Noma: a work in progress recepten, dagboek en snapshots van René redzepi

Dit driedelige boekwerk geeft eindelijk een oprechte, realistische indruk van het leven van de beste chefs ter wereld. Voor iedereen die van eten houdt, of het nu het uiteten is, of het koken thuis of in restaurants. Het geeft prachtig weer dat zelfs het runnen van de beste restaurants ter wereld geen miljoenen winst oplevert en de prijs van een uitmuntend menu gerechtvaardigd wordt door het immense werk wat verschaft wordt, achter de keukendeuren tijdens, voor en nadat de gast aan de eettafel gaat zitten. Het receptenboek bevat geen recepten die een hobbykok of een chef uit de andere kant van de wereld kan nabootsen, maar dit deel geeft perfect en prachtig weer hoeveel creatieve energie er in het Kopenhaagse havengebouw heerst. Geen literatuur om te leren koken, maar literatuur om je passie voor eten te testen en te voeden.

Ik heb dit boek als Kerstcadeau gegeven aan mijn vader. Samen met enkele vrienden zijn mijn ouders in Noma gaan eten, mijn zus en ik hebben dan besloten op het boek geschreven door Redzepi himself cadeau te geven. Bij elke bladzijde die mijn vader omsloeg schoot hij in tranen. De prachtige foto's en originele namen van de recepten geven hem nog steeds kippenvel. Dit boek geeft tegelijk ook een beeld van de totstandkoming van dit toprestaurant, die hij zeker als inspiratie zal gebruiken.

Heel boeiend en inspirerend boek!

Een inkijk in het creatie proces van een van de meest innovatie keuken in de wereld. In drie lagen creëert het boek inzicht in de omgeving, werkprocess & gerechten. Genieten!

Volg zelf een koksopleiding en had al veel van dit beroemde restaurant gehoord. super leuk dat we nu ook dingen er over kunnen lezen en inspiratie op kunnen doen.

Het receptenboek ligt niet zomaar voor de hand voor gewoon thuiskoks

Qua design supermooie boeken, vooral de twee kleinere zijn aangenaam om te lezen. De recepten daarentegen zijn toch al voor de meer gevorderde kok. Desalniettemin voor deze laatste bourgondiër een prachtig cadeau.

Ik gaf het al cadeau aan mijn foodie vrienden, maar nog blijer was ik toen ik hem zelf kreeg. Zo handig dat de recepten in een ander boek zitten dan de foto's of zijn verhaal. Dat verhaal leest als een trein, wat een leven hebben chefs, en wat een inspiratie uit zijn eigen land. Ik was niet eerder fan, maar deze combi van 3 boeken trokken me over de streep voor de kookkunsten van Redzepi. Echt geweldig inspirerend. En ik heb inmiddels al een aantal keer er uit gekookt en goed ook!

Mooie boeken, ik geef graag zo'n geschenk !
Een deel is echt een leesboekje voor vakantie onder een olijfboom, deel 2 is geïllustreerd met foto's en fantastisch mooi voor receptenkast ! Mooie presentatie, samen 1 geheel en toch 3 verschillende boeken!

Prachtige foto’s

Goede kwaliteit, dat is wat ik er goed aan vind.