Noma 2.0 Vegetable Forest Ocean

Name: Noma 2.0
Rating: 3.0 (2 reviews)
Author: Mette Soberg

Auteur: René Redzepi

Taal: Engels

3,0 5

3,0/5

Bekijk 2 reviews

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: René Redzepi Mette Soberg

Engels
Hardcover
9781648291722
08 november 2022
352 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

There's a reason Noma sits atop the list of the world's best restaurants. Every bite, every dish, every course surprises, delights, challenges, and deeply satisfies in a way that's unique in the world of dining. As the New York Times's Pete Wells wrote recently in praising Noma's flavors, sauces are administered so subtly that you don't notice anything weird going on; you just think you've never tasted anything so extraordinary in your life. In Noma 2.0, Rene Redzepi digs deep into the restaurant's magic through the creation of nearly 200 dishes, each photographed in spectacular beauty and detail. Noma 2.0--the title is a reference to the reinvention of Noma after it closed in 2018 to move to its new compound across the water--is about true seasonality, from wild game in the fall to just-picked peas in the summer. It is about using only local ingredients, to build a cuisine that is profoundly situated in its place and culture. It is about transforming the ordinary--a mushroom, a chicken wing, often through fermentation--to develop haunting, memorable flavors. It is about composing a plate that delights the eye as much as the palate, whether through the trompe l'oeil of a flowerpot chocolate cake or a dazzling mandala of flowers and berries. It is about pushing the boundaries of what we think we want to eat--a baby pinecone, a pudding made of reindeer brain--to open our palates with a startling confidence. And it is about how to stay creative and challenge yourself over the course of a career. For foodies, for chefs, for artists and art lovers, for thought-leaders and makers, and for the kind of reader who is compelled by the idea that sometimes one person can change everything, Noma 2.0 is the gift book of the season.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 08 november 2022
Aantal pagina's: 352
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: René Redzepi
Tweede Auteur: Mette Soberg
Hoofduitgeverij: Artisan

Vertaling

Originele titel: Noma 2.0

Overige kenmerken

Dyslexievriendelijk: Nee
Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 248 mm
Product hoogte: 38 mm
Product lengte: 335 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 248 mm
Verpakking hoogte: 38 mm
Verpakking lengte: 335 mm
Verpakkingsgewicht: 2550 g

EAN

EAN: 9781648291722

Productveiligheid

Verantwoordelijk marktdeelnemer in de EU: Bekijk gegevens

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Technologie & Bouwkunde

Technologie

Bekende chefs

Beroepstechnologie

Boeken
Beschikbaarheid: Leverbaar
Taal: Engels
Type boek: Hardcover
Select-bezorgopties: Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Topkookboek
- Catharina1904
- 70+ jaar
- Boechout
- 3 februari 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Prachtige fotos
Negatieve punten
- Geen
Alfijne recepten gemaakt!

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Boek is vies en gebruikt stond niet in de beschrijving
- Set12
- 24 juni 2025
- Heeft dit artikel gekocht
Boek is vies en gebruikt stond niet in de beschrijving

Vond je dit een nuttige review?

0

0