Kookbijbels - Vleesbijbel EBOOK Tooltip Alles over rund & kalf, varken en lam

Kookbijbels - Vleesbijbel
  • Nederlands
  • E-book
  • 9789048833344
  • Druk: 1
  • maart 2017
  • Adobe ePub
Alle productspecificaties
  • bol.com Kobo LeesappEbooks lezen is heel makkelijk. Na aankoop zijn ze direct beschikbaar op je Kobo e-reader en op je smartphone of tablet met de gratis bol.com Kobo app.

Gertjan Kiers

Gertjan Kiers is een geboren slager met een zeer brede kennis, die trots is op zijn ambacht en dit met verve uitdraagt. Naast zijn taak als bedrijfsleider bij horecaslagerij Fontijn Vlees en Vleeswaren en het geven van demonstraties en workshops is Gertjan, binnen zijn vakgebied, dan ook op diverse andere manieren actief.

Zo is hij sinds enkele jaren als gastdocent aan de Cas Spijkers Academie en het ROC van Amsterdam verbonden. Beide koksopleidingen staan bekend om het hoge niveau en begeleiden jong talent om de top van de gastronomie te bereiken. Daarnaast zet Gertjan zich, uit liefde voor het vak, in om het niveau van de slagersopleidingen en de warenkennis van de consument te verbeteren en wordt hij regelmatig door de diverse media benaderd om zijn mening en advies te geven. Actuele activiteiten en opvattingen verwerkt de bevlogen slager bovendien in zijn blog.

Samenvatting

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader.
Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad.
Gertjan Kiers is een geboren slager met een zere brede kennis van vlees. Hij deelt deze passie regelmatig tijdens workshops, al dan niet in combinatie met een proeverij. Gertjan is trots op zijn ambacht en voert dit met verve uit. Een ambachtelijk vak mag tenslotte gezien en geproefd worden! Als gastdocent helpt hij bij het begeleiden van jongeren om de top van de gastronomie te bereiken.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
E-book
Druk
1
Verschijningsdatum
maart 2017
Ebook formaat
Adobe ePub
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Illustrator
Tijs Koelemeijer
Redacteur
Lars Hamer
Co-redacteur
Meneer Wateetons

Lees mogelijkheden

Lees dit ebook op
Desktop (Mac en Windows) | Kobo e-reader | Android (smartphone en tablet) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)
Ebook formaat
Adobe ePub

EAN

EAN
9789048833344

Overige kenmerken

Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Serie
Kookbijbels
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Ebook
Beschikbaar in Kobo Plus
Beschikbaar in Kobo Plus
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Schrijf een review Schrijf een review
79 reviews
4,5
van de 5

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

55
14
4
3
3
  • Super cadeau om te geven
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Kookbijbels - Vleesbijbel

    Mijn vriend vond het een geweldig cadeau. Leerzame en interessante stukken over vlees en fijne recepten erbij. Geweldig cadeau voor een vlees liefhebber. En ik vindt t ook een leuke prijsklasse zo. Meer dan waard met alle mooie illustraties en dikte van het boek. Je proeft de liefde en aandacht in het boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    9
    0
  • Top boek van een top slager
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Kookbijbels - Vleesbijbel

    Alles over vlees, heerlijk om te lezen en te zien vd topslager van Fontijn vlees!!

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    0
  • Super boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Kookbijbels - Vleesbijbel

    Het is een super boek goede informatie en mooie uitgelegde beelden en tekst

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
  • Topper
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Kookbijbels - Vleesbijbel

    In één woord een geweldig boek

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    0
  • kookbijbel goede koop
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Kookbijbels - Vleesbijbel

    goed en duidelijk boek

    Vond je dit een nuttige review?
    6
    1
  • bijbel
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Geschreven bij Kookbijbels - Vleesbijbel

    zeer mooi boek. duidelijk geschreven

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    0
  • Echt een compleet boek over vlees !
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Dit boek beschrijft alles over vlees vanaf het fokken tot op het bord.
    Rassen, slachten, snijden, rijpen, marineren, bakken, braden, grillen, serveren.
    Ik kocht het eBook, maar het echte boek werkt beter als bladerboek.

    Vond je dit een nuttige review?
    4
    1
  • Geweldig naslagwerken voor elke vleeshobbieist
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend

    Dit boek is een geweldig naslagwerken voor elke vleeshobbieist.
    Een must have

    Vond je dit een nuttige review?
    3
    1
  • Aantal recepten viel tegen
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Weinig recepten

    Geschreven bij Kookbijbels - Vleesbijbel

    Ik heb het boek gelezen, maar zal het weer gaan verkopen omdat het toch niet is wat ik zocht. Het geeft veel achtergrondinformatie over vlees, en ook het uitbenen/portioneren van het vlees komt ruimschoots aan bod. Maar ik wilde eens boek met goede recepten met vlees, maar dit boek heeft naar mijn smaak veel te weinig recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    2
  • Hoe ontleed je een dier
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Geschreven bij Kookbijbels - Vleesbijbel

    Het heeft weinig recepten Gaat meer over waar en hoe je het dier ontleed

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0

Onbeperkt lezen met Kobo Plus

Start direct met lezen op je Kobo e-reader of de bol.com Kobo app

Wat je kan verwachten:
  • Kies uit tienduizenden Nederlands- en Engelstalige e-books
  • De eerste 30 dagen zijn gratis, daarna € 9,99 per maand
  • Opzeggen kan altijd
Bezorgopties op jouw locatie

Meer informatie over Kobo Plus

Over de serie Kookbijbels

In onze serie kookbijbels vind je diverse kookboeken die gespecialiseerd zijn in andere keukens. Zo vind je hier het bakbijbel geschreven door Rutger van den Broek. Waarin recepten… lees meer

Vaak samen gekocht

Vergelijk artikelen
  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.