Boek omdraaien
New Italian
Auteur: Sergio Herman
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789038809878
  • Druk: 1
  • juni 2021
  • 304 pagina's
Alle productspecificaties

Sergio Herman

Sergio Herman groeide op in de keuken van familierestaurant Oud Sluis*** in het Zeeuwse Sluis, waar hij vijfentwintig jaar lang kookte. In 2013 sloot hij de deuren, zodat hij zich kon toeleggen op nieuwe projecten. Inmiddels is Sergio de bezieler van vijf restaurants: Pure C**, AIRrepublic* en Blueness in Cadzand Bad en Le Pristine* & The Jane** in Antwerpen. Daarnaast is hij mede-oprichter en culinair verantwoordelijk voor het frites-concept Frites Atelier. Tevens verschenen van zijn hand diverse bestsellers, waarvan o.a. Smaakmakers, Just cook it, Sobremesa en New Italian.

Samenvatting

Italiaans eten. Comfortfood van de zuiverste soort. Net zoals zovelen onder ons is Sergio Herman al jaren in de ban van de Italiaanse eetcultuur. Wie wordt er niet gelukkig van een bord pasta? De Italiaanse keuken is over de hele wereld geliefd en behoort tot het culinair erfgoed, maar er lijken vaak alleen authentieke gerechten te worden gekookt; er wordt weinig met nieuwe smaakcombinaties geëxperimenteerd.

Daar brengt Sergio verandering in met zijn take op de ‘cucina nuova’. In meer dan zestig goed thuis te bereiden recepten presenteert hij gerechten die in de basis klassiek Italiaans zijn, maar altijd een eigen flow of karaktervolle twist hebben en echt blijk geven van zijn visie op de nieuwe Italiaanse keuken. Verwacht dus geen authentieke pasta carbonara met spek, eerder een carbonara met pipe rigate en noordzeekrab, of pappardelle met Zeeuwse mosselen en´nduja in plaats van met vongole.

Het is tijd om onszelf weer eens te verrassen in de Italiaanse keuken.

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
juni 2021
Afmetingen
Afmeting: 27,7 x 21,7 x 3,2 cm
Aantal pagina's
304 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Sergio Herman

EAN

EAN
9789038809878

Overige kenmerken

Gewicht
1580 g
Studieboek
Nee
Taal handleiding
Nederlands
Verpakking breedte
217 mm
Verpakking hoogte
32 mm
Verpakking lengte
277 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek

Reviews

9 reviews
4,6
van de 5
7
0
2
0
0
  • Mooi boek, originele recepten
    • Goede recepten
    • Mooi vormgegeven
    • moeilijk/ingewikkeld

    Echt een aanrader voor de meer ervaren thuischef. Of voor wanneer je man een thuischef is en uit enthousiasme vaak voor je gaat koken hier uit #cadeautip

  • Prachtig boek met heerlijke recepten

    Wanneer je dit boekt ontvangt is het al een pracht cadeau. Prachtige foto’s waarbij het water je al in de mond loopt. Verder zijn de recepten goed uitgeschreven en vergen natuurlijk wel nog wat kracht van jezelf.

  • Soms een beetje jammer.
    • Mooi vormgegeven
    • moeilijk/ingewikkeld

    De recepten leveren prachtig eten op, maar zijn qua handelingen gecompliceerd en vragen soms ook om goed zelf nadenken zodat je niet teveel van iets maakt. Er wordt bijv. een recept gegeven voor een liter suikerwater terwijl je maar een kleine hoeveelheid nodig hebt. Of je moet knoflook tenen in de oven zetten op 90 graden in een liter olijfolie. Dat ze onderstaan, lijkt mij genoeg. Dat is jammer.

  • Fenomenaal

    De Rembrandt van Nederland en België heeft weer een geweldig kookboek gemaakt. De opbouw is als een anatomische les. Hier is een perfectionist aan het werk. Het boek leest als een bestseller. Soms wat uitgebreide ingrediënten lijst, maar details uit zijn kookkunst en kennis zijn ook goed te gebruiken in je alledaagse gerechten. Een Masterclass. De Nederlandse Pavarotti. Nu nog een boek met bijpassende Italiaanse wijnen en Italië is uit de crisis.

  • mooi maar lastig
    • mooi geillustreerd
    • het water loopt je in de mond
    • niet heel toegankelijk voor de eenvoudige chef.

    Het boek is prachtig maar ik vind het lastig om alle ingrediënten die nodig zijn, te vinden.
    Het is meer voor de ervaren kookliefhebber.
    Het boek is wel een lust voor het oog.

  • Wauw, wat een verrassing!!

    Wat een prachtig mooi boek met een verfrissende nieuwe kick hier en daar. Kijk er naar uit om stuk voor stuk te gaan maken en presenteren. Héél blij mee

  • Geweldig kookboek
    • mooie vormgeving
    • lekkere recepten
    • prachtige fotografie

    Wat een verrassende gerechten staan er in dit boek, een ode aan de Italiaanse keuken met Sergio's eigen Zeeuwse twist. Een chef-boek dat goed te doen is door de heldere uitleg. De fotografie is heel erg mooi. Hier ga ik veel uit koken!

  • Even op pad maar dan heb je ook wat!
    • heldere receptuur
    • mooie foto's
    • lekkere recepten

    Je moet even wat winkels langs voor de ingrediënten, maar de bereidingen zelf zijn goed te doen. Diverse pasta's geprobeerd en ook de contorni zijn geweldig! Lekker boek, kan je echt mee uitpakken. En je leert weer nieuwe producten kennen.

  • Topper
    • topper
    • geen

    Top boek vandaag al in huis. Tomatencompote staat op, gekonfijte knoflook in de oven. Wordt heel het weekend koken uit het boek.

    Fan van Sergio

Bindwijze: Hardcover
34 99
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol.com
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

  • Waar wil je dit mee vergelijken? Je kan in totaal vijf artikelen kiezen. Er is nog plaats voor andere artikelen. ander artikel.