Noma 2.0 Vegetable Forest Ocean

Afbeeldingen
Artikel vergelijken
  • Engels
  • Hardcover
  • 9781648291722
  • 08 november 2022
  • 352 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

There's a reason Noma sits atop the list of the world's best restaurants. Every bite, every dish, every course surprises, delights, challenges, and deeply satisfies in a way that's unique in the world of dining. As the New York Times's Pete Wells wrote recently in praising Noma's flavors, sauces are administered so subtly that you don't notice anything weird going on; you just think you've never tasted anything so extraordinary in your life. In Noma 2.0, Rene Redzepi digs deep into the restaurant's magic through the creation of nearly 200 dishes, each photographed in spectacular beauty and detail. Noma 2.0--the title is a reference to the reinvention of Noma after it closed in 2018 to move to its new compound across the water--is about true seasonality, from wild game in the fall to just-picked peas in the summer. It is about using only local ingredients, to build a cuisine that is profoundly situated in its place and culture. It is about transforming the ordinary--a mushroom, a chicken wing, often through fermentation--to develop haunting, memorable flavors. It is about composing a plate that delights the eye as much as the palate, whether through the trompe l'oeil of a flowerpot chocolate cake or a dazzling mandala of flowers and berries. It is about pushing the boundaries of what we think we want to eat--a baby pinecone, a pudding made of reindeer brain--to open our palates with a startling confidence. And it is about how to stay creative and challenge yourself over the course of a career. For foodies, for chefs, for artists and art lovers, for thought-leaders and makers, and for the kind of reader who is compelled by the idea that sometimes one person can change everything, Noma 2.0 is the gift book of the season.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
08 november 2022
Aantal pagina's
352
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
René Redzepi
Tweede Auteur
Mette Soberg
Hoofduitgeverij
Artisan

Vertaling

Originele titel
Noma 2.0

Overige kenmerken

Dyslexievriendelijk
Nee
Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
248 mm
Product hoogte
38 mm
Product lengte
335 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
248 mm
Verpakking hoogte
38 mm
Verpakking lengte
335 mm
Verpakkingsgewicht
2550 g

EAN

EAN
9781648291722

Productveiligheid

Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU
Bekijk gegevens

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews
1
0
0
0
1
  • Topkookboek

    Positieve punten

    • Prachtige fotos

    Negatieve punten

    • Geen

    Alfijne recepten gemaakt!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Boek is vies en gebruikt stond niet in de beschrijving

    Boek is vies en gebruikt stond niet in de beschrijving

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze : Hardcover
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 34 euro en 90 cent.
Op voorraad
Select
Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis
Verkoop door bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
  • Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
Bezorgopties
  • Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis

Vaak samen gekocht

  • Noma Time & Place In Nordic Cuisine
    41,99
    Verkoop door bol
  • Noma's handboek voor fermenteren
    39,99
    Verkoop door bol
  • Plant
    59,99
    Verkoop door Roelants
  • Koji Alchemy
    24,02
    Verkoop door bol
  • French Laundry Cookbook
    39,99
    Verkoop door bol