Jamie in 30 minuten

Jamie komt dit jaar met een boek dat perfect past in een tijdperk waarin veel mensen zichzelf voorbij lopen en in plaats van goede basisproducten, alle mogelijk excuses uit de kast halen om maar niet zelf aan de bak te hoeven. In dit boek rekent Jamie met deze smoesjes af, en maakt duidelijk dat iedereen, met behulp van de juiste hard- en software, zijn of haar kookunst naar een hoger niveau kan tillen. Bijzonder is dat de recepten voor de 50 menu's op een unieke, chronologische manier zijn opgeschreven, zodat je je kostbare tijd in de keuken optimaal benut. De menu's zijn uitgebalanceerd en compleet, dat wil zeggen inclusief nagerechten, drankjes en desserts, maar de recepten zijn zodanig ingedeeld dat je de losse gerechten er toch vrij eenvoudig uit kunt halen. Jamie geeft ook nuttige tips over keukengereedschap en basisingrediënten, en over hoe je je keuken zo efficiënt mogelijk gebruikt. De recepten (deze keer weer eens uit de hele wereld), zijn zoals gebruikelijk uiterst divers en zonder uitzondering overheerlijk. Dit boek is misschien iets minder toegesneden op doorgewinterde keukenprinsen en prinsessen, maar ik denk dat het zelfs voor ervaren koks wel interessant is om te lezen hoe een culinaire superster als Jamie op drukke, doordeweekse dagen te werk gaat. Daarnaast is het uitermate geschikt voor ouders van tieners, die hun kroost wat culinaire bagage mee willen geven. Jamie zou met de chronologische receptuur van 'in 30 Minuten' wel eens een heel nieuwe trend gezet kunnen hebben, maar het belangrijkste is dat het, zoals we van hem gewend zijn, allemaal weer vreselijk lekker is. De recepten gaan zoals gebruikelijk weer vergezeld van prachtige foto's van Jamie's huisfotograaf David Loftus. Hoewel er voor sommigen misschien wat weinig "verhaaltjes" in staan levert Oliver met 'Jamie in 30 Minuten' wederom een mooi boek dat in geen culinaire boekenkast zal misstaan.

Ik heb dit boek gekocht als leidraad bij de Youtube-video’s van het televisieprogramma 30 Minute Meals. Dan hoef je niet alles te gaan zitten noteren. Dacht ik. Maar de maaltijden op de video’s zijn anders dan beschreven in het boek! De meals zijn voor de opnames grondig getest door Jamie’s team en aangepast aan de praktijk. Dus kijk eerst naar de video’s voor je begint te koken. Dan zie je hoe het moet en kun je de recepten aanpassen. Ik kwam erachter dat er fouten zitten in de Nederlandse vertaling. De ingrediëntenlijst van bijvoorbeeld de piri-pirisaus is in het boek anders dan in de video. Boek: 1 rode ui, 4 tenen knoflook, 1-2 piripiripepers, 2 eetlepels zoet, gerookt paprikapoeder, 2 citroenen, 2 eetlepels wittewijnazijn, 2 eetlepels worcestersaus, een grote bos verse basilicum. Video: 1 rode ui, 4 tenen knoflook, gerapte schil van 1 citroen, sap van 1/2 citroen, 1-2 piripiripepers, 1 theelepel zoet, gerookt paprikapoeder, 2 eetlepels wittewijnazijn, 2 eetlepels worcestersaus, een grote bos verse basilicum, 4 eetlepels olijfolie. Zoek de verschillen. En volgens het boek moet je de kip in de oven zetten als de taartjes er nog in staan! Die moet je er pas later uithalen. Klopt niet, dus bekijk de video's. Ik heb ook een video gezien waarin Jamie begint met het toetje en dat koud weg zet. In het boek eindigt hij met het maken van dat toetje. Nog niet alle video’s staan on line en niet van alle maaltijden is een video gemaakt. Ik heb dit boek niet in de eerste plaats gekocht om in 30 minuten een maaltijd op tafel te zetten, maar als inspiratiebron. Ik heb er geen probleem mee om een uurtje in de keuken te staan. De recepten zijn het waard! Ik heb geen zin om haute-cuisine (lees: tijdrovend) te koken als ik lekker wil eten en dat hoeft niet met de recepten in dit boek.

