Auteur: Pushpesh Pant
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789000335244
  • 15 maart 2014
  • 960 pagina's
Alle productspecificaties

Pushpesh Pant

"Pushpesh Pant (born 1947) is a noted Indian academic, food critic and historian. He is famous for his rajma, based on a recipe taught to him by David Stockdale who in turn is well known for making much better Rajma than Archana. He retired as a Professor of International relations from the Jawaharlal Nehru University, Delhi. He is one of India's leading experts on International Relations as well as Indian cuisine, and as a columnist has written for a number of major publications like Forbes, Open, Outlook, Times of India and The Tribune.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Samenvatting

India - meer dan 1000 Indiase recepten


India is genomineerd voor Kookboek van het Jaar 2014.

India biedt een complete verzameling recepten, die elk aspect van het rijke en kleurrijke culturele erfgoed van India belicht. Met 1000 makkelijk te volgen, authentieke recepten van over de hele lengte en breedte van het land. De recepten zijn zo aangepast dat ze haalbaar zijn voor de westerse thuiskok. Het enige Indiaas kookboek dat je in staat stelt je al je favoriete Indiase gerecht thuis te maken. De hoofdstukken over brood, ingemaakte groenten, kruidenpasta's en chutneys bevatten een grote variëteit aan recepten die je eerder nergens kon vinden. Met uitleg over Indiase ingrediënten, kooktechnieken en de culinaire historie.
Pushpesh Pant


Pushpesh Pant is geboren in Noord-India, en is nu professor aan de universiteit in New Delhi. Hij is India's populairste columnist en receptschrijver. Pushpesh Pant heeft de afgelopen twintig jaar besteed aan het verzamelen van authentieke familierecepten uit heel India. Deze komen samen in India.


Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
15 maart 2014
Aantal pagina's
960
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Pushpesh Pant
Hoofduitgeverij
van Dishoeck

Vertaling

Originele titel
India

Overige kenmerken

Editie
1
Gewicht
1598 g
Product breedte
184 mm
Product hoogte
57 mm
Product lengte
279 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
184 mm
Verpakking hoogte
57 mm
Verpakking lengte
279 mm

EAN

EAN
9789000335244

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 16 reviews
4,6

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

11
4
1
0
0
  • Leker koken!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • authetieke recepten
    • Toegankelijk
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Tijdens onze vakantie in India troffen we dit boek aan bij een boekhandel in Delhi. Vanwege het gewicht hebben we het boek toen niet gekocht. Thuis hebben wij via bol.com dit boek alsnog besteld en geen spijt gehad! Een prachtig kookboek boordevol Indiase recepten en voor elke kok, beginner of gevorderd, te maken. Een regelrechte aanrader in een tijd dat koken 'hot' is en je wordt overspoeld met kookboeken. Vanwege de vele recepten, vormgeving en prijs steekt dit boek er met kop en schouders bovenuit.

    Vond je dit een nuttige review?
    10
    0
  • Alles wat je moet weten over indisch koken
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • bevat toch een aantal zeldzame recepten
    • alles wat je moet weten
    • vertaling kon beter
    • sommig specerijen vind je moeilijk
    • door de dikte kan het boek onhandig zijn
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb dit boek speciaal in het nederlands gekocht omdat het toch wel de 2e editie is (2014), nadat bij de eerste editie van 2010 toch wel veel spelfouten bleek te zitten hebben ze een reproductie gemaakt. Ik heb nog steeds spelfouten gevonden en zelfs engels en nederlands in 1 recept (Parappu Podi) >> Heat a tawa or koekenpan met dikke bodem and dry roast all the ingredients, except the zout.......Voor de rest valt het in dit boek best mee. Beter dan helemaal in het engels te moeten lezen vind ik zonder 10 keer te moeten overlopen wat ik nu net gelezen heb :)

    Voor de rest vind ik dit een geweldig boek, ondanks zijn taalfouten. Parappu podi vond ik heel moeilijk online, dat is een poeder die gemaakt wordt om dal een pittige smaak te geven tijdens het koken. Kun je dus heel gemakkelijk zelf maken en bewaren. Sommige specerijen zijn moeilijk te vinden, je moet al naar aziatische winkels gaan of online bestellen. Achteraan heb je een index met de benamingen en eventuele andere namen die de specerijen ook krijgen.

    Per afdeling krijg je andere gekleurde bladzijden. Het papier is wel redelijk dun, maar ja wat wil je met 1000 recepten. Ik denk moest je dat allemaal op dik papier doen, had het boek wel heel onhandig zwaar geweest. 1,5 kg is voor mij voldoende. De foto’s zijn wel op dik gedrukt papier en heel mooi weergegeven. De belangrijkste recepten staan afgebeeld, voor de rest moet je wat je fantasie gebruiken. Toch vind ik dit boek onmisbaar in de indische keuken.

    Ondanks de taalfouten, wil ik dit boek nog 4 sterren geven....gewoon al voor de handige en vele recepten en je weet ook van welke regio ze allemaal komen. Achteraan staat een woordenlijst, zodat je precies weet waar pushpesh pant het over heeft en vrees niet voor alle ingrediënten....eens je al die specerijen in je voorraad hebt, heb je voor de rest niet veel nodig. De jutezak vind ik een hele leuke toevoeging.

    De indische keuken doet mij denken aan een heks die aan het koken is in een ketel....je gooit er alles in, roeren, toevoegen, kruiden en koken. Leuk toch!

    Vond je dit een nuttige review?
    10
    1
  • lekker en makkelijk
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Als je altijd al eens de indiaanse keuken wou proberen is dit het ideale boek! Leuke recepten en makkelijk te volgen

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    4
  • Aanrader
    • Voordelige koop

    Een overzichtelijk boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Héél goed boek.
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Heel informatief kookboek.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Goede kwaliteit en duurzaam, maar aan de andere kant prijzig.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Lekker en authentiek
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Weinig / slechte fotografie
    • geen menu combinaties

    Smaakt redelijk authentiek (afhankelijk van hoe Hollands je ingrediënten zijn / hoe ver je het zelf aanpast). Door grote hoeveelheid recepten echt alles te vinden. Recepten en aanwijzingen zijn goed te volgen en eindresultaat is wat het moet zijn. Ingrediënten zijn er een paar waar je voor naar een toko moet, maar meesten (of degelijk alternatief uit Indiase keuken) gewoon verkrijgbaar bij normale supermarkten zoals AH. Nadeel is dat er weinig afbeeldingen in zitten en dus het overzicht soms kwijt raakt. En voor mensen die minder bekend zijn met de keuken is het moeilijk een menu samen te stellen, er worden geen suggesties daarvoor gegeven.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Heerlijk India
    • Goede kwaliteit

    Het boek ziet er heerlijk uit, het eten is nog lekkerder

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • mooie smaakjes
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    zeer volledig en heerlijk om te hebben voor de chef!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Voor liefhebbers van gebalanceerd, goed en gezond eten.
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Mooi en uitgebreid boek met redelijk eenvoudige recepten. Als je zorgt dat je de meeste kruiden etc in je kastje hebt staan tover je mooie authentieke gerechten op tafel. Zeker ook een aanrader voor degenen die graag veel groente gerechten eten en niet veel vlees.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Bindwijze: Hardcover
169 95
Alleen tweedehands
Als nieuw
Minuscuul plekje op de kaft, verder als nieuw. Mooi exemplaar.
Op voorraad
Nu besteld, woensdag in huis
Verkoop door Book Princess
9,2
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Book Princess
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen