Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken
Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken
Auteur: Jacques Meerman
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789026337352
  • Druk: 1
  • oktober 2016
  • 440 pagina's
Alle productspecificaties

Jacques Meerman

Jacques Meerman is schrijver en vertaler, gespecialiseerd in gastronomische onderwerpen. Hij heeft een bijzondere belangstelling voor de mediterrane en de Nederlandse keuken, leest graag oude Arabische kookboeken en woonde tot voor kort in Málaga. Naast zijn vele vertalingen publiceerde hij boeken zoals 1001 Koks, zijn veelgeprezen Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken en Kleine geschiedenis van de hutspot.

Samenvatting

Veel mensen vinden de Nederlandse keuken vooral karig: pannenkoeken, boekweitpap, stamppot – veel verder dan dat komen we niet. Ook zijn onze eetgewoonten geen voorbeeld voor de hele wereld. Toch bestaat de Nederlandse keuken uit veel meer dan alleen aardappels, groenten en vlees. De Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken laat zien hoe onze culinaire traditie door de eeuwen heen tot stand is gekomen. De Romeinse bezetting liet hier (schaarse) sporen na. De Arabieren leverden onder andere spinazie, bloemkool, specerijen, suiker en citrusfruit, en dankzij de ontdekking van Amerika in 1492 eten we sperziebonen, tomaten, aardappels en quinoa. Deze ontwikkelingen zorgden voor een heel rijke gastronomische Nederlandse traditie en hebben bepaald hoe we tegenwoordig koken en eten. Dit rijk geïllustreerde werk, dat bovendien meer dan honderd historische recepten bevat, geeft bovendien een kijkje in de keuken van de geschiedenis van Nederland. Met recepten voor o.a. appelstruifjes, krentensop en potpastey Jacques Meerman vertaalde talloze kookboeken uit diverse talen, onder meer van Claudia Roden, Harold McGee, en Giorgio Locatelli, maar ook de Larousse gastronomique en boeken van Slow Food. Hij woonde tientallen jaren in Spanje en raakte daar gefascineerd door de Nederlandse keuken, die van buitenaf bekeken heel exotisch blijkt.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
oktober 2016
Afmetingen
Afmeting: 23,9 x 15,6 x 4,1 cm
Aantal pagina's
440 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur(s)
Jacques Meerman
Redacteur
Hennie Franssen
Uitgever
Ambo|Anthos

EAN

EAN
9789026337352

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1196 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
156 mm
Verpakking hoogte
41 mm
Verpakking lengte
239 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Schrijf een review Schrijf een review
15 reviews
4,5
van de 5

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

9
4
2
0
0
  • Interessant maar niet zo goed geschreven
    • Toegankelijk
    • Leerzaam
    • interessant
    • wat irritante schrijfstijl

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

    Het boek is interessant. Door het volgen van de gerechten en kooktechnieken komt er en passant veel geschiedenis langs, wat het geschrevene over koken een kader geeft en begrijpelijker maakt.
    Hier en daar zou ik meer de diepte in hebben gewild maar ik begrijp best dat dat in dit bestek niet mogelijk is. Het is al een dik boek en de auteur moest keuzes maken. Het heet ook een "kleine geschiedenis" immers. Een grote zou denk ik boekenplanken in beslag hebben genomen.
    Wat ik jammer vind is de schrijfstijl die de auteur hanteert. Hier en daar wordt de lezer direct aangesproken met "je" en "jij", met name waar voorbeelden gebruikt worden.
    Ten eerste kent de schrijver mij niet en zou gewone beleefdheid gebieden dat het "u" moest zijn. Ten tweede is het voor de gegeven voorbeelden helemaal niet nodig om de lezer zo direct aan te spreken. Precies dezelfde voorbeelden kunnen op een neutralere manier ook worden beschreven. Op deze manier komt het wat belerend, als naar een kind, over. Dat is jammer want met het vorderen van het boek ging ik mij er aan ergeren en dat leidde af van de wel degelijk lezenswaardige inhoud van het vertelde.

    Vond je dit een nuttige review?
    12
    12
  • super leuk boek en voor een tweedehands in nieuwstaat

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

    Echt hele goede service,
    Snelle levering ( boven verwachting )
    En een prachtig boek wat in nieuwstaat is ondanks dat het een tweedehands boek is.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    1
  • Beslist geen spruitjeslucht!
    • Toegankelijk
    • Mooi vormgegeven
    • Compleet
    • Vlot geschreven en erg toegankelijk
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

    Mocht je denken dat de Nederlandse keuken uitsluitend op stamppot en spruitjes is gebaseerd, dan weet je na het lezen van dit boek dat er heerlijker alternatieven zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Lekker boek
    • Toegankelijk
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken

    Zeer interessante lectuur. Echt iets voor lekkerbekken en snoepers.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    1
  • Lief klein boekje over eten
    • klein formaat maar grote inhoud

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken (375)

    Erg leuk om al die oude recepten en verhalen te lezen en eens uit te proberen

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Geniale culinaire geschiedenis
    • Toegankelijk
    • Compleet
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken (375)

    In dit boek vertelt Jacques Meerman over de ontwikkeling van de Nederlandse keuken. Zo was er invloed door de Romeinen, kwamen er nieuwe ingredienten door handelscontacten met Arabieren maar ook door oorlogen. Ook worden de VOC, de ontwikkeling van kookboeken en de opkomst van buitenlandse restaurants behandeld. Kortom: divers en compleet. Tussendoor staan authentieke recepten uit oude kookboeken en achterin staan een paar recepten die bewerkt zijn voor de moderne lezer. De stijl is leesbaar en de toon precies goed. Ik vind dit een van de leukste boeken die ik de afgelopen tijd gelezen heb. Alleen had ik geen dwarsligger moeten kiezen want dat leest irritant.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • sublieme kost
    • Goede kwaliteit

    overzicht van eten en drinken door de eeuwen heen
    in Europa en daarbuiten

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Zeker lezen!
    • Goede kwaliteit

    Zeer interssant en leerzaam.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Hollandse pot
    • Goede kwaliteit

    Als je van eten en koken houdt is het boek een leuke bron van informatie

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Interessant en lezenswaardig
    • Goede kwaliteit

    Interessant en lezenswaardig

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Niet leverbaar

Email mij eenmalig zodra dit artikel leverbaar is.

Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.

Vaak samen gekocht

Vergelijk artikelen
  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.