Ten eerste wil ik zeggen dat ik dit boek geweldig vind. Ik heb er al meerdere gerechten uit gekookt en het was telkens heerlijk. Het bereiden van de gerechten gaat elke heer sneller en beter. Ook is het een heerlijk boek om gewoon in te bladeren en je te laten inspireren. Nu er ook een serie van het boek gemaakt is wordt het koken extra leuk, wanneer Jamie het gemaakt heeft wil je het zegmaar meteen zelf ook gaan maken. Maar ik heb ook een minpuntje/ vraag aan andere gebruikers. Ik heb het boek nu enkele maanden in bezit en merk dat er delen van het boek 'losser' beginnen te raken. Heeft iemand anders hier ook ervaring mee, het boek is nu in principe nog goed, maar ik hoop niet dat hij over een tijdje uit elkaar valt natuurlijk!

Ik kreeg dit boek cadeau. Ik had Jaimie in 15 minuten op tv gezien en dat leek me wel wat. Deze 30 minuten ging me niet om het snelle koken, maar om lekkere makkelijke recepten. Het boek bestaat voor een groot deel uit niet-instructieve foto's en de eerst twintig bladzijden kun je overslaan als het je echt om de recepten gaat. Zonde dat het zo'n duur luxe boek is. Het ziet er uit als een glossy. Ik hoopte op meer praktische uit te voeren recepten. Dat was niet het geval. Hele bladzijden tekst die je steeds weer in moet kijken, in een klein lettertype. Niet erg overzichtelijk tijdens het koken. De volgorde is logisch, voor als je dat niet van jezelf hebt bij het koken, dan is dat wel handig. In een gemiddelde goede supermarkt zijn een aantal ingrediënten niet te krijgen. Nu vind ik daar wel wat op, maar eenvoudig een recept maken is er niet bij. Voor een gezin lastige recepten. Door de veelheid van ingrediënten in ieder recept is het lastig om voor een gezin te koken. Er is steeds wel iets wat iemand niet lust. Ik gebruik de recepten als inspiratie en geef er een (soms noodgedwongen ) eigen draai aan. Dan heb ik wel een lekkere maaltijd. Dit is meer een boek voor iemand die iets op tafel wil zetten wat er anders dan anders uitziet en van ingewikkelde recepten maken houdt, of voor iemand die het leuk vind om kookboeken te lezen en er niet echt uit wil gaan koken.

Laat ik voorop stellen dat er heerlijke dingen in dit kookboek staan, en beslist de moeite waard om te maken. Ik ben wel voorzichtig als het ook de rode pepers gaat .. want zelfs met de helft van de voorgeschreven hoeveelheid vond ik het persoonlijk te pittig, zeker als er kinderen mee eten. Hoewel ik veel kook, ook samen met mijn man, kan ik de gerechten - en dan beperk ik mij gelet op de calorieen even tot de hoofdgerechten - niet in 30 minuten afronden. Integendeel! Dat is dan ook meteen het enige minpuntje ... ik had mij verheugd op snellere, doch voedzame en lekkere recepten voor uit het werk en dat valt echt tegen.

Een mooi boek met lekkere recepten, jammer dat de recepten "door elkaar" staan omdat ze per maaltijd worden beschreven; dus als je maar een onderdeel wilt maken is het wat lastiger lezen... In 30 minuten; maak er maar het dubbele van, maar dat geeft niet als het resultaat zo lekker is. Er wordt wel veel olijfolie en room gebruikt, dus zeker niet handig als je een beetje op je lijn moet letten:) maar alle verse ingredienten en overvloed aan kruiden en specerijen maken het wel erg lekker en gezond! Verder zijn de plaatjes heel inspirerend, en kom je zo nog eens op verrassende ideeën voor de tafelopmaak.