Innovations in Agricultural & Biological Engineering - Nonthermal Light-Based Technologies in Food Processing Ebook

Uitgever: Apple Academic Press
Taal: Engels
Afbeeldingen
Inkijkexemplaar
Artikel vergelijken
Bekijk nu
  • Engels
  • E-book
  • 9781040102008
  • 10 februari 2025
  • Adobe ePub
Alle productspecificaties

Samenvatting

Food preservation has existed since time immemorial with techniques that focused on prolonging shelf-life of food products. The current challenge, though, is to preserve food in terms of loss of nutrients, texture, and sensorial characteristics along with prolonging its shelf-life. This new volume, Nonthermal Light-Based Technologies in Food Processing, explores and provides in-depth knowledge and understanding of current and emerging light-based technologies and their application in food processing. This book also introduces the role of nonthermal technology for novel food product development.

In four detailed parts, this handbook covers light-based technologies, ultraviolet (UV) light technology, pulsed light (PL) technology, and light-emitting diode (LED) technology. It details a range of modern and emerging light-based food preservation technologies that include ozone, ohmic heading, high-pressure processing, cold plasma, pulsed electric field (PEF), microwave, irradiation, light-based technologies (ultraviolet, pulsed light, light-emitting diode [LED]), supercritical fluid extraction, cold plasma, and more. Each technology is thoroughly covered, starting with an introduction and proceeding to design, applications, and quality and regulatory aspects, providing comprehensive knowledge and detailed explanations.

This book will be a valuable resource on nonthermal light-based technologies in food processing for many academicians and professionals in the field of food science, food technology, and food engineering around the world. It will also act as an important reference for researchers, students, scholars, industries, universities, and research centers.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
E-book
Oorspronkelijke releasedatum
10 februari 2025
Ebook Formaat
Adobe ePub

Betrokkenen

Hoofdredacteur
C. K. Sunil
Tweede Redacteur
Megh R. Goyal
Hoofduitgeverij
Apple Academic Press

Lees mogelijkheden

Lees dit ebook op
Desktop (Mac en Windows) | Kobo e-reader | Android (smartphone en tablet) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)

Overige kenmerken

Editie
1
Studieboek
Nee

EAN

EAN
9781040102008

Productveiligheid

Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU
Bekijk gegevens

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Beschikbaarheid
Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?
Ebook
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews
Nog geen reviews
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Kies gewenste uitvoering
Bindwijze : E-book
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 232 euro en 99 cent. De meest getoonde prijs is 235 euro. Je bespaart 1%.
Je bespaart 1%
Direct beschikbaar
Verkoop door bol
Ebook
  • Ebook is direct beschikbaar na aankoop
  • Ebooks lezen is voordelig
  • Dag en nacht klantenservice
  • Veilig betalen
Houd er rekening mee dat je downloadartikelen niet kunt annuleren of retourneren. Bij nog niet verschenen producten kun je tot de verschijningsdatum annuleren.
Zie ook de retourvoorwaarden

Anderen bekeken ook

Bekijk de hele lijst