Nikkei Cuisine Japanese Food the South American Way

Auteur: Luiz Hara
Schrijf een review
Nikkei Cuisine
Auteur: Luiz Hara
  • Engels
  • Hardcover
  • 22 oktober 2015
  • 256 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

At its simplest, Nikkei cuisine is the cooking of the Japanese diaspora. Japanese immigrants have found themselves in a variety of cultures and contexts, but have often maintained a loyalty to their native cuisine. This has required local adaptation over the last 100 years: the so-called Nikkei community has embraced a new country's ingredients and assimilated these into their cooking using Japanese techniques. Nikkei cooking is found wherever in the world Japanese immigrants and their descendants are. But, for historical reasons, two countries have had substantially more Japanese immigrants than the rest of the world - Brazil and Peru. Nikkei cooking has gained popularity in Europe and the USA due to the influence of chefs Nobu Matsuhisa and Toshiro Konishi; the last two decades have seen the emergence of a number of outstanding, creative Nikkei chefs and restaurants all over the world - including Pakta in Barcelona by Albert Adria. This stunningly photographed cookbook includes 100 Nikkei recipes, including 10 contributed recipes from top Nikkei chefs from around the world such as celebrated chefs Toshiro Konishi and Mitsuharu Tsumura ('Micha') from Peru, Tsuyoshi Murakami from Brazil, Jorge Munoz & Kioko Li of Pakta in Barcelona and Jordan Sclare & Michael Paul of Chotto Matte in London. Nikkei Cuisine is a ground-breaking cookery book and a must-have for anyone with an interest in Japanese or South American cooking, as well as for those keen to discover cutting-edge cookery and flavours. The recipes range from the simpler Nikkei family favourites (the dishes eaten at home) to the more elaborate and elegant Nikkei dishes served in restaurants around the world.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
22 oktober 2015
Aantal pagina's
256
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Luiz Hara
Hoofduitgeverij
Jacqui Small

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1229 g
Product breedte
191 mm
Product hoogte
26 mm
Product lengte
250 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
205 mm
Verpakking hoogte
32 mm
Verpakking lengte
261 mm

EAN

EAN
9781910254202

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Keuken
Aziatisch, Japans
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nog geen reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Niet leverbaar

Ontvang eenmalig een mail of notificatie via de bol.com app zodra dit artikel weer leverbaar is.

Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen