Kookbijbel Het ene recept leidt naar het andere

Auteur: Niki Segnit
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 19 november 2018
  • 640 pagina's
Alle productspecificaties

Niki Segnit

Niki Segnit werkte twintig jaar als merk-, smaak- en productontwikkelaar bij concerns als Unilever, Coca-Cola and Cadbury. Ze reisde de hele wereld over op zoek naar nieuwe gerechten en smaakcombinaties. Tegenwoordig is ze culinair columniste van The Times. Ze woont in Londen.

Samenvatting

De Kookbijbel is de langverwachte opvolger van De smaakbijbel: even handig en ingenieus, maar vooral ook net zo’n feest om te lezen als zijn beroemde voorganger.

‘De Kookbijbel is een praktisch handboek, bedoeld om creatieve koks hun eigen recepten te helpen ontwikkelen. Het is gebaseerd op een reeks recepten die, als je ze eenmaal doorhebt, vrijwel overal op toepasbaar blijken: op wat er in je koelkast ligt, op wat het seizoen of de markt te bieden heeft, of op waar jij op dat moment zin in hebt. Deze basisrecepten zijn ondergebracht in twaalf verhalen – brood, chocola, custard, etc. – en de overgang van het ene naar het andere recept betekent meestal niet meer dan een enkele aanpassing in de werkwijze of de ingrediënten. Als je bijvoorbeeld het maken van platbrood onder de knie hebt, zijn de overige recepten in dat verhaal – crackers, sodabrood, scones – slechts een kwestie van een simpele aanpassing. Met een beetje mazzel helpen deze basisrecepten je om de kok te worden die ik altijd heb willen zijn: het type dat een kom pakt en een gerecht maakt waarvan de exacte hoeveelheden en ingrediënten elke keer variëren. Kortom, een instinctieve kok.’
Niki Segnit

‘Op dezelfde glasheldere manier als waarop in De Smaakbijbel onze smaakervaringen werden uitgeplozen, worden in de Kookbijbel onze activiteiten in de keuken onder de loep genomen. Zo wordt duidelijk hoe alles wonderbaarlijk samenhangt. Door de verwantschap tussen verschillende kooktechnieken en gerechten te laten zien wordt de syntaxis van het koken onthuld. Ik moet toegeven dat ik, als kookschrijver, behoorlijk jaloers ben op deze prestatie.’
Yotam Ottolenghi

‘Wow! Segnit ontrafelt hier het geheim van de kok.’
Janneke Vreugdenhil

‘Een kookboek 2.0. De kwartjes blijven vallen. Op dit boek heb ik heel lang gewacht.’
Joël Broekaert

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
19 november 2018
Aantal pagina's
640
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Niki Segnit
Hoofduitgeverij
Podium

Vertaling

Eerste Vertaler
Henja Schneider
Tweede Vertaler
Henja Schneider
Co Vertaler(s)
Jaromir Schneider
Originele titel
Lateral Cooking

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1505 g
Product breedte
179 mm
Product hoogte
50 mm
Product lengte
273 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
179 mm
Verpakking hoogte
50 mm
Verpakking lengte
273 mm

EAN

EAN
9789057599170

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 11 reviews
4,7

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

8
3
0
0
0
  • Aanrader!
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • Leerzaam

    Geen kookboek zoals zovelen, een onmisbaar handboek waarmee je enorm veel richtingen uit kan in het koken, bakken,...

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Basisboek maar niet voor beginners
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • voor het echte begrip.

    Het boek laat goed zien waarom recepten zijn als ze zijn en hoe je er op kan variëren

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Prachtig boek!
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Een dik boek vol recepten en informatie daar bij. Overzichtelijk, duidelijke bronvermelding. Duidelijk register.
    Bij de recepten staan ook meerdere mogelijkheden voor variatie.
    Een boek dat iedereen die van koken houd zou moeten hebben. Het is een prijzig boek, maar het is het waard!! Echt!!

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Heilige graal voor de intuïtive kok
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • het boek is niet goedkoop maar is het zeker waard

    Een enorm creatief en functioneel kookboek tegelijkertijd. Wat een prestatie om de bewezen weetjes uit de Smaakbijbel naar een geheel nieuw level te brengen met de Kookbijbel. Of men nu willekeurig begint met lezen en kijken in het midden of het begin, dit leest weg als een spannend boek vol herkenningspunten en eureka momenten!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Fijn kookboek
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Een leuk geschreven kookboek, waar je menig uurtje gewoon lekker in kunt bladeren om ideeën op te doen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Zeer aanbevolen!
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Geweldig boek, van voor tot achter gelezen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    1
  • de basis van het koken in één boek
    • Goede kwaliteit

    mooi, overzichtelijk, leuk!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    1
  • Goed
    • Voordelige koop

    Ik heb het boek cadeau gegeven

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    1
  • Goed
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Positieve punten van dit artikel zijn: goede kwaliteit en duurzaam.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    3
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Als pluspunt zou ik zeggen: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    4
Bindwijze: Hardcover
29 99
Uiterlijk 12 oktober in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Het is Kinderboekenweek

Bette Westera
Tijdens de Kinderboekenweek (5 t/m 16 oktober) ontvang je bij besteding vanaf 12,50 aan Nederlandstalige kinderboeken gratis het Kinderboekenweekgeschenk ‘Waanzinnige boomhut verhalen’. Dit boek is geschreven door Andy Griffiths en geïllustreerd door Terry Denton, ook wel bekend van de populaire reeks ‘De waanzinnige boomhut’. Benieuwd bij welke kinderboeken je het gratis Kinderboekenweekgeschenk krijgt? Klik dan op de afbeelding hiernaast.

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen