Julie natuurlijk verrassend vegan en raw

Ik ben al een aantal jaren bezig met raw food. Bestrijd er ondermeer mijn astma mee (vrij succesvol). Tot nu toe was het moeilijk om recepten en boeken te vinden die aansluiten bij onze Europese manier van eten. Ik heb een hele serie boeken van Matthew Kenney, een Amerikaanse raw food chef. Deze zijn zeer origineel, maar ik wilde weleens iets minder Amerikaans vinden na verloop van tijd. Het boek van Julie is wat dit betreft een revelatie. Je vindt er zeer exotisch geïnspireerde recepten, maar met een finishing touch die helemaal Europees is. Haar dressing met sjalot en mosterd is onovertroffen. Net zoals haar chocolademousse. Haar bereidingstechnieken zijn vrij ongecompliceerd, in vergelijking met andere raw-boeken zeer toegankelijk. Waar er een droogoven vereist wordt, geeft ze steeds een alternatief met een gewone oven. Dit is absoluut niet het geval in de boeken van buitenlandse raw chefs. En haar combinaties van ingrediënten, super gewoon. Ik weet niet waar ze het vandaan haalt, om net met dat ene ingrediënt, dat kleine detail er toch weer iets heel eigens van te maken. Sterk aanbevolen.

(H)eerlijke recepten die je doen watertanden, lukken altijd en je krijgt er energie van. Zoveel kleuren en smaken. Een ideaal alternatief voor dagelijkse kost.

Zeer mooi kookboek : supergezond, makkelijk klaar te maken. Boek is enorm ondersteunend als beginnende raw foodist. Heb net voor het eerst de zachte chocoladetruffels gemaakt met hazelnoten en waande me in de hemel. Dikke pluim voor Julie!

Zelfs al ben je niet veganistisch ingesteld, staan er heel wat toffe ideeën in om toch een gezonder eetpatroon aan te nemen. Origineel en zeer smakelijke recepten.

Dit boek maakt 'raw food' zeer toegankelijk.

Toffe recepten, leuk geschreven zodat het voor een leek zoals ik ook duidelijk is.