In Defense of Food An Eater's Manifesto

In Defense of Food

Uitgever: Penguin Putnam Inc

Auteur: Michael Pollan
  • Engels
  • Paperback
  • 9780143114963
  • Druk: 1
  • april 2009
  • 256 pagina's
Alle productspecificaties

Michael Pollan

"Michael Pollan /ˈpɒlən/ is an American author, journalist, activist, and professor of journalism at the UC Berkeley Graduate School of Journalism.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Samenvatting

#1 New York Times Bestseller from the author of How to Change Your Mind, The Omnivore's Dilemma, and Food Rules

Food. There's plenty of it around, and we all love to eat it. So why should anyone need to defend it?

Because in the so-called Western diet, food has been replaced by nutrients, and common sense by confusion--most of what we&;re consuming today is longer the product of nature but of food science. The result is what Michael Pollan calls the American Paradox: The more we worry about nutrition, the less healthy we see to become. With In Defense of Food, Pollan proposes a new (and very old) answer to the question of what we should eat that comes down to seven simple but liberating words: "Eat food. Not too much. Mostly plants." Pollan&;s bracing and eloquent manifesto shows us how we can start making thoughtful food choices that will enrich our lives, enlarge our sense of what it means to be healthy, and bring pleasure back to eating.

"Michael Pollan [is the] designated repository for the nation's food conscience."&;Frank Bruni, The New York Times

" A remarkable volume . . . engrossing . . . [Pollan] offers those prescriptions Americans so desperately crave."&;The Washington Post

"A tough, witty, cogent rebuttal to the proposition that food can be redced to its nutritional components without the loss of something essential... [a] lively, invaluable book."&;Janet Maslin, The New York Times

"In Defense of Food is written with Pollan's customary bite, ringing clarity and brilliance at connecting the dots."&;The Seattle Times


Michael Pollan&;s most recent food book Cooked: A Natural History of Transformation--the story of our most trusted food expert&;s culinary education--was published by Penguin Press in April 2013, and in 2016 it served as the inspiration for a four-part docuseries on Netflix by the same name.

Pollan is also the author of How to Change Your Mind: What the New Science of Psychedelics Teaches Us About Consciousness, Dying, Addiction, Depression, and Transcendence

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
april 2009
Afmetingen
Afmeting: 20,2 x 13,6 x 1,9 cm
Aantal pagina's
256 pagina's
Aanbevolen leeftijd
18 jaar
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur(s)
Michael Pollan

EAN

EAN
9780143114963

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
227 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
139 mm
Verpakking hoogte
20 mm
Verpakking lengte
217 mm

Je vindt dit artikel in

Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

3 reviews
4,7
van de 5
2
1
0
0
0
  • Over In Defense of Food
    • Toegankelijk
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Pollan's boek In Defense of Food is een van de belangrijkste boeken over voeding die de laatste jaren verschenen zijn. Hoewel ik mij het standpunt van een andere reviewer kan voorstellen dat het alleen maar om de Amerikaanse situatie zou gaan, ben ik van mening dat het boek genoeg aanknopingspunten biedt voor de Nederlandse situatie. Het goede van het boek is, dat het nergens in eenzijdigheid doorslaat, zoals vaak het geval is bij werk van vegetariërs of veganisten: het is echt een boek voor alleseters. In het bijzonder zijn pleidooi voor het eten van veel blad en veel verschillende kleuren planten zou veel mensen moeten aanspreken. In dit verband verwijs ik ook graag naar het boek van Yotam Ottolenghi, Plenty (dat is ook de Nederlandse titel), vol met groenterecepten, en die dan wel allemaal vegetarisch (uitvoerbaar en bijzonder lekker). Een ander belangrijk inzicht: dat je gezondheid niet van één bepaalde stof afhangt (die per drie jaar wisselt) maar van het totale voedingspatroon. Ik heb dit boek gebruikt voor lezingen bij volkstuinverenigingen (ben zelf volkstuinder) en het wordt in de Minor Gastronomy van de Stenden Hogeschool een belangrijke neventekst. Ik ben er blij mee!

    Dr. Jan A, Schulp, docent Gastronomie, Hogere Hotelschool Leeuwarden, Stenden Hogeschool

  • thefruitpersuit.punt.nl
    • Compleet
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • schokkend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ben het niet met IrisK eens. Ben zelf diëtist in opleiding en vind het juist een verfrissend en eye-opening boek. Ook weet ik uit ervaring dat, helaas, helemaal niet 'iedereen wel weet' wat we allemaal verkeerd doen. We vallen nog steeds massaal voor de claims en slogans vallen van voedselfabrikanten. Je kunt tegenwoordig geen product meer kopen zonder label 'cholesterol-verlagend', 'verrijkt met Omega-3' of 'goed voor hart- en bloedvaten'. Pollan laat zien wat een wereld van politiek en corruptie er schuilgaat achter deze zgn. health claims, en geeft een pleidooi voor écht eten, in de plaats van producten.

    Pollan geeft aan dat het alleen om zijn mening en redenatie gaat om jou als lezer te versterken: iedereen verteld ons al wat we zouden moeten eten en wat wel of niet gezond is, en Pollan wil daar geen onderdeel van zijn, jammer dat je dat als lezer mist. Pollan wil ingaan tegen alle pseudo-scientific (dwz: elke zoveel jaar 'ontdekken' onderzoekers wel weer iets nieuws en verklaren ze hun oude conclusies voor onjuist) geleuter en je als lezer zélf laten nadenken over wat wel en niet gezond voor je is, zonder er voor gestudeerd te hoeven hebben. Ik studeer er dan toevallig wel voor, en kan je met 200% zekerheid zeggen dat voedingsstudies nooit op een correcte manier worden uitgevoerd (omdat dit praktisch en ethisch gezien onmogelijk is) maar de resultaten wel als waarheid worden verkocht, om de voedselindustrie draaiende te houden.

    De moraal van het verhaal is uiteindelijk, geloof geen enkele claim en stop met je hoofd te breken over de gezondheids voor- en nadelen van een product, en leer weer zelf te eten! Het boek is geschreven voor leken en (vooruitstrevende) professionals alike, en bevat naast duidelijke informatie ook praktische en uitvoerbare tips.

    Dus ja: in defense of food is écht een pleidooi voor écht eten, briljant, grappig, en openhartig geschreven.

  • Goed
    • Toegankelijk
    • Praktisch
    • Compleet
    • Te theoretisch

    Geschreven bij In Defence of Food

    Toegankelijk, Praktisch, Compleet, Te theoretisch

10 49
11 dagen
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending door bol.com vanaf 20 euro
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Alle bindwijzen en edities (7)

  • 9,49
    Direct beschikbaar
  • 16,07
    Direct beschikbaar
  • 9,69
    Uiterlijk 2 december in huis Tooltip
  • 19,99
    2 - 3 weken Tooltip
  • 10,49
    11 dagen Tooltip
  • 13,69
    Uiterlijk 11 december in huis Tooltip
  • 57,27
    1 - 2 weken Tooltip

Vaak samen gekocht

Vergelijk artikelen
  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.