Le Cordon Bleu Handboek Kooktechnieken

Een mooi en compleet kookboek. Let er wel op dat het niet geschreven is voor de recepten, het is echt een handboek kooktechnieken voor de amateur kok. Het boek ziet er erg mooi uit. Een stevige hardcover versie, dik papier, en vol met prachtige en duidelijke foto's. Het is ook erg overzichtelijk. Per hoofdstuk leer je alle basis over één onderwerp, zoals bouillons en soepen, zuivel, gevogelte en wild, groenten, granen, pasta en taart. Je leert echt alle basis die je nodig hebt om je kookkunsten te verbeteren. Van het uitzoeken van de juiste producten tot het schoonmaken, voorbereiden en bereiden ervan. Er wordt extra aandacht besteedt aan hoe het gerecht mooi op het bord komt. Alles staat in duidelijke stappen beschreven, met kleurenfoto's om het nog makkelijker te maken. Er staan zo'n 200 recepten in het boek, verdeeld over alle hoofdstukken. Soms zijn het basisrecepten met variaties daarop (sauzen, marinades, pasta etc) en soms volledige gerechten (bv baklava, fazant, visterrine). Dit boek gaat verder dan een basiskookboek omdat het je echt op de goede manier met ingrediënten om leert gaan. Je leert gerechten vanaf de basis helemaal zelf te maken. Als hobbykok kook ik altijd met veel plezier, maar ik weet lang niet altijd hoe ik het beste een bepaalde vissoort kan fileren, of een goede hollandaisesaus moet maken bijvoorbeeld. Daarvoor is dit boek een uitkomst, alles wat ik nodig heb in 1 boek. Ik zou het boek zeker aanraden aan iemand die graag kookt maar nog niet al te veel ervaring heeft. Voor een ervaren kok is het meeste waarschijnlijk al bekend.

Kende het boek al maar beetje vergeten, mijn kook hobby weer begonnen en wilde ook dit kookboek erbij. Bofte was in de aanbieding, tweede hands maar van deze verkoper al meer gekocht en is in prima staat. Heb er al weer fijne basis recepten uit gemaakt, mijn plezier in koken is weer helemaal terug.

Alles wordt goed uitgelegd. Mooie en duidelijke foto’s. Dit boek is perfect voor de beginnende kok.

Een goed boek voor mensen die graag koken en hun kennis wil verruimen.

Is niet meer te leveren volgens de uitgever! Helaas!