Ma cuisine escoffier voor iedereen

Vergeet allerlei gefrunnik met eetbare bloemetjes of raar gekweekte minigroenten. Schrap 24-kitchen uit je zenderpakket waar rare programma's worden uitgezonden als "Impress your Friends" Nee, de titel van "Ma Cuisine" zou ook kunnen zijn "Verwen je Vrienden" Heel goed omschreven basisprincipes. Het eerste recept is dat van 6 liter bruine Fond en als amateur-kok denk je wellicht: "wat moet ik met 6 liter fond?" maar al snel wordt duidelijk dat deze fond de basis vormt voor allerlei basissausen die op hun beurt weer de kern vormen voor allerlei gerechten en recepten. Een rijke keuken vol van klassieke smaken waarbij behalve het gebruik van sommige edele ingrediënten (Ja, hier komt af en toe een stukje Fois Gras d'Oie, een plakje truffel of een lepeltje kaviaar aan te pas) toch vooral tijd, heel veel tijd je tafelgenoten zullen doen verrassen. Duidelijk omschreven helder gerubriceerd. Een echt receptenboek!!. en een must: Voor mensen die genieten van films als "Julie & Julia" , "La Grandde Bouffe" "Chocolat" of "La Bella Martha" Voor mensen die liever Michel Roux jr, Rick Stein, Hester Blumentahl, of Raymond Blanc op BBC-tv kijken en Ramon Beuk, Jamie Oliver en Rudolf van Veen snel wegzappen. Voor mensen die opgewonden raakten bij de kleine items van Robert Kranenborg tijdens het afgelopen seizoen in de wereld draait door. En nutteloos voor iedereen die geen liefde tijd of geld wil investeren in een supermaaltijd.

een geweldig boek, zo veelomvattend en volledig. Een pareltje tussen mijn andere kookboeken!

Naast dat ik een professional ben, kan ik het een ieder aanraden die Bourgondiër is, gezond en lekker eten weet te omarmen.

Een klassieker die een plaats op de keukenboekenplank verdient!

Voorde kook liefhebber

Uitgebreid boek ,kan je vele kanten mee op