Kookbijbels - Vleesbijbel alles over rund & kalf, varken en lam

Uitgever: Carrera

  • Nederlands
  • Hardcover
  • Introductie: 2017-03-20
  • Blz.: 496 pagina's
Alle productspecificaties

Gertjan Kiers

Gertjan Kiers is een geboren slager met een zeer brede kennis, die trots is op zijn ambacht en dit met verve uitdraagt. Naast zijn taak als bedrijfsleider bij horecaslagerij Fontijn Vlees en Vleeswaren en het geven van demonstraties en workshops is Gertjan, binnen zijn vakgebied, dan ook op diverse andere manieren actief.

Zo is hij sinds enkele jaren als gastdocent aan de Cas Spijkers Academie en het ROC van Amsterdam verbonden. Beide koksopleidingen staan bekend om het hoge niveau en begeleiden jong talent om de top van de gastronomie te bereiken. Daarnaast zet Gertjan zich, uit liefde voor het vak, in om het niveau van de slagersopleidingen en de warenkennis van de consument te verbeteren en wordt hij regelmatig door de diverse media benaderd om zijn mening en advies te geven. Actuele activiteiten en opvattingen verwerkt de bevlogen slager bovendien in zijn blog.

Samenvatting

Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber

Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad.
Gertjan Kiers is een geboren slager met een zere brede kennis van vlees. Hij deelt deze passie regelmatig tijdens workshops, al dan niet in combinatie met een proeverij. Gertjan is trots op zijn ambacht en voert dit met verve uit. Een ambachtelijk vak mag tenslotte gezien en geproefd worden! Als gastdocent helpt hij bij het begeleiden van jongeren om de top van de gastronomie te bereiken.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
20 maart 2017
Aantal pagina's
496
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Gertjan Kiers
Tweede Auteur
Bas van Wijngaarden
Hoofdillustrator
Tijs Koelemeijer
Hoofdredacteur
Lars Hamer
Tweede Redacteur
Meneer Wateetons
Co Redacteur
Suzanne Krom
Hoofduitgeverij
Carrera

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1221 g
Product breedte
162 mm
Product hoogte
43 mm
Product lengte
217 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
162 mm
Verpakking hoogte
43 mm
Verpakking lengte
217 mm

EAN

EAN
9789048833337

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Serie
Kookbijbels
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Korting
Vanaf 20%, Vanaf 10%
Aanbiedingen
Aanbiedingen

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 73 reviews
4,6

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

56
11
1
3
2
  • Super cadeau om te geven
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mijn vriend vond het een geweldig cadeau. Leerzame en interessante stukken over vlees en fijne recepten erbij. Geweldig cadeau voor een vlees liefhebber. En ik vindt t ook een leuke prijsklasse zo. Meer dan waard met alle mooie illustraties en dikte van het boek. Je proeft de liefde en aandacht in het boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    9
    0
  • Top boek van een top slager
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Alles over vlees, heerlijk om te lezen en te zien vd topslager van Fontijn vlees!!

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    0
  • kookbijbel goede koop
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    goed en duidelijk boek

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    1
  • Super boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het is een super boek goede informatie en mooie uitgelegde beelden en tekst

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
  • Topper
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    In één woord een geweldig boek

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
  • bijbel
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    zeer mooi boek. duidelijk geschreven

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Aantal recepten viel tegen
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Weinig recepten

    Ik heb het boek gelezen, maar zal het weer gaan verkopen omdat het toch niet is wat ik zocht. Het geeft veel achtergrondinformatie over vlees, en ook het uitbenen/portioneren van het vlees komt ruimschoots aan bod. Maar ik wilde eens boek met goede recepten met vlees, maar dit boek heeft naar mijn smaak veel te weinig recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    2
  • Hoe ontleed je een dier
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Het heeft weinig recepten Gaat meer over waar en hoe je het dier ontleed

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Als pluspunt zou ik zeggen: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Heel mooi boek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ben al een tijdje fan van de bijbel-serie, en dan vooral van de how-to's. Zo duidelijk stap voor stap worden moeilijke handelingen makkelijk gemaakt, ook in dit boek. Al moet je wel van vlees houden.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    1
Bindwijze: Hardcover
27 50

Hoge korting op een selectie kookbijbels. Geldig tot 15 januari 2023

Adviesprijs 34,99
Je bespaart 21%
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)

Over de serie Kookbijbels

In onze serie kookbijbels vind je diverse kookboeken die gespecialiseerd zijn in andere keukens. Zo vind je hier het bakbijbel geschreven door Rutger van den Broek. Waarin recepten… lees meer

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen