Modernist Bread:The Art and Science The Art and Science
- Engels
- Hardcover
- 9780982761052
- 07 november 2017
- 2300 pagina's
Nathan Myhrvold
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 07 november 2017
- Aantal pagina's
- 2300
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Nathan Myhrvold
- Tweede Auteur
- Francisco Migoya
- Hoofduitgeverij
- The Cooking Lab
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Gewicht
- 24000 g
- Product breedte
- 334 mm
- Product hoogte
- 400 mm
- Product lengte
- 344 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 350 mm
- Verpakking hoogte
- 348 mm
- Verpakking lengte
- 420 mm
EAN
- EAN
- 9780982761052
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Bereidingswijze
- Bakken
- Select-bezorgopties
- Gratis verzending
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
naslagwerk voor iedere bakker
- Heldere uitleg
- Rijk geillustreerd
- hoog niveau van kwaliteit
Met meerdere jaren ervaring in de bakkerijsector, eerst als gewone bakker, vervolgens als proefbakker in meerdere bedrijven, zie ik dit boek als hét naslagwerk voor iedere zelf respecterende bakker.
Het gehele bakproces wordt stap voor stap prachtig uitgelegd met uitmuntende foto's.
Een waar genot om in te lezen en voor je het weet ben je ettelijke uren kwijt bij het genietend lezen van dit boek.
Het is snel duidelijk dat dit boek geschreven is door enthousiastelingen die er véél vanaf weten en die ook diepgaand onderzoek gedaan hebben naar de producten, maar vooral de wetenschap achter deze producten.Vond je dit een nuttige review?30 -
Voor en door professionals.
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- waar mcgee stopt gaat modernist bread verder.
Zeer uitgebreide kennis over brood bakken.
Zoals reeds aangegeven bij eerdere reviews zou dit boek vrij prijzig zijn. Ik vind dus van niet. Kwaliteit kost nou eenmaal geld en dit is er zo eentje van de allerbovenste (dan wel niet de bovenste) plank. Calvel is er niks bij, vergeleken met dit meesterwerk. Boordevol scheikundige kennis, prachtige (macro)foto's en zeer veel recepten van over de hele wereld.
Het zijn trouwens 6 delen. Het praktijkboek in ringband zit er ook bij. (Dit wordt niet vermeldt bij Bol.com).
Verder komt het in een oersterke verpakking.Vond je dit een nuttige review?10 -
Veel waarde voor veel geld - voor de expert
- Heldere uitleg
- uitgebreid
- duur
Zeer interessant, maar ook zeer duur.
Vond je dit een nuttige review?00
Prijsinformatie
- Bestellen en betalen via bol.com
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Myboeken-NL
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Wettelijke garantie via Myboeken-NL
