- Engels
- Paperback
- 9780081014837
- augustus 2016
- 672 pagina's
Samenvatting
Part one of the second volume Oenology and wine quality opens with chapters reviewing the impact of different winemaking technologies on quality. Topics covered include yeast and fermentation management, enzymes, ageing on lees, new directions in stabilisation, clarification and fining of white wines and alternatives to cork in wine bottle closures. Managing wine sensory quality is the major focus of part two. Authors consider issues such as cork taint, non-enzymatic oxidation and the impact of ageing on wine flavour deterioration. The volume concludes with chapters on the management of the quality of ice wines and sparkling wines.
With authoritative contributions from experts across the world's winemaking regions, Managing wine quality is an essential reference work for all those involved in viticulture and oenology wanting to explore new methods, understand different approaches and refine existing practices.
- Reviews the impact of different technologies on wine quality
- Discusses yeast and fermentation management, enzymes and ageing on lees
- Considers issues surrounding wine sensory quality including cork taint and the impact of ageing on flavour deterioration
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- Engels
- Bindwijze
- Paperback
- Verschijningsdatum
- augustus 2016
- Aantal pagina's
- 672 pagina's
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Auteur(s)
- Andrew Reynolds
- Redacteur
- Andrew G. Reynolds
- Co-redacteur
- A Reynolds
- Uitgever
- Elsevier Science & Technology
EAN
- EAN
- 9780081014837
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Gewicht
- 940 g
- Studieboek
- Ja
- Verpakking breedte
- 156 mm
- Verpakking hoogte
- 35 mm
- Verpakking lengte
- 230 mm
Je vindt dit artikel in
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Taal
- Engels
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Alle bindwijzen en edities (7)
-
![]()
223,99Direct beschikbaar -
![]()
223,99Direct beschikbaar -
![]()
204,82Uiterlijk 4 juni in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
![]()
310,99Uiterlijk 4 juni in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
![]()
310,99Uiterlijk 4 juni in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
![]()
234,71Uiterlijk 4 juni in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
![]()
341,42Uiterlijk 1 juni in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip
Advertentie
Advertentie
Advertentie