Managing Wine Quality Oenology and Wine Quality

Managing Wine Quality
Auteur: Andrew Reynolds
  • Engels
  • Paperback
  • 9780081014837
  • augustus 2016
  • 672 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Many aspects of both grape production and winemaking influence wine sensory properties and stability. Progress in research helps to elucidate the scientific basis of quality variation in wine and to suggest changes in viticulture and oenology practices. The two volumes of Managing wine quality review developments of importance to wine producers and researchers. The focus is on recent studies, advanced methods and likely future technologies.

Part one of the second volume Oenology and wine quality opens with chapters reviewing the impact of different winemaking technologies on quality. Topics covered include yeast and fermentation management, enzymes, ageing on lees, new directions in stabilisation, clarification and fining of white wines and alternatives to cork in wine bottle closures. Managing wine sensory quality is the major focus of part two. Authors consider issues such as cork taint, non-enzymatic oxidation and the impact of ageing on wine flavour deterioration. The volume concludes with chapters on the management of the quality of ice wines and sparkling wines.

With authoritative contributions from experts across the world's winemaking regions, Managing wine quality is an essential reference work for all those involved in viticulture and oenology wanting to explore new methods, understand different approaches and refine existing practices.
  • Reviews the impact of different technologies on wine quality
  • Discusses yeast and fermentation management, enzymes and ageing on lees
  • Considers issues surrounding wine sensory quality including cork taint and the impact of ageing on flavour deterioration

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
augustus 2016
Aantal pagina's
672 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur(s)
Andrew Reynolds
Redacteur
Andrew G. Reynolds
Co-redacteur
A Reynolds

EAN

EAN
9780081014837

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
940 g
Studieboek
Ja
Verpakking breedte
156 mm
Verpakking hoogte
35 mm
Verpakking lengte
230 mm

Je vindt dit artikel in

Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Taal
Engels
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nog geen reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

204 82
Uiterlijk 4 juni in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Alle bindwijzen en edities (7)

  • 223,99
    Direct beschikbaar
  • 223,99
    Direct beschikbaar
  • 204,82
    Uiterlijk 4 juni in huis Tooltip
  • 310,99
    Uiterlijk 4 juni in huis Tooltip
  • 310,99
    Uiterlijk 4 juni in huis Tooltip
  • 234,71
    Uiterlijk 4 juni in huis Tooltip
  • 341,42
    Uiterlijk 1 juni in huis Tooltip

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen