zo lang ik me kan herinneren zo en ik heb het ook overgenomen.

Het is ideaal en levert de mooiste combinaties aan gerechten op. Bijkomend voordeel is ook dat je amper tot niets verspilt!

De recepten zijn onderverdeel van A tot en met W, dus van aardappels, bladgroenten, citrusfruit ... tot wortels. Niet alle groenten staan in dit boek. Ze is uitgegaan van de verkrijgbare groenten en fruit bij haar in de buurt, in midden Texas. Je kunt dus gerust de groenten en fruit in haar recepten vervangen door die bij jou in de buurt te koop zijn of in je moestuin groeien.

Achter in het boek is er per pagina aparte aandacht voor de basisprincipes van Pesto, Humus, Guacamole en Smoothies, mèt een flink tal aan varianten om elke keer een andere smaaksensatie te beleven voor de afwisseling. Tevens is het boek voorzien van een overzichtelijk zoekregister en is het voorzien van een handig leeslint.

In haar uitgebreide dankwoord noemt ze ook haar man Jack voor zijn hulp en geduld, want het maken van gerechten en foto's gaat nu eenmaal niet altijd van een leien dakje. Er stort wel iets eens iets in, of iemand ... zoals bij haar als er een servetje niet goed lag ;-) Het geeft wel aan hoe gedreven ze is geweest met haar boek en dat is ook duidelijk te zien. Ik vind het een plaatje en een aanwinst om lekker en gezond te koken en al doende te leren je eigen draai aan gerechten te geven.

Daarom zegt ze ook heel luchtig dat je de recepten met een korreltje zout moet nemen en gewoon ter inspiratie moet gaan gebruiken om creatief in de keuken aan de slag te gaan.

Als extra tip geeft ze:
'Gebruik lekkere ingrediënten die je voorhanden hebt en geef de dingen gerust je eigen draai door ze aan je eigen smaakvoorkeuren aan te passen'.
Dat is volgens mij nou net de clou bij het koken! Wees vindingrijk en doe het gewoon. En, vergeet vooral niet om te genieten!

Dit boek heeft fantastische vegetarische/vegan gerechten zonder te veel gedoe met superfoods. De recepten zijn vegetarisch en waar mogelijk wordt aangegeven hoe deze vegan of glutenvrij te maken. Daarnaast geeft het boek tips om makkelijk een groentegerecht op tafel te zetten. Lekker praktisch! Ik heb nog nooit zoveel recepten uit een kookboek daadwerkelijk gekookt.

Ik vind dit een heel fijn kookboek. Het is weer eens een ander soort kookboek. In plaats van recepten indelen op basis van categorieën (bijvoorbeeld ontbijt - tussendoor - lunch - avond), zijn de recepten in dit kookboek ingedeeld per ingrediënt. Daarnaast staat er ook een handige lijstje in met de standaard producten die je in je voorraadkast kan bewaren. Ik vind dit kookboek heel fijn als ik even inspiratie nodig heb om een recept te maken met de producten die ik in huis heb.

Via een artikel in de krant attent gemaakt op dit boek en het maakt alle verwachtingen waar.
Wat me het meest aanspreekt is de eenvoud van de recepten met een geweldig eindresultaat op het bord. Zo wordt het wel heel gemakkelijk om gezond(er) te eten en vooral geen voedsel meer weg te gooien maar er nog iets van te maken. Koop dit boek vooral voor jezelf. Het is een kadootje.

Dit is veruit het mooiste kookboek dat ik heb! Prachtige foto's met to the point uitleg. Vanachter staan er vele basisrecepten zoals pesto of hummus met variaties hierop. Zowel voor beginnende hobbykoks als voor echte chefs is dit een must: veel inspiratie gegarandeerd! Het boek is ook zeer handig opgesteld per groente of fruit waardoor je aan de hand van de ingrediënten in huis prachtige en lekkere gerechten kan klaarmaken!

Prachtig kookboek met heerlijke recepten.. Net beetje anders en de recepten geven inspiratie. Recepten zijn duidelijk beschreven en de opmaak van boek is prachtig.
Het boek is per groente ( soort) opgebouwd. Plenty was al mijn favouriet, maar kook nu meer uit dit boek.
Ook goed cadeau idee.

Als je van gezond koken met veel groenten houd is dit boek en absolute aanrader. Het boek is niet ingedeeld in voor/hoofd/na maar op groenten! Heb je bijvoorbeeld nog bloemkool in huis, dan ga je naar het hoofdstuk bloemkool. De recepten zijn gemakkelijk en origineel, je kan ze makkelijk aan je eigen smaak aanpassen!

Wat een prachtig boek, mooi vormgegeven, een genot om in te bladeren. De gerechten zijn apart en toch makkelijk te maken. Een geweldig cadeau!

Goede kwaliteit maar prijzig.