Noma: a work in progress recepten, dagboek en snapshots van René redzepi

  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789089896063
  • 06 juni 2014
  • 647 pagina's
Alle productspecificaties

René Redzepi

René Redzepi is head chef and owner of Noma restaurant in Copenhagen, where he creates his inventive take on Nordic cuisine with a distinctive emphasis on regional specialities. He is widely recognized as one of the world’s most influential chefs.

Samenvatting

Kijkje in de keuken bij Noma Hoe moedig je een van de meest innovatieve restaurants ter wereld aan tot nog meer creativiteit? Om een antwoord te krijgen op die vraag heeft René Redzepi een jaar lang een dagboek bijgehouden, en dit is het resultaat Noma: A Work in Progress. Noma: A Work in Progress bestaat uit drie boeken: een dagboek, een receptenboek en een fotoalbum, en vertelt het verhaal van het dagelijks leven van Redzepi en restaurant Noma - van de zoektocht naar nieuwe gerechten tot de successen die horen bij de avant-garde van de gastronomie. Het dagboek is de kern van Noma: A Work in Progress, en wordt aangevuld met het receptenboek met 100 gloednieuwe recepten en het album met 200 spontane foto's, die een uniek inkijkje geven in de ingewanden van Noma, het getalenteerde team van chef-koks en Redzepi - de drijvende kracht. Met een voorwoord van Lars Ulrich en 100 prachtige beelden van fotograaf Ditte Isager is Noma: A Work in Progress een fascinerende set boeken voor iedereen die geïnteresseerd is in een van de meest innovatieve creatieve geesten van de wereld.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Paperback
Oorspronkelijke releasedatum
06 juni 2014
Aantal pagina's
647
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
René Redzepi
Tweede Auteur
Nico Van Campenhout
Hoofduitgeverij
Terra

Overige kenmerken

Editie
1
Gewicht
2092 g
Product breedte
245 mm
Product hoogte
55 mm
Product lengte
300 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
245 mm
Verpakking hoogte
53 mm
Verpakking lengte
309 mm

EAN

EAN
9789089896063

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Reviews

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Gemiddelde van 11 reviews
4,5

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

7
3
1
0
0
  • Realistisch culinair leesvoer
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Dit driedelige boekwerk geeft eindelijk een oprechte, realistische indruk van het leven van de beste chefs ter wereld. Voor iedereen die van eten houdt, of het nu het uiteten is, of het koken thuis of in restaurants. Het geeft prachtig weer dat zelfs het runnen van de beste restaurants ter wereld geen miljoenen winst oplevert en de prijs van een uitmuntend menu gerechtvaardigd wordt door het immense werk wat verschaft wordt, achter de keukendeuren tijdens, voor en nadat de gast aan de eettafel gaat zitten. Het receptenboek bevat geen recepten die een hobbykok of een chef uit de andere kant van de wereld kan nabootsen, maar dit deel geeft perfect en prachtig weer hoeveel creatieve energie er in het Kopenhaagse havengebouw heerst. Geen literatuur om te leren koken, maar literatuur om je passie voor eten te testen en te voeden.

    Vond je dit een nuttige review?
    5
    0
  • Emotionele Kerst
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb dit boek als Kerstcadeau gegeven aan mijn vader. Samen met enkele vrienden zijn mijn ouders in Noma gaan eten, mijn zus en ik hebben dan besloten op het boek geschreven door Redzepi himself cadeau te geven. Bij elke bladzijde die mijn vader omsloeg schoot hij in tranen. De prachtige foto's en originele namen van de recepten geven hem nog steeds kippenvel. Dit boek geeft tegelijk ook een beeld van de totstandkoming van dit toprestaurant, die hij zeker als inspiratie zal gebruiken.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Inspirerend, tof boek!
    • Goede kwaliteit

    Heel boeiend en inspirerend boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Briljantie gekenmerkt in een boek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Een inkijk in het creatie proces van een van de meest innovatie keuken in de wereld. In drie lagen creëert het boek inzicht in de omgeving, werkprocess & gerechten. Genieten!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Moeilijke recepten

    Volg zelf een koksopleiding en had al veel van dit beroemde restaurant gehoord. super leuk dat we nu ook dingen er over kunnen lezen en inspiratie op kunnen doen.

    Het receptenboek ligt niet zomaar voor de hand voor gewoon thuiskoks

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Mooi maar moeilijk
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    • Moeilijke recepten

    Qua design supermooie boeken, vooral de twee kleinere zijn aangenaam om te lezen. De recepten daarentegen zijn toch al voor de meer gevorderde kok. Desalniettemin voor deze laatste bourgondiër een prachtig cadeau.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • super cadeau box!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik gaf het al cadeau aan mijn foodie vrienden, maar nog blijer was ik toen ik hem zelf kreeg. Zo handig dat de recepten in een ander boek zitten dan de foto's of zijn verhaal. Dat verhaal leest als een trein, wat een leven hebben chefs, en wat een inspiratie uit zijn eigen land. Ik was niet eerder fan, maar deze combi van 3 boeken trokken me over de streep voor de kookkunsten van Redzepi. Echt geweldig inspirerend. En ik heb inmiddels al een aantal keer er uit gekookt en goed ook!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • geschenk
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooie boeken, ik geef graag zo'n geschenk !
    Een deel is echt een leesboekje voor vakantie onder een olijfboom, deel 2 is geïllustreerd met foto's en fantastisch mooi voor receptenkast ! Mooie presentatie, samen 1 geheel en toch 3 verschillende boeken!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Zeer goed

    Prachtige foto’s

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Goede kwaliteit, dat is wat ik er goed aan vind.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
Bindwijze: Paperback
Niet leverbaar

Ontvang eenmalig een mail of notificatie via de bol.com app zodra dit artikel weer leverbaar is.

Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.

Vaak samen gekocht

Recent bezochte artikelen

 
Vergelijk artikelen