Instock cooking zet voedselverspilling op de kaart
Samenvatting
Are you ready to rescue food?
Zonder dat je erbij stil staat, verdwijnt die halve komkommer of overrijpe banaan vaak in de afvalbak. Instock Cooking laat zien hoe je van deze producten juist iets unieks creëert. Eeuwenoude conserveringstechnieken worden op een toegankelijke manier uitgelegd: inmaken in zoetzuur, inmaken in zoet, fermenteren, drogen, invriezen, pekelen, konfijten en roken.
Experimenteren met je voorraad is niet alleen goedkoper én beter voor het milieu, maar vooral ontzettend leuk! Zo wordt de halve komkommer een heerlijke pickle en je overrijpe banaan een gezonde gedroogde snack. Bovendien laten we per techniek zien, hoe het geconserveerde product kan worden verwerkt in een gerecht.
Instock zet sinds 2014 voedselverspilling op de kaart in hun restaurant, afhaaltoko en food truck. Producten die normaal het bord niet halen, worden opgehaald met de elektrische 'food rescue'-kar. Het koken met deze wisselende ingrediënten vraagt om dagelijkse improvisatie. In dit kookboek staan duidelijke recepten, maar laat deze gerust los en experimenteer met smaakcombinaties en technieken. Een creatieve aanpak die we graag met jou delen in Instock Cooking.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Uitvoering
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 15 april 2016
- Aantal pagina's
- 160
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Tweede Auteur
- Co Auteur
- Hoofdredacteur
- Hoofduitgeverij
Informatie over de fabrikant
- Fabrikantgegevens
- De informatie van de fabrikant is momenteel niet beschikbaar.
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Kookboek
- Ja
- Product breedte
- 172 mm
- Product hoogte
- 22 mm
- Product lengte
- 244 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 172 mm
- Verpakking hoogte
- 22 mm
- Verpakking lengte
- 244 mm
- Verpakkingsgewicht
- 785 g
EAN
- EAN
- 9789045208152
Productveiligheid
Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU
De verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU zorgt voor het nakomen van verplichtingen op het gebied van productveiligheid.
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Boek, ebook of luisterboek?
- Beschikbaarheid
- Taal
- Type boek
Documenten
Reviews
Erg leuk om meer te leren over conserveren op een laagdrempelige manier. Inmaken, drogen, konfijten, zoals je oma dat vroeger deed. Het is veel simpeler dan ik dacht en leuk dat de link wordt gelegd hoe je op deze manier creatief kan koken om verspilling tegen te gaan. Echt een nieuwe toevoeging aan mijn schap met kookboeken.
Over alles is nagedacht, van interessante gerechten tot aan het papier wat grotendeels uit steen bestaat om geen onnodige bomen te kappen!
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Dit is een superleuk boek als je geinteresseerd bent in eten. In dit boek krijg je volop informatie over het bereiden en bewaren van producten en genoeg tips om je eigen creativiteit de vrije loop te laten. Ik ben blij!
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- waterbestendig
Een heel fijn kookboek wat op een zeer aantrekkelijke en toegankelijke manier geschreven is. Er staan fijne tips in om voedselverspilling tegen te gaan. Kortom een aanrader.
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Het is een heerlijk boek , waar je in kan verdrinken door het allen maar te lezen. Maar als je ook dingen uit het boek gaat maken ben je nog gelukkiger. En dan! Het papier is gemaakt van 80% steen en waterbestendig. Dat is nog eens handig in de keuken. Kortom een grote aanrader!
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Wat een heerlijk kookboek, ik ging gelijk aan de slag en kan niet wachten tot ik mijn eigen pickles en zelfgemaakte zuurkool kan proeven. Super informatief, heel goed te doen voor een leek, en leuk geschreven. Prachtige lay-out, over alles is nagedacht: zelfs het papier is milieu vriendelijk stone paper, heel handig want het wordt niet vies! Aanrader dus.
Kies gewenste uitvoering
Bestellen en betalen via bol
Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door BoekenBalie NL
30 dagen bedenktijd en gratis retourneren via mijn bol
