Laura's bakery, het basisbakboek van ongeschreven bakregels tot de allerlekkerste koekjes & cakes

Dit is echt een geweldig bakboek! De verschillende hoofdstukken beginnen steeds met een basisrecept, waarna allerlei heerlijke variaties volgen op dat recept. Er staat allerlei recepten in die ik altijd al een keer wilde maken en nu heb ik ze superfijn bij elkaar in een boek. Bijv. kleine tartelettes met karamel en noten of kaneelkoekjes en een heerlijke koffiecake met mascarponeroom... Ah, ik heb zin om te beginnen! :-)

Toen ik het boek uit de enveloppe haalde heb ik mij gelijk op de bank genesteld en ben begonnen met lezen. Wat leuk om te lezen hoe het allemaal begon. Het bakken is Laura al op jonge leeftijd met de paplepel ingegoten. Samen met haar vader of moeder werden er regelmatig koekjes gebakken, snoepen van het deeg hoorde daar ook bij en dat is ze tot op heden nog niet verleerd. Eind 2009 begon zij met het decoreren van taarten. Foto’s van mooi gedecoreerde taarten wekten haar nieuwsgierigheid, ze ontdekte hoe ze deze zelf kon maken, schafte de benodigdheden aan en ging aan de slag. Haar familie en vrienden vroegen om foto’s van haar baksels, en omdat dat mailen helemaal niet handig was zette zij haar baksel online. Dit was het begin van Laura’s Bakery. Na haar afstuderen stak zij meer tijd in het blog, sloot zich aan bij een mediabureau en verdiende zo haar onkosten terug. Eind 2014 stopte zij met haar fulltimebaan en richtte zich volledig op Laura’s Bakery. Inmiddels heeft ze een behoorlijk aantal volgers, een apart blog met handige tips en heb ik haar eerste boek in handen. Wat de titel belooft is een basisbakboek, vol met lekkere vullingen, toppings, koekjes, cakes, brownies, zandtaartdeeg, biscuit en schuimpjes. Ze laat zien dat bakken helemaal niet moeilijk is, iedereen kan het. Met eenvoudige en duidelijk stap voor stap uitgelegde basisrecepten, voorzien van foto’s, waarmee je alles kunt maken wat je maar wilt. Belangrijk is wel dat je je aan de ongeschreven regels (basisregels) houdt. Deze zijn voor wat je ook gaat bakken van cruciaal belang. Door er bijvoorbeeld voor te zorgen dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn zal je beslag niet gaan schiften, mocht dit wel gebeuren dan heeft ze daar ook weer een handige tip voor. Verder staan er in het boek twee handige lijsten met daarop de ingrediënten en bakbenodigdheden die elke thuisbakker standaard in huis zou moeten hebben. Hoe vervang ik bijvoorbeeld suiker door een andere zoetstof, of het omrekenen van je beslag naar een grotere of kleinere vorm, aan alles is gedacht. Ik kan wel zeggen dat het een compleet geheel is en ik ging dus ook gelijk aan de slag. Conclusie Het basisbakboek is voor mij een hele mooie aanvulling op de bakboeken die ik al heb. Ik was al een volger van Laura’s Bakery en had al meerdere recepten gemaakt van het blog. Met haar fysieke boek heb ik nu de recepten die de basis vormen voor een hoop lekkere baksels overzichtelijk bij elkaar. Ik hoop dat er na dit deel nog veel meer boeken van haar zullen verschijnen. Ik kan dit boek dan ook aan eenieder die graag zelf bakt, aanraden.

Het boek is prachtig uitgegeven, goede uitleg en mooie foto's. Persoonlijk vind ik het jammer dat er wel heel veel varianten van één soort baksel in staat: brownies basis, brownies met M&M's, brownies met .... en allemaal met het gehele recept dat herhaald wordt. Idem voor bv. variaties op schuimpjes. Leuk voor de fantasie en je laten realiseren wat er allemaal kan, maar ik had toch graag wat meer verschillende soorten baksels teruggezien, haar site staat er immers vol mee. Wat mij betreft is het daardoor nogal beperkt. Jammer.

Dit boek is echt een heerlijk basis bak-boek. Makkelijk, helder en duidelijk. Als je dit boek hebt, kun je zelf variëren en uitbreiden met je eigen fantasie. Ik vind dat als je van bakken houdt, dit eigenlijk wel een must is om op je plank te hebben staan.

Heerlijk boek, alles goed omschreven. De foto's zijn ook heel mooi, krijg gewoon zin om direct te gaan bakken.

Wat een mooi en handig boek! Persoonlijk vind ik het fijner dan andere basis babkoeken die ik in de kast heb. Alles is duidelijk en vlot omschreven en zodanig dat je denkt, dit kan ik ook. Het boek is goed ingedeeld en bevat mooie foto's. Bij de basisrecepten en het hoofdstuk vullingen staan stap voor stap foto's die erg handig zijn om te zien of het klopt wat je doet. Kortom, een mooi en praktisch boek wat bij iedere hobby bakker in de kast zou moeten staan.