New Italian Italiaanse recepten met een twist

Name: New Italian
Rating: 4.6 (13 reviews)
Author: Sergio Herman

Sergio Herman

Taal: Nederlands

Gevulde pasta met saus en salade met groenten en kaas.

Vergelijk met andere artikelen

Auteur:

Sergio Herman

Uitgever:

Nijgh & van Ditmar

NederlandsPaperback978903881720005 februari 2026272 pagina's

Sergio Herman

Sergio Herman groeide op in de keuken van familierestaurant Oud Sluis*** in het Zeeuwse Sluis, waar hij vijfentwintig jaar lang kookte. In 2013 sloot hij de deuren, zodat hij zich kon toeleggen op nieuwe projecten. Inmiddels is Sergio de bezieler van vijf restaurants: Pure C**, AIRrepublic* en Blueness in Cadzand Bad en Le Pristine* & The Jane** in Antwerpen. Daarnaast is hij mede-oprichter en culinair verantwoordelijk voor het frites-concept Frites Atelier. Tevens verschenen van zijn hand diverse bestsellers, waarvan o.a. Smaakmakers, Just cook it, Sobremesa en New Italian.

Alles van Sergio Herman

Samenvatting

Italiaans eten. Comfortfood van de zuiverste soort. Net zoals zovelen onder ons is Sergio Herman al jaren in de ban van de Italiaanse eetcultuur. Wie wordt er niet gelukkig van een bord pasta? De Italiaanse keuken is over de hele wereld geliefd en behoort tot het culinair erfgoed, maar er lijken vaak alleen authentieke gerechten te worden gekookt; er wordt weinig met nieuwe smaakcombinaties geëxperimenteerd.

Daar brengt Sergio verandering in met zijn take op de ‘cucina nuova’. In meer dan zestig goed thuis te bereiden recepten presenteert hij gerechten die in de basis klassiek Italiaans zijn, maar altijd een eigen flow of karaktervolle twist hebben en echt blijk geven van zijn visie op de nieuwe Italiaanse keuken. Verwacht dus geen authentieke pasta carbonara met spek, eerder een carbonara met pipe rigate en noordzeekrab, of pappardelle met Zeeuwse mosselen en´nduja in plaats van met vongole.

Het is tijd om onszelf weer eens te verrassen in de Italiaanse keuken.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Uitvoering: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 05 februari 2026
Aantal pagina's: 272
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Sergio Herman
Hoofduitgeverij: Nijgh & van Ditmar

Informatie over de fabrikant

Fabrikant Naam: Verkoop Singel uitgeverijen
Fabrikant Adres: Weteringschans 295 - 1017 XJ - Amsterdam - NL
E-mailadres of online contactformulier van de fabrikant: verkoop@singeluitgeverijen.nl

Overige kenmerken

Editie: 5
Kookboek: Ja
Product breedte: 196 mm
Product hoogte: 23 mm
Product lengte: 252 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 196 mm
Verpakking hoogte: 23 mm
Verpakking lengte: 252 mm
Verpakkingsgewicht: 920 g

EAN

EAN: 9789038817200

Productveiligheid

: Bekijk gegevens

Je vindt dit artikel in

Categorieën

Chef

Boek, ebook of luisterboek?

Boek

Taal

Nederlands

Keuken

Italiaans

Documenten

Modelformulier voor herroeping

Reviews

Gemiddeld 4,6 van de 5 sterren uit 13 reviews

Topper

20 mei 202150-59 jaarBilzenHeeft dit artikel gekochtAmmerentia

Geschreven bij: New Italian

topper

geen

Top boek vandaag al in huis. Tomatencompote staat op, gekonfijte knoflook in de oven. Wordt heel het weekend koken uit het boek. Fan van Sergio

Fenomenaal

2 juli 2021GroningenPP64

Geschreven bij: New Italian

De Rembrandt van Nederland en België heeft weer een geweldig kookboek gemaakt. De opbouw is als een anatomische les. Hier is een perfectionist aan het werk. Het boek leest als een bestseller. Soms wat uitgebreide ingrediënten lijst, maar details uit zijn kookkunst en kennis zijn ook goed te gebruiken in je alledaagse gerechten. Een Masterclass. De Nederlandse Pavarotti. Nu nog een boek met bijpassende Italiaanse wijnen en Italië is uit de crisis.

mooi maar lastig

15 juni 202160-69 jaarnieuwegeinHeeft dit artikel gekochtFerdinand02

Geschreven bij: New Italian

mooi geillustreerd
het water loopt je in de mond

niet heel toegankelijk voor de eenvoudige chef.

Het boek is prachtig maar ik vind het lastig om alle ingrediënten die nodig zijn, te vinden. Het is meer voor de ervaren kookliefhebber. Het boek is wel een lust voor het oog.

Soms een beetje jammer.

17 augustus 2021Heeft dit artikel gekochtChrist63

Geschreven bij: New Italian

Mooi vormgegeven

moeilijk/ingewikkeld

De recepten leveren prachtig eten op, maar zijn qua handelingen gecompliceerd en vragen soms ook om goed zelf nadenken zodat je niet teveel van iets maakt. Er wordt bijv. een recept gegeven voor een liter suikerwater terwijl je maar een kleine hoeveelheid nodig hebt. Of je moet knoflook tenen in de oven zetten op 90 graden in een liter olijfolie. Dat ze onderstaan, lijkt mij genoeg. Dat is jammer.

Wauw, wat een verrassing!!

27 mei 202140-49 jaarDen HaagHeeft dit artikel gekochtTeleurgesteldLuxeRoyal

Geschreven bij: New Italian

Wat een prachtig mooi boek met een verfrissende nieuwe kick hier en daar. Kijk er naar uit om stuk voor stuk te gaan maken en presenteren. Héél blij mee

Geweldig kookboek

27 mei 202140-49 jaarNijmegenMirthe1978

Geschreven bij: New Italian

mooie vormgeving
lekkere recepten
prachtige fotografie

Wat een verrassende gerechten staan er in dit boek, een ode aan de Italiaanse keuken met Sergio's eigen Zeeuwse twist. Een chef-boek dat goed te doen is door de heldere uitleg. De fotografie is heel erg mooi. Hier ga ik veel uit koken!

Kies je uitvoering