Kookbijbels - Vleesbijbel alles over rund & kalf, varken en lam
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Uitgever: Carrera
- Nederlands
- Hardcover
- 9789048833337
- 20 maart 2017
- 496 pagina's
Gertjan Kiers
Zo is hij sinds enkele jaren als gastdocent aan de Cas Spijkers Academie en het ROC van Amsterdam verbonden. Beide koksopleidingen staan bekend om het hoge niveau en begeleiden jong talent om de top van de gastronomie te bereiken. Daarnaast zet Gertjan zich, uit liefde voor het vak, in om het niveau van de slagersopleidingen en de warenkennis van de consument te verbeteren en wordt hij regelmatig door de diverse media benaderd om zijn mening en advies te geven. Actuele activiteiten en opvattingen verwerkt de bevlogen slager bovendien in zijn blog.
Samenvatting
Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad.
Gertjan Kiers is een geboren slager met een zere brede kennis van vlees. Hij deelt deze passie regelmatig tijdens workshops, al dan niet in combinatie met een proeverij. Gertjan is trots op zijn ambacht en voert dit met verve uit. Een ambachtelijk vak mag tenslotte gezien en geproefd worden! Als gastdocent helpt hij bij het begeleiden van jongeren om de top van de gastronomie te bereiken.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 20 maart 2017
- Aantal pagina's
- 496
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Gertjan Kiers
- Tweede Auteur
- Bas van Wijngaarden
- Hoofdillustrator
- Tijs Koelemeijer
- Hoofdredacteur
- Lars Hamer
- Tweede Redacteur
- Meneer Wateetons
- Co Redacteur
- Suzanne Krom
- Hoofduitgeverij
- Carrera
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Gewicht
- 1227 g
- Product breedte
- 162 mm
- Product hoogte
- 43 mm
- Product lengte
- 217 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 162 mm
- Verpakking hoogte
- 43 mm
- Verpakking lengte
- 217 mm
EAN
- EAN
- 9789048833337
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Serie
- Kookbijbels
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Video
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Super cadeau om te gevenToon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Mijn vriend vond het een geweldig cadeau. Leerzame en interessante stukken over vlees en fijne recepten erbij. Geweldig cadeau voor een vlees liefhebber. En ik vindt t ook een leuke prijsklasse zo. Meer dan waard met alle mooie illustraties en dikte van het boek. Je proeft de liefde en aandacht in het boek.
Vond je dit een nuttige review?100 -
Top boek van een top slagerToon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Alles over vlees, heerlijk om te lezen en te zien vd topslager van Fontijn vlees!!
Vond je dit een nuttige review?50 -
kookbijbel goede koopToon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
goed en duidelijk boek
Vond je dit een nuttige review?61 -
Super boekToon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Het is een super boek goede informatie en mooie uitgelegde beelden en tekst
Vond je dit een nuttige review?40 -
TopperToon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
In één woord een geweldig boek
Vond je dit een nuttige review?40 -
bijbel
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
zeer mooi boek. duidelijk geschreven
Vond je dit een nuttige review?30 -
Aantal recepten viel tegen
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Weinig recepten
Ik heb het boek gelezen, maar zal het weer gaan verkopen omdat het toch niet is wat ik zocht. Het geeft veel achtergrondinformatie over vlees, en ook het uitbenen/portioneren van het vlees komt ruimschoots aan bod. Maar ik wilde eens boek met goede recepten met vlees, maar dit boek heeft naar mijn smaak veel te weinig recepten.
Vond je dit een nuttige review?53 -
Zeer goed
- Goede kwaliteit
Als pluspunt zou ik zeggen: goede kwaliteit.
Vond je dit een nuttige review?10 -
Heel mooi boek!Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Ben al een tijdje fan van de bijbel-serie, en dan vooral van de how-to's. Zo duidelijk stap voor stap worden moeilijke handelingen makkelijk gemaakt, ook in dit boek. Al moet je wel van vlees houden.
Vond je dit een nuttige review?21 -
Vleesbijbel
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Erg enthousiast hier over
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie
De prijs van dit product is 34 euro en 99 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
- Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Anderen bekeken ook
Over de serie Kookbijbels
In onze serie kookbijbels vind je diverse kookboeken die gespecialiseerd zijn in andere keukens. Zo vind je hier het bakbijbel geschreven door Rutger van den Broek. Waarin recepten… lees meer
